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Helado de cacao con pasas y ron

Helado de cacao con pasas y ron

Perfecto para un caluroso día de verano :)

  • 500 ml de nata líquida
  • 5 cucharadas de cacao
  • pasas (tantas como quieras)
  • un vaso de leche
  • 3 huevos
  • 150 g de azúcar
  • esenta de rom

Porciones: 10

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Helado de cacao con pasas y ron:

Mezclar los huevos con el azúcar, agregar la leche y luego ponerla al baño maría y dejar hasta que la crema espese. (Si no tienes mucha paciencia puedes poner la composición a fuego lento, revolviendo constantemente hasta que espese. .) Luego retirar del fuego, agregar el cacao y mezclar con un batidor para que no se formen grumos. Dejar enfriar la composición y solo luego incorporar con la nata montada, removiendo lentamente con una cuchara grande. Finalmente agregar el ron y la esencia de pasas. Mételo en el congelador por unas horas, se puede servir tanto con chocolate como con un simple aderezo.

Sitios de consejos

1

Es más fragante y sabroso si dejas las pasas en ron durante al menos una hora antes de ponerlas en la preparación.


Guguluf con pasas y chocolate

Para la composición utilicé así:
& # 8211 5 huevos
& # 8211 una taza de azúcar
& # 8211 el bastón
& # 8211 5 cucharadas de aceite
& # 8211 2 cucharadas de cacao
& # 8211 2 sobres de azúcar de vainilla
& # 8211 1 plc polvo de hornear
& # 8211 cáscara de limón
& # 8211 ron y esencia de vainilla
& # 8211 un chocolate blanco y otro con cacao
& # 8211 pasas

Separé las claras de huevo de las yemas. De las claras de huevo y el azúcar (incluido el azúcar de vainilla) batir una espuma, frotar las yemas por separado con la piel de limón y la esencia de vainilla, luego verter las yemas sobre la espuma, mezclar lentamente e incorporar la harina. También podemos utilizar la batidora, pero a la velocidad más baja.

Engrasar la forma con mantequilla y forrarla con harina, luego verter una capa de masa, colocar encima las pasas, verter otra capa de masa, y en la última parte de la masa agregar cacao y ron, luego poner encima la composición de vainilla y con la ayuda de un palo de madera se hacen patrones en zig zag.

Hornee en un horno caliente a fuego lento durante unos 45 minutos. Derretí los 2 chocolates y los vertí sobre el guguluf. Eso es todo: ¡muy fragante y muy fácil de hacer!


¿Cuánta crema o relleno se pone en un pastel? ¿Cuál es la cantidad máxima?

Soy pastelero-pastelero y he aprendido que, en general, el relleno de una tarta debe representar el 50% de la cantidad de masa. Ponemos la masa en la balanza, averiguamos qué mesa tiene y la dividimos entre 2. ¡Sencillo! Aquellos a los que les gusten los pasteles con mucho relleno pueden elegir un porcentaje del 75% o incluso del 100% de nata o relleno (es decir, cantidades iguales de masa y nata). No es fácil trabajar con estas proporciones extremas y, a menudo, existe el riesgo de que la masa en el medio del pastel no se hornee. Esta deficiencia se puede prevenir cambiando las temperaturas y los tiempos de cocción.

Verás que no uso claras de huevo para nada sin nata para bizcocho porque me parece que aprietan el relleno. Mis antiguas recetas familiares solo proporcionan rellenos cremosos preparados con leche caliente que escalda la nuez o semillas de amapola molidas. Esta leche también aporta un extra de humedad, tan necesaria para la masa de bizcochos. Sí, quedan muchas claras de huevo en los pasteles, pero se pueden usar para un pastel de clara de huevo (mira aquí), el bisel (mira aquí), la Pavlova (mira aquí), para el fletán común (mira aquí), a hojas de merengue con nueces (mira aquí) o tortitas imperiales espumosas (mira aquí). Te dejo con varias recetas aqui con las claras de huevo restantes.

Si usa pasas, arándanos u otras frutas deshidratadas ¡No olvides remojarlos antes de ponerlos en la masa! De lo contrario, absorberán la humedad de la masa y se volverá seca, seca. La mayoría de las veces humedezco las pasas en jugo de naranja al que agrego un poco de ron real (por ejemplo, STROH), licor de naranja (Grand Marnier, Cointreau), coñac, brandy o incluso guindas. El alcohol se evaporará al hornearse y dejará solo el aroma. No está mal si no le pones alcohol y remojas las pasas solo en jugo de naranja.

Las cáscaras de naranja confitadas aparecen en muchos de los rellenos a continuación. Los preparo en casa despues esta receta.

A continuación le daré las cantidades de relleno o crema para pasteles correspondientes a una cantidad de aprox. 770 g de masa & # 8211 es decir, para 1 tarta horneada grande en forma de 30 & # 21510 cm con una altura de 8-10 cm.

El modelo de bizcocho más popular es el de 2 brazos trenzados por lo que tendrás que dividir el relleno obtenido por 2 para llenar ambos lados del bizcocho.


Receta: Pastel con pasas y ron

Pastel de pasas y ron . Recibimos esta receta de un colega, que pronto se jubiló y nos sirvió golosinas al despedirnos. De esta forma le deseo buena salud y una larga jubilación.

Si quieres prepararte Pastel de pasas y ron , luego comience empapando las pasas con 2-3 botellas de ron y una taza de agua, desde la tarde hasta la mañana. Usas pasas para la crema y jarabe de ron se usa para jarabe la parte superior. Y como está muy caliente, no usé leche para preparar el pudín, para no estropear la crema, preparé el pudín con jugo de compota, pero también puedes usar jugo. Quien quiera probar este pastel, a continuación está la receta. ¡Te deseo más trabajo y buen apetito!

Contador de ingredientes para tarta de pasas y ron
& # 8211 8 huevos
& # 8211 8 cucharadas de azúcar
& # 8211 2 cucharadas de cacao
& # 8211 3 cucharadas de harina
& # 8211 4 cucharadas de nueces molidas
& # 8211 1 polvo de hornear

Ingredientes de crema para tarta de pasas y ron
& # 8211 1 pudín de vainilla
& # 8211 350 ml de leche (usé jugo de compota de albaricoque, pero también puedes usar jugo de albaricoque, duraznos)
& # 8211 150 gr de azúcar
& # 8211 1 paquete de 200 gramos de mantequilla
& # 8211 150 ge pasas
& # 8211 3 botellas de esencia de ron (esencia de ron puedes poner aún menos, según tu gusto)
& # 8211 1 taza de agua para remojar las pasas

Ingredientes de glaseado para pastel de pasas y ron
& # 8211 150 gr de azúcar en polvo
& # 8211 2 cucharadas de cacao
& # 8211 3 cucharadas de aceite
& # 8211 2-3 cucharadas de agua

Preparación superior para tarta de pasas y ron.
Batir las claras con una pizca de sal. Agrega el azúcar una a una, luego las yemas untadas. Los ingredientes secos, harina, cacao, nueces molidas y levadura en polvo se mezclan y se agregan gradualmente sobre la composición de clara de huevo.

preparación de encimera para pastel de pasas y ron

Remueve lentamente, para que la espuma no se salga, hasta que esté completamente incorporada. La composición superior se vierte en una sartén engrasada forrada con harina y se mete al horno. Revise la encimera con un palillo para ver si está horneada.

Rejilla para tarta con pasas y ron

Preparación de la nata para el bizcocho con pasas y ron
Prepara el pudín de vainilla según las instrucciones del sobre, pero usa solo 350 ml de leche, jugo o jugo de compota y 100 g de azúcar. Frote la mantequilla con el azúcar en polvo restante y luego mezcle con el pudín enfriado. Las pasas se remojan en agua y esencia de ron y se dejan reposar unas horas (como comenté al principio de la página), luego se exprime bien y se agrega a la crema.

Armado del bizcocho con pasas y ron

Armado del bizcocho con pasas y ron
La encimera se corta por la mitad. Con el almíbar de ron sobrante del remojo de las pasas, la parte inferior superior se almíbar. Luego engrasar con nata y poner la segunda parte superior. Extienda el glaseado encima.

Tarta de nueces, pasas y ron

Preparar glaseado frío
El azúcar en polvo se mezcla con cacao, aceite y 3 cucharadas de agua hervida. Frote bien y extienda sobre la encimera.
Se deja enfriar el bizcocho con pasas y ron hasta que endurezca la formación de hielo.


Helado de cacao con pasas y ron - Recetas

1 kg de harina
50 gr de levadura
200 gr de azúcar
4 yemas
600 ml de leche
50 gr de mantequilla
cáscara de limón rallada
piel de naranja
esenta de rom
50 ml de aceite para una comida
1 yema de huevo

relleno:

4 claras de huevo
3 cucharadas de cacao
50 gr de chocolate
50 gr de pasas
4 cucharadas de azúcar en polvo

Los enrollamos y tejemos por parejas.

Pon los bizcochos en la sartén y déjalos reposar.

Engrasar con yema de huevo batida con 2 cucharadas de leche y espolvorear con azúcar.

Hornee durante aproximadamente una hora hasta que estén doradas.


Mientras estén calientes, untarlas con almíbar de agua azucarada para darles brillo.


Helado de cacao con pasas y ron - Recetas

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108 comentarios:

El pastel tuvo mucho éxito. ¡Bravo!

Se ve bien pero sé que el bizcocho está hecho con nueces en este no veo ningún rastro, ¿por qué?

si te informaran algo querida de forma anónima, sabrías que en la tarta pones lo que quieres. así que más informado de antemano.

He disfrutado esta receta por un tiempo, gracias. Hice esta receta de bizcocho con varios rellenos, con canela, nuez, mierda, amapola, cacao, pasas, puedes usar lo que quieras y lo que te guste, solo ten imaginación. Mis invitados quedaron encantados cuando en un pastel vieron pasas, cacao, mierda, como lo dividí en tres lo hice con mierda, uno con pasas, otro con cacao, quedó maravillosamente hermoso y sabroso.

¡Buena suerte! Yo también tengo que probar esta receta de Lia :)
¡¡Sí, se ve bien !! Yo también anhelo una rebanada :))
Lory

No se ve tan bien como el de ella, pero era extraordinariamente bueno, esponjoso, atractivo, ¡especialmente desde que el año pasado tuve el coraje de hacer un pastel por primera vez!

valle, en los cerebros de la noche, ¡aquí me muero de lujuria!

Si me las arreglé para que lo quisieras, ¡está bien! ¡Te invito a un trozo de tarta!

Noooo creo que no dormiré esta noche con la idea de estos pasteles !! Estoy seguro que en Italia donde vivo & # 39quien probará este pastel se quedará & quotsocat & quot :) felicitaciones una vez más por el blog.

¡Ay, qué pelusa! Tengo ganas de morir por el pastel: D pero todavía trato de abstenerme hasta Semana Santa, espero resistir. solo para no ver esas fotos: P

Se ve muy bien, esponjoso y creo que fragante. FELIZ PASCUA CON AMANTES

No sabe cuántos grados se debe poner el horno. Gracias.

desafortunadamente no puedo decirte cuántos grados los horneé porque tengo un horno normal

Y en el horno normal, ¿cómo era la llama? Máximo, medio, bajo.

¡La levadura fresca se puede reemplazar con levadura seca! Gracias

seguro que sí, puedes sustituirlo por dos sobres de levadura seca (14 gr)

Hola, también hice la receta dos veces, la opinión es que se le agrega demasiada leche.

Eso sí, la leche al 60% (en comparación con la harina) es mucho para la torta, que además tiene azúcares y grasas que disminuyen la capacidad de hidratación de la harina. se ve que la masa está demasiado blanda. y del peso del relleno (nuez, mierda) se puede dejar, se cae

Hice la receta dos veces, salió excelente, igual que en las fotos, con la especificación de que la segunda vez reemplacé el cacao con nesquik y las tortas quedaron más ricas,
también puedes agregar: pasas, nueces y mierda según tus preferencias
Animo a todos a hacer esta receta, que es súper fácil y deliciosa

Creo que mañana, si tengo tiempo, definitivamente lo intentaré. Nunca hice un bizcocho por miedo (no crece, no se amasa lo suficiente, se quema), pero ahora lo conseguiré con esta receta. : *

Muy bueno. fácil de hacer. ¡gracias!

Hola soy un principiante del bizcocho, creo que la receta debería haber sido más explícita, ¿dijiste en la receta que pusiste harina en un bol, es decir, toda la harina? , esto se entiende, entonces dijiste que el azúcar y la levadura se disuelven en la leche, es decir que entiendo que se añaden 200 gr de azúcar? Hasta donde yo sé, se hace una mayonesa que contiene un poco de harina, un poco de azúcar untada con levadura, esta se dejaría crecer como es la mayonesa, ¿o la receta es diferente para ti? Pido disculpas pero explica si se hace con todo harina y 200 g de azúcar, 600 ml de leche y 50 g de levadura, ¿entiendo que esto es mayonesa?


Recuerdos de helado

En las vacaciones que acabo de terminar, comí bastante helado. De muchas formas, de varios fabricantes. La mayoría de los surtidos no se encuentran en nuestro país, incluso si los respectivos productores también tienen ventas en Rumania, pero esa es otra historia. He estado comiendo helado desde que era niño. Recuerdo el que hicieron mis tías, mezclándolo en una olla colocada en un cuenco de sal mojada en la nieve en el patio de mis abuelos. Recuerdo el helado en la canasta (con la cáscara, como lo llama mi sobrino Paul) que era en tres variedades & # 8211 de cacao, vainilla y pistacho & # 8211 producidos por las fábricas de lácteos que operaban en casi todas las ciudades. También recuerdo el cono de helado que compré en el mercado y que Dios no lo quiera hizo en condiciones sanitarias. En ese momento me gustó todo. Hoy, apenas encuentro otro que quiera volver a comer. Tal vez mis pretensiones han aumentado, tal vez mi surtido es demasiado grande y demasiadas tentaciones, tal vez simplemente no me gusta lo mismo que en mi infancia. O quizás en los últimos años he intentado buscar el sabor, la textura, el olor, es decir, el sabor del helado que comía de niño. Ya no puedo encontrarlos. A veces están cerca, pero eso es todo. ¿Cómo recuerdas el helado? ¿Qué te gustó? ¿Qué te gusta hoy (puedes poner nombres de marca, no me importa en absoluto)? ¿Qué aspecto tiene un helado para comerlo siempre? Para inspirarte, pongo a continuación unas imágenes con sorbetes, espumas y helados hechos por mí. Mantenerse sano.

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25 comentarios

Haagez Dazs con Bailey & # 8217s. Mmmm & # 8230.

Mmm, me gusta Napolact ... es como si hubiera cambiado de sabor, es de mi agrado.
Luego está el helado Magnum de Algida)

Häagen-Dazs dulce de leche, casi todos los productos de Langnese Cremissimo, Movenpick panna cotta o con nueces & # 8230 mmmmhhh

Me gustó polar durante toda una vida :)) pero solo ese cacao, hecho en prodlacta brasov .. ahora, o lo hago solo en casa & # 8211 y este verano tuve constantemente una palangana con helado en el congelador, o yo se comió a Siviero María de limón.

Recuerdo el helado de mi infancia, que me gustaba en cualquier forma: gofre, cucurucho, vaso de plástico. Tenía la mayor alegría los domingos, cuando mi abuelo me mandaba a comprar helado. Lo llamó & # 8222Polara & # 8221, me gustó que fuera dulce, aunque me molestó un poco el empaque (parecía un paquete de mantequilla) porque me comí de todo. :)
En cuanto a las marcas, no tengo una favorita. Me gusta que el helado sea cremoso y no demasiado dulce. Comí el mejor helado en las heladerías de Italia. Me gusta la diversidad de sabores: chocolate, pistacho, coco, limón, menta, avellanas, frutos del bosque. Este año tuve una pasión por los helados de frutas, aunque hasta ahora el chocolate está entre mis preferencias. : PAG

¡Cualquier cosa de Ben & Jerry & # 8217s! Probablemente el mejor helado del mundo.

& # 8230hehei, si se trata de helado infantil, porque lo recuerdo con gran placer, tengo que retroceder en el tiempo unos 50 años & # 8230 era vainilla o & # 8222punci & # 8221 (algo rosa con pasas y piel de naranja, hoy en día más se parece a pasas y ron), aterciopelado y con un olor & # 8230 no sé cómo describirlo pero sí, todavía lo llamo & # 8222commonery olor & # 8221 - esta confitería de la ciudad de provincia, donde en En el mostrador de helados puedes ver las 4 tapas tuguiadas que esconden los 4 recipientes cilíndricos con helado (helado que se hace allí, mira como se mezcla por el lado de la & # 8222 batidora grande & # 8221 del mostrador y cuando está listo , & # 8222tanti la vendedora & # 8221 la mueve con una gran cuchara de madera (Dios, como me imaginaba cuando era niña lo que sería recibir en un plato grande toda la cantidad de helado de esa cuchara) & # 8230) Me alegré cuando no tenían & # 8222 de todo tipo & # 8221 porque ya no tenía que elegir (decisión difícil: vainilla, café, chocolate, limón , puntos & # 8230) Normalmente tengo sólo 3 lei (3 globos de helado o 2 gobios de helado y uno de crema batida) & # 8230 Los primeros pasos para tomar una decisión :)) ¡Listo! Tenía muchas ganas de un helado, tengo uno de frambuesa en el congelador (hecho por mí, el clásico mousse de frambuesa mezclado con crema batida (o crema agria / yogur, según lo que tenga en casa), miam-miam & # 8221 8230), me voy a sentir un poco infantil

El helado de mi infancia era POLAR sin y tal vez y durante mucho tiempo trato de encontrarlo & # 8230. Lo encontré en Gibraltar (después de 4 años de búsqueda), en un pequeño café, helado de Cornualles o hielo de Cornualles. crema un segundo tenía 5 años otra vez :)

Helado :) el de la infancia & # 8212 cono de helado (en forma de vaso), vainilla, en el que mi padre puso cacao en polvo :) luego helado del mar, donde me quedé durante meses porque mi abuelo estaba una guía para turistas desconocidos, y cómo fui con mi abuela a un helado, después de que mi abuelo nos diera instrucciones claras de que no me permitían helado: P
El mejor helado ahora:
¡Vale la pena el helado italiano de Londres, un quiosco en Canary Wharf, en el centro comercial debajo de las torres más altas & # 8230!
Helado turco de Dobrogea, con una ligera consistencia sorbete, que capta los aromas de frutas (como melocotón, melón o rojo) de forma excepcional (el helado italiano, a modo de preparación, no capta el aroma de estas frutas)
El helado de chocolate Sia & # 8211 Swedish & # 8211, con granos de cacao tostados y triturados, o sorbetes de frutas, no es dulce. En las islas de la costa oeste de Suecia, en verano, hay quioscos donde se hacen las cornetas en el lugar, huele irresistible y el helado es una locura.
También me gusta Ben & ampJerry Banana con chocolate amargo, o HaagenDasz & # 8211 Sweet milk, pero son un poco demasiado dulces & # 8211 porciones tan pequeñas :)


Helado de vainilla con pasas

200ml de nata líquida
100 g de edad
2 huevos
sabores, frutas --- esto según el deseo de todos, lo hice con vainilla y pasas empapadas en agua + una gota de esencia de ron.

Tripliqué las cantidades, ya que tengo muchas ganas de helado alrededor

Batir las claras con 2/3 de la cantidad de azúcar, luego agregar las yemas.

Batir por separado la nata montada con el resto del azúcar y mezclar las dos composiciones.

Luego agregué vainilla y pasas

Coloque el tazón en el congelador durante aproximadamente una hora, luego seguirá una nueva mezcla, para que el helado permanezca cremoso.
Volveré con fotos

Miniaturas adjuntas

# 2 Maya

# 3 RIS

Ayer mezclé el helado en ciernes varias veces, por lo que resultó ser un helado súper cremoso y delicioso (y sin el sabor de los huevos crudos).

[attachid = 54239] medio congelado, después de mezclar

[attachid = 54240] y producto final

Miniaturas adjuntas

# 4 mihaela z

# 5 Cosmina_Liana

# 6 Adriana Nicoleta

Solía ​​comprar un helado de Bofrost, que me gustaba mucho, lo llamaba Málaga y tenía pasas, solo que ahora no lo tienen.
el tuyo se parece mucho a ella visualmente, debería hacerle ver si es
pero había dejado de hacer helados hasta que pude conseguir un auto como el resto del mundo
y el que tenia le di

¿Entonces te estás mezclando con el robot?
Aproximadamente, ¿cuánto tiempo se tarda en pasar de una mezcla a otra?
¿Y cuánto mezclas, solo un poco para mezclar y listo?

# 7 bueno

# 8 RIS

Yo solía comprar un helado de Bofrost, que me gustaba mucho, lo llamaba Málaga y tenía pasas, solo que ahora no lo tienen.
el tuyo se parece mucho a ella visualmente, debería hacerle ver si es
pero había dejado de hacer helados hasta que pude conseguir un auto como el resto del mundo
y el que tenia le di

¿Entonces te estás mezclando con el robot?
Aproximadamente, ¿cuánto tiempo se tarda en pasar de una mezcla a otra?
¿Y cuánto mezclas, solo un poco para mezclar y listo?


Mezclar el azúcar y las yemas hasta que los cristales se derritan y la composición se torne ligeramente de color claro. Combinar la nata con la leche y calentarlos, luego retirarlos del fuego y verter gradualmente el líquido sobre la composición de la yema, removiendo cada vez.

Pon toda la composición a fuego lento, pero no la dejes más de diez minutos, tiempo durante el cual hay que mezclar con frecuencia, hasta que se forme una pasta. No dejes que hierva la composición. Verter la nata obtenida en un bol y dejar enfriar durante al menos tres horas.

Después de sacar la nata de la nevera, incorporar mascarpone y esencia de vainilla, homogeneizando la composición. Para obtener mejores resultados, use una máquina para hacer helados. Pero si no tienes uno, no significa que no puedas disfrutar de un delicioso postre. Por último, poner el helado de mascarpone en un recipiente que cierre herméticamente y guardarlo en el congelador durante la noche.

Al servir, decora el helado con mascarpone según tus preferencias. Puedes utilizar frambuesas, fresas, cerezas, pasas, melocotones a la plancha con ron o cualquier otro ingrediente que desees.

Helado de mascarpone No solo es una buena manera de mimar a tus seres queridos con un postre único, sino también una deliciosa solución que te mantendrá alejado de los productos comerciales. Prueba también este refrescante manjar y no querrás probar otro tipo de helado en mucho tiempo.


Helado de cacao con pasas y ron - Recetas

Tiempo de preparación: 1 hora y 30 minutos.
Ingrediente:
Encimera:
Huevos - yemas 250 g. Azúcar, 2 cucharadas de cacao, un vaso de nueces molidas, 8 cucharadas
Leche
200 g. Harina, una cucharadita de amoniaco, aromas, una pizca de sal
Crema:
Un huevo entero, 2-3 cucharadas de harina, un paquete de mantequilla, una taza de leche, una taza de azúcar, 2 cucharadas.
cacao
esencia de ron o un vaso de ron.

Método de preparación:
Encimera:
Frote 5 yemas con 100 g de azúcar a las que agregue 2 cucharadas de cacao, un vaso de
nueces molidas, 8 cucharadas de leche tibia en la que se apagó el amoniaco, 200 g de harina. 5 claras de huevo
batir con una pizca de sal y 150 g de azúcar y mezclar con los demás. Hornea al calor adecuado
durante 40-45 min.
Crema
Las pasas se conservan durante 2-3 horas en ron o esencia de ron. Un huevo entero, 2/3 cucharadas de harina y
una taza de leche hervir a fuego lento, revolviendo constantemente. Un paquete de mantequilla se frota con una taza.
de azúcar y 2 cucharadas de cacao. Después de que la primera composición se haya enfriado, mézclela con mantequilla.
frotado con azúcar, agregue las pasas. Después de que la encimera se haya enfriado, córtala por la mitad y agrega la crema.
Está dividido.