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Receta de col china rellena

Receta de col china rellena

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  • Carne y aves de corral
  • Carne de res
  • Carne picada

El repollo chino fresco y vibrante se rellena con una mezcla de carne de cerdo y carne picada y luego se hornea a la perfección; sírvase con algunas verduras de temporada para una comida completa.

3 personas hicieron esto

IngredientesPara 6

  • 2 cabezas de col china
  • 250g de carne de cerdo picada
  • 250g de ternera picada
  • 2 huevos
  • 2 rebanadas de pan duro
  • leche, según sea necesario para remojar
  • 1 cebolla grande, finamente picada
  • sal y pimienta para probar
  • nuez moscada molida, al gusto
  • 200 g de tocino, en rodajas finas
  • 50 g de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de puré de tomate
  • 2 cucharadas de crema fresca

MétodoPreparación: 30min ›Cocción: 50min› Listo en: 1hr20min

  1. Precalentar el horno a 225 C / Gas 7/8.
  2. Lave el repollo y córtelo por la mitad a lo largo. Saque un poco del medio (no demasiado) y pique finamente.
  3. Coloque la leche en un bol y agregue el pan. Deje reposar durante unos minutos, hasta que se haya absorbido parte de la leche pero el pan aún mantenga su forma. Escurre cualquier exceso.
  4. En un tazón mezcle la carne picada con los huevos y el pan remojado. Agrega la mitad de las cebollas y la col picada y sazona con sal, pimienta y nuez moscada.
  5. Distribuya uniformemente la mezcla de carne sobre las 4 mitades de repollo y cubra con rodajas de tocino.
  6. Caliente el aceite de oliva en una sartén, luego agregue el resto de las cebollas y cocine y revuelva hasta que esté suave. Incorpora el puré de tomate.
  7. Engrasar una cazuela y esparcir la mezcla de cebolla y tomate por el fondo. Coloque el repollo relleno encima y
  8. Hornee en el horno precalentado durante 40 a 50 minutos o hasta que la carne ya no esté rosada en el centro y el repollo esté tierno. Retirar del horno.
  9. Mantenga el repollo caliente y cuele el líquido de la cacerola en una cacerola pequeña. Cocine hasta que se reduzca y agregue la crema fresca. Vierta la salsa picante sobre el repollo y sirva.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(3)


Receta de comida callejera de panqueques rellenos de Xi'an

Inspirado por un puesto callejero en el que comimos en Xi & # 8217an, supe en el momento en que hundí los dientes en esta delicia crujiente que tenía que agregar este panqueque relleno a nuestra colección de recetas. Es un panqueque crujiente enrollado en capas con carne de cerdo condimentada y repollo en el medio.

Ver a los vendedores preparar este bocadillo fue una de las mejores partes de nuestra experiencia de comida callejera. Por el precio turístico de Xi & # 8217an China de 10 RMB cada uno (alrededor de $ 1,50), y el valor de entretenimiento de la experiencia, ¡estos bocadillos fueron una ganga!

Estos cocineros callejeros realmente hacen que parezca fácil que los hacían tan rápido como la gente hacía fila para ellos. Aunque la receta rellena parece simple, me tomó cuatro intentos hasta que tuve la confianza suficiente para publicar la receta. Mucha prueba y error, pero el producto final es bastante comparable al real, aunque un poco menos aceitoso. ¡Lo cual es siempre algo bueno!

(Actualización: No hicimos & # 8217t esta receta halal, ¡pero ciertamente puede hacerlo sustituyendo la carne de cerdo por una carne halal de su elección!)

Aquí está la receta final de panqueques rellenos de Xi & # 8217an:


Rollos de col china rellenos al vapor 蒸 大白菜 卷 - Receta de carne picada de cerdo y gambas todos los días 8

El resto de carne molida de cerdo y langostinos de todos los días se convirtió en estos saludables rollos de col china al vapor. solo en caso de que no haya podido seducirlo con mi algo ligeramente pecaminoso alitas de pollo rellenas o el reconfortante plato de huevo y tofu.

Si quieres impresionar a tus amigos y familiares sin excederte de tu presupuesto, este platillo de aspecto elegante es la respuesta, no lleva tiempo prepararlo y solo te costará alrededor de $ 4.

Espero haber hecho lo suficiente para finalmente convencerte de que prepares un poco de carne de cerdo y langostinos picada todos los días muy pronto.

receta de la cocina de los estómagos
sirve 2 como parte de una comida china
Necesitarás
4 hojas de col china
carne picada de cerdo y gambas todos los días

para la salsa
1 taza de caldo de pollo
1 cucharada de salsa de ostras
1 cucharada de soja light
unas gotas de aceite de sésamo
pizca de vino de cocina chino (opcional)
pizca de pimienta blanca
solución de harina de maíz


Resumen de la receta

  • 1 repollo grande
  • 1 libra de carne molida magra
  • 1 huevo batido
  • 1 cebolla finamente picada
  • ¾ taza de arroz blanco cocido
  • sal y pimienta para probar
  • 1 lata (10,75 onzas) de sopa de tomate condensada

Coloque la cabeza de repollo en el congelador y congele durante la noche. Retirar del congelador, descongelar y pelar las hojas.

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Combine la carne, el huevo, la cebolla, el arroz, la sal y la pimienta. Mezclar bien. Tome un puñado pequeño y forme un pequeño rollo o bola. Coloque en el centro de una hoja de col. Dobla los lados de la hoja y enrolla la bola hacia la hoja. Coloque la costura hacia abajo en una fuente para hornear. Continúe hasta que se agote todo el relleno.

Mezcle la sopa con 1/2 lata de agua y vierta sobre el repollo relleno.

Hornee sin tapar a 350 grados F (175 grados C) durante 1 hora y rocíe a menudo con la salsa.


Panqueques rellenos de col y cerdo al estilo chino

Precalienta el horno a 200 ° C. Mezclar la harina, el agua y la sal para formar una masa. Amasar la masa sobre una superficie enharinada durante 15 minutos o hasta que quede suave. Coloque en un recipiente engrasado, cubra con un paño de cocina húmedo y deje reposar durante 30 minutos.

Para hacer el relleno, mezcle la carne picada de cerdo, las especias, la mitad del aceite de sésamo, la salsa de soja, las cebolletas y el ajo. Mezclar el repollo rallado con el aceite de sésamo restante y el vinagre de vino de arroz.

Divide la masa en 8 partes iguales. Extienda unas gotas de aceite de canola en su superficie de trabajo y enrolle cada trozo de masa en un rectángulo de 10 a 12 cm de largo.

Unte 3 cucharadas de la mezcla de carne picada en cada pieza de masa, luego coloque 1 cucharada de repollo rallado en la parte superior de la masa. Enrolle suavemente el rectángulo, asegurándose de que el relleno no se desborde pellizcando los lados para formar un cilindro. Coloca el cilindro verticalmente sobre la superficie de trabajo y, con la palma de tu mano, aplástalo para formar un paquete grueso y redondo. Calienta el aceite de canola restante en un wok a fuego medio y fríe los bollos de cada lado hasta que estén dorados; esto debería tomar unos 7 minutos.

Coloque en una bandeja para hornear y termine en el horno durante 10 minutos o hasta que esté bien cocido.

Sirve los panqueques con la salsa para mojar, repollo extra y semillas de sésamo tostadas.

Nota del cocinero: Panqueques chinos, o bing, generalmente se hacen con masa, en lugar de rebozado. Hay muchas versiones, generalmente para el almuerzo, pero ¿por qué atarse? Sirva como entrante en su velada.

Receta de: Abigail Donnelly Ver todas las recetas

Nada entusiasma tanto al Director de Alimentos de Woolworths TASTE como el desafío de idear recetas con alimentos nuevos e innovadores, o la emoción de crear delicias en un plato con los ingredientes más humildes. Con Abi a tu lado, serás un experto en cocina en muy poco tiempo.


Resumen de la receta

  • 2 cuartos de agua
  • 1 repollo verde grande (aproximadamente 2 1/2 libras)
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 1 cebolla grande picada
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 2 tazas de arroz cocido
  • 8 onzas de carne molida
  • 8 onzas de carne de cerdo molida
  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • 1 cucharada de hojuelas de perejil seco
  • 1 pimiento verde mediano, rallado
  • 2 tallos de apio con hojas, finamente picados
  • 4 tazas de puré de tomate
  • 1 manzana Granny Smith, pelada, sin corazón y picada
  • 1/2 taza de crema agria, y más para decorar

Con un cuchillo de cocina, retire el centro del repollo. En una olla grande no reactiva, hierva 2 litros de agua. Agregue el repollo y cocine de 2 a 3 minutos o hasta que las hojas exteriores estén tiernas y de color verde brillante. Saque el repollo del agua y retire las hojas exteriores. Regrese el repollo al agua hirviendo y repita la cocción breve y retire las hojas hasta que todas las hojas estén cocidas. Reserve 2 tazas de agua de cocción de repollo. Recorta la vena central gruesa de la parte inferior de cada hoja. Reserve cuatro hojas exteriores grandes para cubrir el fondo del molde.

En una sartén mediana, derrita la mantequilla a fuego medio. Agregue la cebolla y el ajo y cocine hasta que estén dorados y tiernos, aproximadamente 8 minutos. En un tazón grande, combine la mezcla de cebolla, arroz, carne de res, cerdo, sal, pimienta, hojuelas de perejil, pimiento verde y apio. Revuelve para combinar.

Agregue aproximadamente 1/3 taza de relleno de arroz a una hoja de repollo. Doble los lados del repollo sobre el relleno y, comenzando por el extremo del tallo, enrolle el repollo. Repita con las hojas restantes y el relleno.

Cubra un horno holandés de 5 cuartos con las hojas exteriores reservadas. Transfiera las hojas de col rellenas al horno holandés.

En un tazón grande, combine el puré de tomate y las 2 tazas de agua de cocción de repollo reservadas. Vierta un poco de salsa de tomate sobre el repollo hasta casi cubrirlo. Espolvoree la manzana sobre las hojas de col. Lleve a ebullición y reduzca inmediatamente a una tapa suave a fuego lento. Cocine durante 1 hora o hasta que el repollo esté muy tierno, agregando salsa de tomate adicional según sea necesario.

Coloque la crema agria en un tazón pequeño y agregue aproximadamente 3/4 de taza de salsa de tomate de los rollos de repollo rellenos cocidos. Batir para combinar. Agregue la mezcla de crema agria nuevamente al horno holandés y revuelva para combinar. Sirva con crema agria adicional.


Repollo relleno asiático

Corte 1/2 pulgada del extremo inferior de las cabezas de repollo y retire con cuidado las hojas, una a la vez, teniendo cuidado de no romperlas tanto como sea posible.

Limpiar las cebollas verdes y cortar el extremo de la raíz y las puntas. Corta 4 cebollas en rodajas y separa con cuidado las otras dos. Los usará para atar sus paquetes.

Cuando el agua esté hirviendo, echa el repollo. Deje cocinar por 3 minutos y deje caer en rodajas. Hervir por otros 2 minutos. Escurrir, correr bajo agua fría y dejar secar.

Si no viertes el líquido, se puede usar para terminar de cocinar el repollo relleno, si no lo guardas, vuelve a llenar la olla y vuelve a hervir.

Mezcle todos los demás ingredientes en un tazón hasta que estén bien combinados, pero no trabaje demasiado.

Sobre una superficie plana, coloque una hoja de col. Enrolle 1/4 taza de relleno en la palma de su mano en forma de tubo. Es más fácil enrollar la hoja de repollo en esta forma.

Presione ligeramente el pollo contra el extremo inferior de la hoja de col, dejando un espacio de aproximadamente 1/2 pulgada y gire 2 vueltas, usando las vueltas para compactar el rollo. Dobla los extremos derecho e izquierdo hacia el medio y gira nuevamente. Si puede girar dos veces, está bien, si no, estará bien.

Usando las cebollas verdes cocidas, ate los manojos. Puede atar como un paquete o simplemente alrededor del centro del paquete. Tenga cuidado al atar el manojo de no romper la cebolla.

Con una espumadera, deje caer el repollo en la olla con agua hirviendo. Si lo desea, puede agregar caldo de pollo al agua para darle más sabor.

Hervir durante 5 minutos, o hasta que un termómetro registre 160 °. Retire los manojos a un plato y deje que el calor residual continúe cocinando hasta que la temperatura alcance los 165 ° C.


Ingredientes

Paso 1

Cubra una bandeja para hornear con una toalla de cocina limpia o unas pocas capas de toallas de papel a un lado. Trabajando en lotes, cocine las hojas de repollo en una olla grande con agua hirviendo generosamente con sal hasta que estén de color verde brillante y flexibles, aproximadamente 2 minutos por lote. Transfiera las hojas a un recipiente con agua helada para enfriar la olla de reserva de agua para cocinar el arroz. Transfiera las hojas de repollo a una bandeja para hornear preparada y déjelas escurrir.

Paso 2

Vuelva a hervir el agua en la olla y cocine el arroz, revolviendo con frecuencia, hasta que los granos se hinchen y suban a la superficie, de 3 a 6 minutos (según la calidad del arroz). Muerda algunos granos para probar que deben estar al dente (el arroz terminará de cocinarse cuando se hornee dentro del repollo). Escurra el arroz y enjuáguelo con agua corriente fría para evitar que se cocine más. Escurrir nuevamente y transferir a un tazón grande.

Paso 3

Limpia la olla. Vierta ¼ de taza de aceite y ponga la olla a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y se doren, de 7 a 9 minutos. Agregue los piñones y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las nueces huelan a tostado y se hayan oscurecido un poco y la cebolla esté casi atascada, aproximadamente 5 minutos. Mezcle las hierbas, las pasas y 2 cucharadas. zumaque y cocine, todavía revolviendo, hasta que las hierbas se hayan oscurecido un poco y estén muy fragantes, aproximadamente 2 minutos. Retire del fuego y agregue el jugo de limón, deje enfriar 5 minutos.

Paso 4

Agregue la mezcla de cebolla y huevo al arroz y mezcle bien, sazone generosamente con sal y pimienta. Limpia la reserva de la olla. Trabajando con 1 hoja de repollo a la vez, corte la parte más gruesa de la costilla haciendo un descarte delgado en forma de V. Coloque 3 cucharadas colmadas. llenando el centro, corriendo transversalmente a través de la hoja. Comenzando en la base donde cortaste la V, dobla el lado con muescas de la hoja hacia arriba y sobre el relleno, luego dobla los lados y enrolla la hoja como un burrito.

Paso 5

Coloque los rollos de repollo, con la costura hacia abajo, en una sola capa en la olla reservada. Agregue la mantequilla y ½ taza de agua y cocine a fuego lento a fuego medio-alto. Reduzca el fuego a bajo, tape la olla y cocine al vapor los rollos hasta que el relleno esté bien cocido y las hojas estén tiernas, de 18 a 25 minutos.

Paso 6

Divida los rollos de repollo en platos, rocíe con aceite y espolvoree con zumaque y pimienta. Sirve con crema agria.


Ingredientes

    Para la salsa de tomate y ajo
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva virgen extra
  • 8 dientes de ajo, finamente picados
  • 4 hojas de albahaca, desgarradas
  • 1 taza de puré de tomate casero
  • 1 cucharadita de chile rojo en polvo
  • cucharadita de miel
  • Sal al gusto
  • 2 cucharadas de crema fresca Para el relleno de los rollitos de Repollo Relleno
  • 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla finamente picada
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 200 gramos de champiñones, finamente picados
  • 1 zanahoria (Gajjar), rallada
  • 1/4 taza de arroz cocido
  • 1/2 cucharadita de granos enteros de pimienta negra, triturados
  • 2 cucharaditas de hierbas mixtas (secas)
  • 4 ramitas de hojas de cilantro (Dhania)
  • Sal al gusto Otros ingredientes
  • Repollo (Patta Gobi / Muttaikose)

Repollo relleno estofado

Caliente el horno a 180C / ventilador 160C / gas 4. Quite el tallo central duro de las hojas de col. Hierva una olla grande con agua con sal, agregue el repollo y cocine por solo 1-2 minutos hasta que las hojas comiencen a marchitarse. Escurrir y refrescar con agua corriente fría. Escurrir bien, luego secar con un paño de cocina.

Calentar el aceite en una sartén, agregar la cebolla, luego freír durante 5 minutos hasta que se dore un poco. Agregue el romero y el apio, luego cocine por 8 minutos más. Agregue el arroz y cocine durante un minuto más o menos hasta que los granos brillen. Retire del fuego, agregue las castañas y los arándanos, luego sazone.

Vierta un poco de relleno sobre una hoja de col, enrolle y doble los lados para encerrar el relleno. Coloque una sola capa en una fuente refractaria grande, poco profunda y engrasada con la junta debajo. Rellena las hojas restantes de la misma forma. Mezcle el caldo, el vinagre y la miel, luego vierta sobre el repollo. Cubre bien el plato con papel de aluminio, hornea por 1 hora, destapa y cocina por 15 minutos más.


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