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Cómo elegir un aguacate

Cómo elegir un aguacate

3 reglas básicas que te ayudarán a llevarte a casa el aguacate perfecto

Los aguacates pueden dar miedo a mucha gente, sobre todo porque muchos no están seguros de qué comprar y llevar a casa. Aquí hay tres consejos útiles para ayudarlo a elegir un aguacate.

  1. Escribe. En general, hay tres tipos básicos de aguacates con los que te encontrarás, como explica el chef Joe Quintana de Rosa Mexicano de la ciudad de Nueva York en su entrevista con The Daily Meal: Mexicano, californiano y caribeño. Lo más probable es que se encuentre con aguacates de California o México, pero si alguna vez encuentra algunos del Caribe, el chef Quintana explica que son excelentes para ensaladas y para servir con cebollas.
  2. Color. Si bien no es 100 por ciento confiable, a menudo el color de un aguacate puede ayudarlo a medir su madurez. Quieres un aguacate que tenga una piel más oscura, con solo un poquito de verde.
  3. Tocar. La firmeza de un aguacate es la forma más confiable y segura de saber si está maduro o no. Un aguacate maduro tendrá una sensación esponjosa cuando se exprime suavemente, comparado con la misma sensación de la mantequilla fría. Cualquier aguacate que esté demasiado firme no está maduro, pero se puede acelerar si se coloca en una bolsa de papel marrón con un plátano o una manzana.

Anne Dolce es la cocinera editora de The Daily Meal. Síguela en Twitter @anniecdolce


Cómo elegir y usar un aguacate

  • Al seleccionar un aguacate, busque la etiqueta Fresh California Avocado, que es su garantía de que la fruta se cultivó en California.
    Consejo: los aguacates de California están en temporada desde la primavera hasta el otoño. Si no ve aguacates de California en las tiendas durante este período de tiempo, informe a su gerente de productos cuál es su preferencia.
  • La mejor manera de saber si un aguacate de California está maduro y listo para su uso inmediato es apretar suavemente la fruta en la palma de su mano. La fruta madura y lista para comer estará firme pero cederá a una presión suave.


Aguacates tropicales 101

Aguacates: ¿qué es lo que no me gusta de ellos? Los aguacates son perfectos en un sándwich, son los mejores amigos para tostar, puedes mejorar cualquier ensalada con aguacate en cubitos, ¡o simplemente los cortas y los comes con una cuchara! Es posible que se sorprenda al saber que el aguacate es, de hecho, una fruta y, al igual que algunas de sus otras frutas favoritas, hay más de una variedad de aguacate. Si eres un aficionado al aguacate, ¡los aguacates tropicales son el complemento perfecto para una dieta sabrosa y saludable!

¿Qué es el aguacate tropical?

Puede encontrar aguacates tropicales en la mayoría de los supermercados de todo el país, como estos aguacates tropicales Desbry.

Los aguacates tropicales son naturalmente el doble o el triple del tamaño de los aguacates típicos, lo que significa que podrá sacar más valor de cada uno. También significa menos pelado y corte, lo que equivale a menos tiempo de preparación y más tiempo de disfrute. Tienen un contenido de grasa ligeramente menor (10,06 gramos por porción), lo que les da una textura más ligera y resistente, lo que los hace ideales para rebanar y cortar en cubitos. Úselos en ensaladas, sándwiches y wraps, como aderezo fresco, o mézclelos en batidos, ceviche o pico de gallo.

Siempre estamos tratando de eliminar el desperdicio de alimentos en nuestros hogares. Una cosa que sabemos que le encantará es que los aguacates tropicales son naturalmente de marrón lento. Tardan más en oxidarse una vez que se cortan, permaneciendo frescas y verdes durante horas o, si se refrigeran, ¡incluso hasta el día siguiente!

Como su nombre indica, los aguacates tropicales prosperan en el clima cálido y húmedo del Caribe, y la mayor parte de la cosecha proviene de la República Dominicana y ciertas partes de Florida.

Tienen una piel suave que permanece de color verde brillante incluso cuando están maduros. Y aunque puede encontrarlos en su supermercado local durante todo el año, encontrará que tienen el mejor sabor y calidad desde mediados de octubre hasta mediados de mayo.

Cómo seleccionar aguacates tropicales

Para elegir, busque uno que sea suave y en su mayoría libre de imperfecciones. ¡No tiene que ser perfecto! Pequeñas imperfecciones o cicatrices no indican que la fruta se magullará por dentro. Aprieta suavemente el aguacate; si está maduro, estará un poco suave.

Cómo almacenar aguacates tropicales

Guárdelos en el cajón para verduras de su refrigerador hasta por tres días para prolongar su vida útil. Recuerda que los aguacates maduran a temperatura ambiente, así que sácalos del refrigerador y déjalos en la encimera hasta que estén suaves al tacto.

Recetas con aguacate tropical

Una vez que estén maduros, estarán listos para rebanar y cortar en cubitos. Para ayudarlo a inspirarlo a incorporarlos a su dieta habitual, hemos reunido algunas recetas que son perfectas para los aguacates tropicales.

Tacos de camarones con salsa verde de aguacate tropical

© Moxxy Marketing

Ensalada tailandesa de bistec con fideos y aguacate tropical

© Moxxy Marketing

Aguacate Tropical Pico de Gallo

© Moxxy Marketing

Hoja de actividades de aguacate tropical

¡A los niños les encantan los aguacates tropicales! ¡Haz que se emocionen y prueben con esta divertida hoja de actividades!

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Los aguacates tropicales ya son populares en los Estados Unidos, especialmente en Florida y en todo el Caribe. Creemos que es hora de que los amantes del aguacate de todo el mundo se familiaricen con esta delicia tropical.

Agregue aguacates tropicales a su próximo pedido de comestibles, luego comparta las formas en que los disfruta con el hashtag #tropicalavocados. Etiquétanos en tus fotos gastronómicas en Instagram @theproducemoms y @desbryproduce.


Cómo cortar un aguacate

Una vez que hayas madurado el aguacate a la perfección, ¡es hora de cortarlo! La forma en que debes cortar el aguacate depende de cómo planeas usarlo.

Cortar por la mitad y cucharada para puré o puré de aguacate

Use un cuchillo de cocina para cortar el aguacate hasta el hueso, luego gire para separar las mitades. Use una cuchara para quitar el hueso, luego use una cuchara para sacar la pulpa.

Este método funciona mejor si planeas triturar, mezclar o puré tu aguacate. Pruébelo mientras prepara caprichos de espárragos de aguacate, tostadas de aguacate trituradas o, por supuesto, guacamole. Alternativamente, puede simplemente asar el aguacate partido a la mitad boca abajo (con la piel) para un acompañamiento fácil pero decadente.

Slice N 'Scoop para aguacate en rodajas o en cubos

Cortar su aguacate en rodajas o cubos simples toma solo un segundo. Mitad y deshuesa el aguacate como se describe arriba. Sostenga una mitad en su mano y use un cuchillo de cocina para cortar suavemente la carne a lo largo (corte nuevamente a lo ancho si desea cubos), sin perforar la piel. Use una cuchara para separar los cubos de la carne y estará listo para comenzar.

Use esas rodajas de aguacate perfectas para cubrir hamburguesas con queso y tocino de pavo, para hacer una ensalada agria y cremosa de aguacate y pomelo rojo o en rollitos de pollo rancho chipotle. ¿Y esos cubos de aguacate? Úselos para hacer deliciosas ensaladas de tomate y aguacate, o pan y hornee para obtener bocados de aguacate para niños.


¿Cómo elegir aguacates para guacamole?

En este artículo intentaré explicar cómo elijo los aguacates para mis recetas de guacamole. Dado que el aguacate es el ingrediente principal, mucho depende de elegir el correcto. Creo que necesita los mismos aguacates maduros para otros alimentos que los contienen como batidos, ensaladas, etc. & # 8230, así que esta es una guía general sobre cómo comprar aguacates.

Lo primero que haces es mirar los aguacates. Los que son más brillantes, de aspecto fresco y verdes no están lo suficientemente maduros. Se ven bien, pero tendrás que esperar una semana más o menos para que maduren. Si compras un aguacate que aún no está listo, una buena manera de que maduren rápidamente es guardarlo en una bolsa de papel. No los ponga en el frigorífico. Los aguacates suelen ser así porque generalmente se recogen cuando aún están duros y luego se envían a mercados no locales. Hacen esto porque el envío lleva tiempo y lo sobreviven mejor si todavía son difíciles. Las frutas maduras en los árboles serían las mejores, pero son difíciles de encontrar.

¿Cómo saber entonces si los aguacates están lo suficientemente maduros y listos para un sabroso guacamole?

El aguacate debe estar intacto, sin manchas negras, verde oscuro y NO brillante.

El sentimiento

Recógelo y presiona suavemente sobre la piel. Debe ser suave pero no blando y # 8211 los aguacates maduros deben ceder un poco, pero aun así sentirse firmes. Debería sentirse de la misma manera que si presionara una barra de mantequilla o margarina. Si son demasiado duros o blandos, están demasiado maduros o insuficientemente maduros. Quieres que estén tan suaves que puedas triturarlos con un tenedor.


Recetas

Si te encantan los aguacates, ¡prueba algunas de nuestras recetas favoritas!

¡Consulte estos blogs para obtener más información sobre Produce en su tienda local!


Quite la piel de cada uno de los cuartos suavemente con los dedos. También puede usar una cuchara pequeña para sacar esa fruta verde. A partir de ahí, puede cortarlo, picarlo o triturarlo a su gusto.

Aprender a saber si un aguacate está maduro es clave & # x2014 a nadie le gusta tirar productos demasiado maduros o esperar días y días para que esté maduro. Mientras esté en la tienda, busque aguacates que no estén magullados o demasiado blandos, y que no tengan hendiduras ni piel rota. Si no usa el aguacate durante tres o cuatro días (¡una forma de planificarlo con anticipación!), Elija aguacates firmes. Si necesita usar los aguacates de inmediato, elija un aguacate maduro que ceda a una presión suave cuando se lo acuna en la mano.

Guarde los aguacates a temperatura ambiente hasta que maduren, luego refrigérelos y úselos dentro de los tres días. La refrigeración retrasa la maduración del aguacate.


50 cosas para hacer con aguacate

1. Tostada de aguacate con huevo en el hoyo Corta un agujero de 2 pulgadas en una rebanada de pan ligeramente tostado. Caliente 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén pequeña antiadherente refractaria a fuego medio, agregue el pan y rompa 1 huevo en el agujero. Cocine hasta que la base del huevo comience a cuajar, aproximadamente 2 minutos. Transfiera al horno y hornee a 375 grados F hasta que la clara de huevo esté firme pero la yema aún esté líquida, de 4 a 5 minutos. Machaca 1/2 aguacate y sazona con salsa picante, sal y pimienta esparcidas sobre la tostada alrededor del huevo. Cubra con cebollino picado y cilantro.

2. Sándwich de desayuno con aguacate Unte 1 rollo de pan integral tostado con mayonesa de chipotle por un lado y frijoles refritos calientes por el otro. Rellene con un huevo frito, 1/2 aguacate en rodajas y un poco de lechuga rallada y jalapeños en escabeche picados.

3. Panqueques salados de chile y aguacate Batir 1 1/2 tazas de harina con 2 cucharadas de azúcar, 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear y 1/2 cucharadita de cada chile en polvo y sal. En un tazón aparte, mezcle 1 1/4 tazas de leche con 1/4 taza de aceite de aguacate, 1 huevo y 1/2 cucharadita de ralladura de limón y mezcle con la mezcla de harina. Cocine 1/4 de taza en una sartén antiadherente con mantequilla caliente, espolvoreando con aguacate cortado en cubitos antes de voltear. Sirva con crema agria y salsa picante. (Rinde alrededor de 12.)

4. Muffins de plátano y aguacate Bate 1 plátano maduro, 1 aguacate y 3/4 de taza de azúcar con una batidora a velocidad media hasta que se combinen. Batir 1 huevo y 1 cucharadita de vainilla. Tamizar 2 tazas de harina, 1 1/2 cucharadita de polvo de hornear, 1 cucharadita de canela y 1/2 cucharadita de cada bicarbonato de sodio y batir la sal hasta que se combinen. Agregue 1 taza de suero de leche batido hasta que quede suave. Agregue 3/4 taza de nueces picadas. Divida la masa entre 12 moldes para muffins forrados y engrasados. Hornee a 350 grados F hasta que un palillo insertado en los centros salga limpio, de 20 a 25 minutos.

5. Batidos de aguacate y mango Haga puré 1 aguacate pequeño picado, 1 plátano en rodajas congelado, 3/4 taza de leche de vainilla y almendras sin azúcar, 1 taza de espinacas tiernas, 1/2 taza de cada mango congelado y hielo y 2 cucharaditas de sirope de agave en una licuadora hasta que quede suave. Vierta en 2 vasos.


¿Importa si un aguacate es irregular o suave?

Lo crea o no, Petrucci dice que la respuesta es sí. Si bien hay muchos tipos diferentes de aguacates, ella dice que los aguacates de California suelen tener bultos y piel oscura, mientras que los aguacates de Florida son suaves y tienen una piel más verde. Según Petrucci, los aguacates suaves tienen alrededor de 24 gramos de grasa, mientras que los aguacates rugosos pueden tener hasta 38,5 gramos de grasa, por eso los aguacates más verdes a veces se comercializan como aguacates "ligeros" en el supermercado.

Si bien es beneficioso tener las grasas saludables que proporcionan los aguacates, no querrás tener demasiado de algo bueno. Deberías comer aguacates con moderación. La Clínica Cleveland aconseja no utilizar todos los puntos de grasas saludables del día en un aguacate. De hecho, el tamaño real de la porción recomendada por la FDA es más pequeño de lo que piensa: 1/3 de un aguacate mediano. Por lo tanto, es posible que desee ceñirse a los suaves para ahorrar algo de grasa y calorías, o al menos tener en cuenta el tamaño de las porciones con los irregulares.


10 formas de comer aguacate para la cena que van mucho más allá del guacamole

Estas recetas de cena con aguacate son lejos desde los pozos! Los filetes, las quesadillas, el pollo a la parrilla y más se actualizan con aguacate en estas deliciosas ideas para cenar con aguacate.

El aguacate de moda es mucho más que una fruta para hacer tus tostadas de desayuno o guacamole. Completas con vitaminas (C, E, K y B-6) y grasas saludables, estas bellezas verdes ricas en nutrientes pueden convertirse en la clave para su próxima cena saludable. Con filetes, sándwiches, tartas saladas y espaguetis, cada una de estas recetas de cena con aguacate hace que sea muy fácil introducir una o dos porciones de grasas monoinsaturadas saludables para el corazón en su cena. La textura cremosa es una adición brillante a todo, desde pastas para untar hasta salsas para pasta, en estas ideas para cenas con aguacate. La decisión más difícil será cuál tomar primero.

(Cualquiera que sea la idea para la cena de aguacate que elija esta noche, asegúrese de tomar una fruta adicional o dos para tostar o uno de estos nueve desayunos de aguacate mañana por la mañana).


Ver el vídeo: Cómo elegir un buen aguacate? #Consejos Tapatíos (Enero 2022).