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Repollo al horno con costillas de cerdo

Repollo al horno con costillas de cerdo

Lavar bien las costillas y ponerlas en una bandeja o plato resistente al calor en el horno con un poco de aceite y espolvorear con sal, pimienta molida, vegeta y pimentón picante, tapar el bol con papel de aluminio y dejar en el horno unos una buena hora. De vez en cuando, espolvoreamos la carne con la salsa que deja, y cuando esté casi lista, corta los dientes de ajo y échalos sobre la carne y la copa de vino blanco. Al final, deje la bandeja sin tapar en el horno durante 5 minutos para obtener una hermosa corteza.

Picar las cebollas y sofreír en aceite hasta que estén doradas con la rosquilla, luego agregar 2 tazas de agua y poner la col picada. Agrega los tomates pelados o enlatados, la pasta de tomate, las hojas de laurel, los granos de pimienta, la sal, un poco de vegeta y el tomillo seco. Mezclar bien y hornear durante aproximadamente una hora.


Repollo dulce al horno con polenta

Hasta hace poco, hice 163267455475 repollo endurecido, pero no entendía por qué el repollo endurecido no sale. Salieron hervidos, sofocados, atormentados, así, en una palabra alandala.

Bueno, delicado, me atraparon y te lo diré, en caso de que ni siquiera obtengas coles perfectas, sublimes y endurecidas.

Ingredientes para 2 personas:

  • un repollo grande
  • una cebolla grande
  • 250 g de tomates picados (enlatados o vivos)
  • aceite u otra grasa
  • sal
  • pimienta
  • chile
  • tomillo
  • una hoja de laurel
  • Eneldo perejil
  • Opcional, si quieres ser cruel, despiadado y aumentar todo tu colesterol, tanto bueno como malo, tocino ahumado o costillas ahumadas y demás porquerías, tu trabajo

Polenta para 2 personas:

  • 500 ml de agua
  • 150 g de maíz rallado
  • 1 cucharadita de sal
  • una cucharadita de pimienta negra (opcionalmente, me gusta su aroma a polenta, además me siento como una curandera de familia)

Cortamos el repollo fielmente. Eso significa lo delgado que puedes estar. También puede colocarlo en el robot en la cuchilla de corte.

Le espolvoreé sal (digamos una cucharada sopera sin punta) y lo removí hasta que estuve seguro de que estaba esparcido por todas partes. Luego dejé que lo hiciera por su cuenta, creo que durante 10 a 15 minutos.

Después de este tiempo, mi repollo se veía así:

Quiero decir, se había reducido de volumen y había dejado un montón de jugo en el fondo del cuenco. Algo que merece el siguiente paso: apretar.

Antes de eso, sin embargo, lo probé. Se veía un poco salado, así que lo lavé bien, gracias con agua corriente, hasta que supo bien.

Luego exprimí el repollo picado con las manos y lo puse en un colador (en realidad un colador) para que escurriera por sí solo.

Calenté una sartén de hierro fundido. Promedio. Soy un fanático del hierro fundido, básicamente, no tienes nada para cocinar y no sabe bien. Si está bien condimentado (sartén, digo yo), la comida no se pega, no se quema, ¡no es nada, señor! Es magia. Además, puedes ponerlo en el horno más tarde. Por favor, si no tiene mango de madera.

Pongo 2 cucharadas de grasa. Para mí, esto significó 2 cucharadas de manteca de pato, pero puedes ponerle bien aceite vegetal.

En él endurecí la cebolla picada y el pescado. A Caaam le gusta esto:

Agregué un polvo de tomillo seco, sal, pimienta, chile molido y una hoja de laurel.

Revuelva y mantenga a fuego medio hasta que esté tierna, hasta que la cebolla se endurezca. Esto significa que se suaviza, se vuelve traslúcido, pero no mancha.

Ahora es el momento de preocuparnos si queremos otras grasas como costillas, tocino, carne, tocino, etc. Si los usamos, esperamos a que se cocinen. Puse los pequeños trozos de tocino ahumado, olvidado y pobre en la nevera.

Luego agregue el repollo bien escurrido.

Sofreír la col en la sartén, revolviendo, hasta que gotee un poco y se evapore toda el agua.

Ahora podemos poner los tomates picados o el jugo de tomate.

Revuelva y mantenga el fuego un rato hasta que todos se hagan amigos. Y el jugo de tomate o los tomates bajan un poco.

Pon en el horno. A 180 grados C. Aproximadamente 45 minutos. Revuelva de vez en cuando para que no se pegue al borde. Al final se ve así:

Nada más salir del horno, podemos poner eneldo y / o perejil recién picado.

Mientras el repollo está en el horno, agrega la polenta.

Llevar a ebullición 500 ml de agua, añadir sal y negro. Ponemos a fuego lento y ponemos la sémola bajo la lluvia. Remueve fiel y vigorosamente con un batidor de varillas hasta incorporar la maicena. Deje que el fuego hierva a fuego lento y espere unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

Dar la vuelta a la polenta bien hecha, dejar enfriar unos minutos, hasta que espese mejor. Lo ponemos en platos o lo podemos cortar en rodajas. Si queremos y nos sentimos llenos de impulso culinario, cortamos rodajas de 2-3 cm de grosor, que ponemos a la parrilla caliente o en una sartén.


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Las costillas al horno picantes con chucrut son un plato delicioso. Lavar las costillas, secar con un paño de cocina, luego cortar la carne, la pieza entera, en el lado opuesto de los huesos, sazonar bien con sal y pimienta, dejar que la carne penetre durante 1 hora aproximadamente, tapada a temperatura ambiente.
Colocar las costillas en la bandeja del horno y hornear a 180 grados C. cubrir con papel de aluminio. Salgamos por una hora. luego retire el papel de aluminio para dorar
Con aceite, miel, salsa de soja, mostaza, sal, comino, pasta de pimiento picante, hacer una salsa mezclando bien y engrasar la carne. dejar en el horno por 20 minutos luego voltear las costillas con la "escalera" hacia arriba y engrasar aquí con la salsa picante, dejar por otros 10 minutos. las costillas están listas.


Hasta que las costillas estén en el horno, también cuidamos el repollo: picar finamente el repollo en una rebanadora, cortar la cebolla en trozos pequeños, freír en aceite hasta que esté vidriosa, poner la langosta a endurecer sobre la cebolla frita . sin sal. Revuelva siempre para que no se queme, después de 20 minutos corte los tomates en cubitos, agregue sal y pimienta junto con el tomillo, manténgalo en el fuego por otros 10 minutos.
Retirar las costillas en un plato con el chucrut.
Delicioso, la combinación de chucrut, ligeramente amargo con costillas dulces y picantes. ¡intentar!

Las costillas picantes al horno con chucrut se sirven calientes. Las costillas se sirven cortadas en dos trozos, opcionalmente ponemos nata magra o yogur.


Plato de repollo dulce con receta de cerdo de Transilvania

Plato de repollo dulce con receta de cerdo de Transilvania. Repollo sazonado con trozos magros y magros de cerdo, cocido con manteca de cerdo y comino. Comida de col dulce con carne. Un buen plato de repollo para el invierno, hecho después de cortar el cerdo.

realmente me gusta esto comida de col con carne! Mi madre lo hace con bastante frecuencia, mi abuela y mi bisabuela lo hicieron (en Sibiu). E o antigua receta de Transilvania, transmitido de generación en generación. Es un invierno constante que te calienta y te alimenta como el mundo. Se elabora con col dulce y sobre todo con carne de cerdo fresca, inmediatamente después de cortarla.

Al buen estilo de Transilvania, las especias de esta col con carne son la sal, la pimienta, el comino y el tomillo. No tiene jugo de tomate. De hecho, no se agrega líquido porque el repollo sale de su propia agua y forma la salsa. Básicamente, es un filete bajo y rojizo sobre el que se coloca repollo.

También en Transilvania hacemos el famoso toro con repollo agrio (en escabeche) & # 8211 receta aquí.

El sabor especial lo dan tanto el cerdo como la manteca casera con la que se cuece. Aquí encontrarás la receta de manteca de cerdo y vieiras caseras.

En general, se colocan las piezas restantes (caídas) de la conformación de la pulpa, lomo y tiras de pechuga de cerdo (panza) necesariamente más gordas como kaiser & # 8211, es decir, en rayas. Y unas finas costillas (crudas) encajan bien con esta comida.

No hay cantidades fijas para este tipo, pero por 1 kg de carne se pone alrededor de 1,5 kg de repollo (que disminuye). No comemos repollo vacío con trozos de carne esparcidos, te doy la receta de 8-10 porciones de repollo con cerdo que podrás recalentar fácilmente en los próximos 2-3 días.

  • 1 kg de cerdo (pierna, costillas, pechuga más gruesa)
  • 1,5 kg de repollo dulce y fresco
  • 2-3 cebollas
  • 1 cucharada de manteca de cerdo o 2 cucharadas de aceite
  • sal pimienta
  • 1 cucharadita de punta de comino
  • 1 punta de cuchillo de tomillo seco
  • opcional: 1 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 100 ml de vino blanco (opcional)

Costillas de cerdo al horno: el secreto de un bistec tierno y sabroso

  • Costillas de cerdo al horno (Maria Matyiku / Epoch Times) Costillas de cerdo al horno

El método de cocción de las costillas con el horno a baja temperatura durante unas buenas horas garantizará un bistec jugoso y tierno, por lo que la carne se desprenderá de los huesos con mucha facilidad.

Uno de los secretos que hacen de estas costillas una de las favoritas es la mancha con la que se untan para marinar. El bistec está ligeramente picante, pero después de hornearlo, notará que el bistec tiene solo un ligero toque de nitidez. Se pone un poco de miel, que por caramelización le dará un bonito color a la corteza, siendo contrarrestado su dulzor por la combinación de zumo de limón, vinagre balsámico y zumo de tomate. El aceite en la composición de la mancha ayuda a formar esa corteza sabrosa y evita que la carne se seque. El limón rallado y las hierbas le dan sabor al bistec.

Ingrediente:

1 1/2 - 2 kg de costillas de cerdo (de la espalda),

sal, pimienta al gusto,

100 ml de agua o vino blanco

4-5 cucharadas de pasta o jugo de tomate,

2 cucharaditas de miel

1/2 cucharadita de pasta de pimiento picante o pimentón, al gusto,

1 cucharadita de pimentón

3-4 cucharadas de vinagre balsámico,

3-4 cucharadas de aceite de oliva

cáscara rallada y jugo de medio limón,

tomillo, orégano, romero verde o seco

Preparación:

Comienza con la preparación de las costillas para marinar. Primero, se quita la piel blanca en la parte posterior de las costillas, que es pegajosa, difícil de masticar e insípida. La piel se corta en un extremo para despegarla del hueso, luego con dos dedos comienza a desprenderse de las costillas. Después de que se haya desprendido un trozo de piel lo suficientemente grande, se pega con una toalla de papel para que no se resbale y se tira lentamente de las costillas hasta que llega al otro extremo. Si la piel se rompe, se reanuda el procedimiento.

Las costillas se colocan en una bandeja grande, después de lo cual se salan y se salpican por ambos lados.

Luego prepare la mancha de adobo o salsa. En un bol, combine todos los ingredientes líquidos, luego agregue las hierbas picadas, el pimentón, la piel rallada y el jugo de medio limón.

Las costillas se engrasan generosamente con un tinte con un cepillo de cocina. Cúbralo y déjelo en remojo durante al menos una hora. Las costillas son más fragantes si se pueden remojar durante la noche (en el refrigerador).

El horno se precalienta a 160 ° C, asegurándose de que la parrilla esté en la posición media del horno.

Agregue un poco de agua o vino blanco a la bandeja acanalada, luego cubra la bandeja con papel de hornear. El papel está retorcido en las esquinas para evitar que se resbale durante el horneado.

Las costillas se dejan en el horno entre 2,5 y 3 horas o hasta que la carne esté tierna.

Después de sacar la bandeja del horno, espolvorear las costillas con el jugo de la bandeja y luego asarlas nuevamente por unos minutos hasta que cojan una buena costra en la parte superior. Si no tiene parrilla, las costillas se pueden dejar en el horno durante 15 minutos.

Mientras aún están calientes, las costillas se cortan en porciones y se sirven con su guarnición o ensalada favorita.


Repollo con costillas de cerdo ahumado al horno

Repollo con costillas de cerdo ahumado al horno muy jugoso y muy sabroso. Hola queridos amigos hoy quiero presentarles una nueva receta, a saber repollo con costillas de cerdo ahumado al horno . La col con costillas de cerdo ahumadas al horno es una comida tradicional rumana que todos hemos comido al menos una vez. Personalmente, me gusta mucho el repollo. Especialmente el en escabeche hecho en la estufa quemado en la parte superior y un poco salado. Personalmente creo que a todos nos gusta repollo con costillas de cerdo ahumado al horno . La receta en sí es simple y se prepara con relativa rapidez.

Ingrediente:

  • 1 kg de costillas de cerdo ahumadas
  • especias para cerdo
  • 150 ml de aceite
  • 2-3 coles blancas
  • 2 cebollas
  • 2 foins
  • 4 dientes de ajo
  • 250 ml de salsa de tomate
  • eneldo de media conexión
  • sal
  • pimienta

Método de preparación :

Repollo con costillas de cerdo ahumado al horno

La primera vez empezamos con costillas de cerdo. Coge las costillas y córtalas a tu gusto. Después de cortar las costillas, engrasarlas con aceite y condimentarlas con especias de cerdo. Ahora engrasa una bandeja que meteremos al horno con aceite. Después de engrasar la bandeja, pongo las costillas. Enciende el horno a 180 grados. Y agregue más aceite después de los ojos. Aproximadamente media pulgada para estar en la bandeja o tal vez incluso menos.

Ahora mete la bandeja en el horno y déjala en algún lugar durante 40-45 minutos. No olvide darle la vuelta a las costillas de vez en cuando. Ahora toma el repollo limpio. Después de pelar el repollo de las primeras hojas, córtelo en tiras. Pon el repollo picado en un tazón grande. Espolvorear con abundante sal y pimienta y mezclar bien.

Ahora toma la cebolla y límpiala. Después de limpiar la cebolla, la corté en trozos pequeños. Después de cortar la cebolla en trozos pequeños, ponemos una sartén al fuego. Ahora ponga el aceite de la bandeja del horno en la sartén. Pon la cebolla y cocina bien. Mientras tanto, pela el ajo y corta dos trozos pequeños en trozos pequeños. Ponga el ajo finamente picado sobre la cebolla.

Cuando la cebolla esté frita, agregue el repollo. Cocina el repollo a fuego medio hasta que comience a penetrar. Ahora saca las costillas de cerdo del horno y colócalas sobre el repollo. Pon las hojas de laurel y si quieres puedes añadir un poco de tomillo y mezclar muy bien.

Ahora se rallan los dos dientes de ajo restantes. Mezclar la salsa de tomate con el ajo y luego ponerlo sobre el repollo. Mezclar bien. Déjelo al fuego durante unos 15-20 minutos hasta que el repollo esté listo. Se puede poner en el horno durante 15-20 minutos si se desea. Cuando esté listo, retire y espolvoree con perejil / eneldo finamente picado. El repollo con costillas de cerdo se sirve con polenta, pimiento picante, crema agria o al gusto de todos.


Repollo con costillas de cerdo ahumado al horno

Repollo con costillas de cerdo ahumado al horno muy jugoso y muy sabroso. Hola queridos amigos hoy quiero presentarles una nueva receta, a saber repollo con costillas de cerdo ahumado al horno . La col con costillas de cerdo ahumadas al horno es una comida tradicional rumana que todos hemos comido al menos una vez. Personalmente, me gusta mucho el repollo. Especialmente el en escabeche hecho en la estufa quemado en la parte superior y un poco salado. Personalmente creo que a todos nos gusta repollo con costillas de cerdo ahumado al horno . La receta en sí es simple y se prepara con relativa rapidez.

Ingrediente:

  • 1 kg de costillas de cerdo ahumadas
  • especias para cerdo
  • 150 ml de aceite
  • 2-3 coles blancas
  • 2 cebollas
  • 2 foins
  • 4 dientes de ajo
  • 250 ml de salsa de tomate
  • eneldo de media conexión
  • sal
  • pimienta

Método de preparación :

Repollo con costillas de cerdo ahumado al horno

La primera vez empezamos con costillas de cerdo. Coge las costillas y córtalas a tu gusto. Después de cortar las costillas, engrasarlas con aceite y condimentarlas con especias de cerdo. Ahora engrasa una bandeja que meteremos al horno con aceite. Después de engrasar la bandeja, pongo las costillas. Enciende el horno a 180 grados. Y agregue más aceite después de los ojos. Aproximadamente media pulgada para estar en la bandeja o tal vez incluso menos.

Ahora mete la bandeja en el horno y déjala en algún lugar durante 40-45 minutos. No olvide darle la vuelta a las costillas de vez en cuando. Ahora toma el repollo limpio. Después de pelar el repollo de las primeras hojas, córtelo en tiras. Pon el repollo picado en un tazón grande. Espolvorear con abundante sal y pimienta y mezclar bien.

Ahora toma la cebolla y límpiala. Después de limpiar la cebolla, la corté en trozos pequeños. Después de cortar la cebolla en trozos pequeños, ponemos una sartén al fuego. Ahora ponga el aceite de la bandeja del horno en la sartén. Pon la cebolla y cocina bien. Mientras tanto, pela el ajo y corta dos trozos pequeños en trozos pequeños. Ponga el ajo finamente picado sobre la cebolla.

Cuando la cebolla esté frita, agregue el repollo. Cocina el repollo a fuego medio hasta que comience a penetrar. Ahora saca las costillas de cerdo del horno y colócalas sobre el repollo. Pon las hojas de laurel y si quieres puedes añadir un poco de tomillo y mezclar muy bien.

Ahora se rallan los dos dientes de ajo restantes. Mezclar la salsa de tomate con el ajo y luego ponerlo sobre el repollo. Mezclar bien. Déjelo al fuego durante unos 15-20 minutos hasta que el repollo esté listo. Se puede poner en el horno durante 15-20 minutos si se desea. Cuando esté listo, retire y espolvoree con perejil / eneldo finamente picado. El repollo con costillas de cerdo se sirve con polenta, pimiento picante, crema agria o al gusto de todos.