Nuevas recetas

Receta de coles de Bruselas ralladas con chorizo ​​y nueces

Receta de coles de Bruselas ralladas con chorizo ​​y nueces

  • Recetas
  • Tipo de plato
  • Guarnición
  • Guarniciones de verduras

Rápido, sabroso e increíblemente saludable, triturar y saltear sus brotes es la mejor manera de disfrutar de esta nutritiva verdura. ¡Obsesionado!


Cabo Occidental, Sudáfrica

9 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 300g de coles de Bruselas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 50g de chorizo ​​de cocción, cortado en cubitos o en rodajas
  • sal y pimienta para probar
  • 1 cebolla tierna finamente picada
  • 1 puñado de nueces pequeñas, picadas

MétodoPreparación: 15min ›Cocción: 8min› Listo en: 23min

  1. Tritura los brotes lo más finamente posible. Puedes hacer esto a mano, pero yo hago el mío en un procesador de alimentos usando un accesorio para triturar.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Agrega el chorizo ​​cortado en cubitos y sofríe hasta que la salchicha suelte su sabor y comience a dorarse.
  3. Sube el fuego y agrega los brotes desmenuzados. Condimentar con sal y pimienta (mucha pimienta) y sofreír durante 5 minutos. Los bordes de los brotes triturados se dorarán un poco, pero no se asuste, eso es exactamente lo que quiere que hagan. No caiga en la tentación de agregar ni siquiera un chorrito de agua, ya que los brotes se vaporizarán y se volverán demasiado blandos.
  4. Agrega la cebolleta picada y continúa salteando por otros 30 segundos. Agregue las nueces picadas y revuelva. Servir inmediatamente.

Véalo en mi blog

Visto recientemente

Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(0)

Reseñas en inglés (0)


Coles de Bruselas en escabeche fáciles

Pruebe esta receta fácil de coles de Bruselas en escabeche en casa, lista en solo un par de días, o consérvela durante meses y disfrútela durante todo el año. Come estas coles de Bruselas picantes y crujientes directamente del frasco o sírvelas en una tabla de quesos embutidos en tu próxima reunión.


Galletas con chispas de chocolate

Si las galletas fueran moneda de cambio, mi familia sería millonaria.

De acuerdo, esta increíble receta de galletas no nos hizo & # 8217t hizo nuestra fortuna, pero ciertamente & # 8220comprado & # 8221 nosotros algunos amigos de la infancia. Ojalá mi familia pudiera atribuirse el mérito de estas galletas, pero la receta nos la dio una amiga y la madre. Sin embargo, producimos tantos de estos deliciosos bocados que nos convertimos en sinónimo de ser & # 8220 esos niños con las galletas & # 8221. Mi madre nos enviaba de excursión a la escuela con un enorme Tupperware blanco redondo lleno de estos deliciosos bocadillos e invariablemente volvíamos a casa con unas pocas migajas y un par de nuevos amigos.

Estas galletas no son las típicas masticables y pegajosas que son tan populares hoy en día & # 8211, tienen una textura mucho más corta con un acabado azucarado que casi se disuelve en la lengua. De hecho, recuerdan mucho a & # 8220Famous Amos Cookies & # 8221 de los años 80/90 & # 8211 tanto en sabor como en aroma. ¡Por supuesto, estas cookies son absolutamente perfectas para mojar casi cualquier cosa! Sin embargo, personalmente, solo puedo burlarme de un par a la vez, ya que contienen un buen ponche de azúcar.

La siguiente receta hace bastantes galletas, pero no recomendaría reducir a la mitad las cantidades, ya que no quiere meterse con la química de las galletas. En cualquier caso, si no puede & # 8217t confiar en sí mismo para tener tantas galletas en la casa y luego dáselas a sus vecinos & # 8211 nunca se sabe, las cookies pueden & # 8220comprar & # 8221 algunos nuevos amigos!


Cómo cocinar estas 30 coles de Bruselas enteras

Estas crujientes coles de Bruselas ralladas son muy fáciles de hacer. Primero comenzará calentando el aceite de oliva o el aceite de aguacate en una sartén a fuego medio-alto. Una vez que esté caliente, agregue las coles de Bruselas ralladas y comience a saltear para cubrirlas con el aceite. Luego, esparcirás el ajo en polvo sobre las coles de Bruselas, luego tomarás el limón en cuartos y exprimirás el jugo por encima. Comience a saltear nuevamente para mezclar todo junto. Deje que las coles de Bruselas ralladas se cocinen durante unos 7 a 8 minutos mientras las revuelve en la sartén con frecuencia, y luego retírelas del fuego o de la sartén una vez que estén cocidas hasta que estén crujientes.


Ingrediente destacado: coles de Bruselas

Asadas hasta que estén crujientes o ralladas finas, las coles de Bruselas se abren paso en innumerables platos esta temporada (¡incluida la gran fiesta de Acción de Gracias)! Siga leyendo para conocer nuestros mejores consejos para trabajar con estas gemas, además de nuevas formas de prepararlas en la cocina de prueba de Williams-Sonoma.

Coles de Bruselas: todo lo que necesita saber

Qué buscar

Las coles de Bruselas frescas se venden sueltas o empaquetadas en cestas de una pinta o tarrinas pequeñas, aunque en algunos mercados de agricultores y # 8217 se pueden comprar en los tallos. Compre coles de Bruselas frescas que sean pesadas para su tamaño y de color verde brillante, con hojas adheridas firmemente a las cabezas. Evite cualquiera con hojas amarillentas, que indican envejecimiento. Compruebe que los extremos del tallo estén recién cortados. También evite las cabezas blandas con hojas sueltas. Las cabezas pequeñas, de aproximadamente 1 pulgada de diámetro, suelen ser preferibles a las grandes, que pueden tener casi el doble de ese tamaño.

Preparando

Para preparar esta brassica otoñal, enjuague y seque las cabezas. Recorta las hojas exteriores marrones y corta los extremos del tallo. Corte un & # 8220X & # 8221 poco profundo en el extremo del tallo antes de cocinar para que las cabezas se cocinen rápida y uniformemente. Las cabezas más grandes se pueden cortar por la mitad o en cuartos antes de cocinarlas.

Almacenar

Almacene en bolsas de plástico o en el empaque original en el refrigerador hasta por 4 días, pero trate de comerlas lo antes posible después de la compra. Para congelar, enjuagar y secar las cabezas y escaldar de 4 a 5 minutos, dependiendo de su tamaño. Luego, refresque en agua fría, escurra y congele en bolsas resistentes para congelador o recipientes rígidos. Las coles de Bruselas también se congelan bien.

Su kit de herramientas de coles de Bruselas

    , para cortar en rodajas las coles de Bruselas, para desmenuzar, para recortar y preparar verduras
  • A sartén con tapa de peso pesado, cocinar las coles de Bruselas hasta que estén tiernas

Preparativos fáciles

Bruselas se puede preparar de la misma manera que otras verduras crucíferas como el brócoli y la coliflor, llevándose bien a hervir, estofar, cocer al vapor y asar. Corte las cabezas en rodajas finas o rompa las hojas individuales para saltearlas o servirlas frescas como ensalada o repollo, o intente ponerlas cocidas. coles de Bruselas en un panini .

Coles de Bruselas afeitadas con manzanas, nueces y nueces pecanas: Usando una mandolina o un procesador de alimentos, triture las coles de Bruselas. Transfiera a un tazón grande. Batir el vinagre de sidra de manzana, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezcle las coles de Bruselas con la vinagreta. Agregue las manzanas cortadas en cubitos, las nueces tostadas y las nueces tostadas y mezcle para combinar.

Coles de Bruselas asadas con manteca y peras: Corte el tocino de corte grueso o en rebanadas en trozos de 1/4 de pulgada. En una sartén para horno a fuego medio, saltee hasta que esté crujiente. Aumente el fuego a medio-alto y agregue las coles de Bruselas a la mitad y las peras Comice en cubitos. Ase a 400 ° F hasta que las coles de Bruselas estén caramelizadas, aproximadamente 25 minutos, revolviendo una vez a la mitad del tiempo de cocción.

Pan plano con coles de Bruselas, Pancetta y amp Fontina: Saltee la panceta cortada en cubitos hasta que se dore. Cocine las chalotas en rodajas en aceite de oliva hasta que estén caramelizadas. Extienda la masa de pizza y cubra con una fina capa de puré de ajo asado. Cubra con fontina rallada, coles de Bruselas afeitadas y la panceta y las chalotas. Hornee en un horno a 500 ° F hasta que la masa esté crujiente. Espolvorea con queso parmesano rallado.

Coles de Bruselas salteadas con mantequilla dorada: Recorte las coles de Bruselas y córtelas en cuartos. Saltee en aceite de oliva hasta que se dore. Retire de la sartén, reduzca el fuego a medio y agregue la mantequilla. Cocine hasta que esté dorado y fragante. Regrese las coles de Bruselas a la sartén y mezcle para cubrir. Condimentar con sal y pimienta y terminar con avellanas tostadas picadas y vinagre balsámico añejo.

Coles de Bruselas fritas: Recorte las coles de Bruselas y córtelas por la mitad a lo largo. Trabajando en lotes, fríe en aceite vegetal a 350 ° F hasta que estén bien dorados y los bordes comiencen a rizarse. Transferir a toallas de papel para escurrir. Terminar con un chorrito de jugo de limón y espolvorear con sal marina en escamas.

Coles de Bruselas César: Separe las coles de Bruselas en hojas individuales. Escaldar, luego sumergir en agua fría. Drenar. Batir el ajo picado, la mayonesa, la mostaza de Dijon, la salsa Worcestershire, el parmesano rallado y el jugo de limón. Sazone con sal y pimienta y diluya un poco con agua. Mezcle las coles de Bruselas con el aderezo al gusto. Termine con picatostes, parmesano rallado y pimienta negra molida.

Recetas

Bruselas agrega un agradable crujido sorpresa a un tradicional desayuno hash con huevos .

Esta ensalada de col rizada y coles de Bruselas a la moda combina coles de Bruselas asadas calientes con col rizada, más nueces crujientes y virutas de queso parmesano.

Deje que esta verdura crucífera de clima frío se destaque preparándola de la manera más sencilla posible: con nada más que ajo y un poco de mantequilla .

El resultado de lanzar coles de Bruselas en miel, aceite de oliva, vinagre y romero fresco antes de un paso rápido en el horno? Verduras tiernas, caramelizadas, profundamente perfumadas y crujientes a las que incluso los más quisquillosos no pueden resistir.

Combinando verduras asadas y crudas, este ensalada a base de cereales muestra la generosidad del mercado de agricultores de otoño. Sirva junto con carnes asadas o como entrada vegetariana abundante con una hogaza de pan crujiente.


Recetas fáciles para la cena: ideas simples de coles de Bruselas para el lunes sin carne

Esta sabrosa versión de la comida reconfortante, rellena con tocino, queso gruyere y hojas de diente de león y frita a la perfección, funciona bien en cualquier momento del día. Receta: tostadas francesas rellenas saladas

(Glenn Koenig / Los Angeles Times)

(Ricardo DeAratanha / Los Angeles Times)

(Luis Sinco / Los Angeles Times)

La sopa de hongos silvestres es un rico puré. Receta: sopa de hongos silvestres de Joe

(Bob Chamberlin / Los Angeles Times)

(Kirk McKoy / Los Angeles Times)

(Robert Gauthier / Los Angeles Times)

Un filete de costilla grueso de 2 libras con hueso, un poco de sal marina gruesa y pimienta. No se necesita mucho más para hacer un plato principal perfecto. Receta: Cote de boeuf

(Bob Chamberlin / Los Angeles Times)

(Bob Chamberlin / Los Angeles Times)

(Kirk McKoy / Los Angeles Times)

(Ken Hively / Los Angeles Times)

(Kirk McKoy / Los Angeles Times)

Esta sabrosa versión del budín de pan está tachonada de rebozuelos.
Receta: budín de pan de salvia y rebozuelos

(Ricardo DeAratanha / Los Angeles Times)

El relleno es un excelente lienzo para la creatividad. Comience con cubos de pan, agregue aromáticos para un sabor sutil y líquido para mantenerlo húmedo.
Receta: Relleno de castañas y salvia

(Kirk McKoy / Los Angeles Times)

¿Te encantan las coles de Bruselas? Ya sea en ensaladas abundantes o simples platos de verduras, estas ideas son perfectas para el lunes sin carne.

Para una cena rica pero sencilla, no puede equivocarse con la sopa. - Ver más en: https://latimesblogs.latimes.com/dailydish/2012/05/dinner-tonight-leek-apple-and-thyme-soup.html#sthash.hSv7gPPD.dpuf
Ya sea que los llames garbanzos o garbanzos, si eres fanático, no hay nada mejor que esta ensalada refrescante y brillante, una de nuestras 10 mejores recetas de 2011. Marina los garbanzos en una mezcla de jugo de limón, aceite de oliva y sal, luego revuélvelas con un poco de chorizo ​​español, tomates y un poco de ajo, cebolla verde, perejil y pimiento morrón. Marine los frijoles a primera hora de la mañana, luego prepare la ensalada en los últimos minutos antes de sentarse a comer. Hace un lado colorido o una comida ligera perfecta. - Ver más en: https://latimesblogs.latimes.com/dailydish/2012/05/dinner-tonight-chickpea-salad-with-chorizo.html#sthash.J3QhXScu.dpuf
Ensalada de coles de Bruselas con vinagreta de mostaza: Esta divertida ensalada obtiene su factor crujiente de las hojas de coles de Bruselas blanqueadas, que funcionan bien mezcladas con coloridos arándanos y arándanos secos y almendras enteras tostadas. El suave sabor de la vinagreta de mostaza ilumina el plato, que se termina con unas virutas de queso manchego para darle más riqueza.

Coles de Bruselas de Cleo: Nunca antes había comido coles de Bruselas como estas. Es como una ensalada: hojas de coles de Bruselas mezcladas con una vinagreta picante, alcaparras y almendras tostadas, excepto que las hojas se fríen primero, lo que le da a todo el plato una textura y un crujido sorprendentes.

Coles de Bruselas marchitas con nueces: Mezcle las “monedas” de coles de Bruselas en rodajas finas en aceite caliente hasta que se ablanden, luego mezcle con nueces tostadas y una vinagreta brillante. Sencillo pero rico en sabor, este plato se prepara en solo 25 minutos.

Puedes encontrar las recetas a continuación.

Y para obtener más ideas, haga clic en nuestra galería de recetas fáciles para la cena y consulte nuestra página Dinner Tonight, dedicada a recetas que se pueden preparar en una hora o menos. ¿Busca un tipo de receta en particular? Comenta a continuación o envíame un correo electrónico a [email protected].

ENSALADA DE COLES DE BRUSELAS CON VINAIGRETA DE MOSTAZA

Tiempo Total: 40 minutos

Nota: Adaptado de La Grande Orange Café. Las almendras españolas Marcona están disponibles en Trader Joe's y en supermercados bien surtidos. El queso manchego está disponible en las tiendas de quesos y en las secciones de quesos bien surtidas de los principales mercados.

1 1/2 cucharadas de vinagre de champán, más al gusto

1 cucharada de jugo de limón fresco con pulpa

1 1/2 cucharaditas de ralladura de limón

1 1/2 cucharaditas de mostaza integral, más al gusto

1 1/2 cucharaditas de ajo picado

Pimienta negra recién molida

1. En un tazón grande, mezcle la miel, el vinagre, el jugo y la ralladura de limón, la mostaza y el ajo. Continúe batiendo mientras rocía lentamente el aceite de oliva hasta que el aceite esté completamente incorporado. Sazone al gusto con sal y pimienta y aclare el aderezo como desee con un poco más de vinagre y mostaza. Enfríe bien antes de usar. Esto hace una taza generosa de aderezo, más de lo que se necesita para esta receta, y se mantendrá durante una semana, tapado y refrigerado.

1 cucharada de arándanos secos

1 cucharada de arándanos secos

2 cucharadas de almendras enteras tostadas, preferiblemente California o Marcona española

3 cucharadas de vinagreta de mostaza

1 onza de queso manchego, afeitado con un pelador

1. Pelar las hojas de las coles de Bruselas, descartando el corazón. En una olla grande con agua hirviendo, blanquear las hojas de las coles de Bruselas hasta que estén de un verde vibrante y apenas tiernas. Escurrir inmediatamente y colocar en un recipiente grande con agua helada para detener la cocción. Escurrir y secar bien. Deberías tener tres tazas de hojas.

2. En un tazón grande, mezcle las hojas de coles de Bruselas, los arándanos, los arándanos, las almendras y la vinagreta suficiente para humedecer ligeramente.

3. Amontonar la ensalada en un plato y cubra con las virutas de queso. Servir inmediatamente.

Cada porción: 572 calorías 13 gramos de proteína 36 gramos de carbohidratos 8 gramos de fibra 44 gramos de grasa 12 gramos de grasa saturada 19 mg. colesterol 311 mg. sodio.

COLES DE BRUSELAS DE CLEO

Tiempo Total: 45 minutos

Nota: Adaptado del restaurante Cleo en Hollywood.

10 a 12 coles de Bruselas

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

2 cucharadas de vinagre de vino tinto

Sal y pimienta recién molida

2 cucharadas de alcaparras escurridas (empacadas en aceite), más si lo desea

2 cucharadas de almendras rebanadas tostadas, más si lo desea

2 cucharaditas de perejil fresco picado

1. Separado las hojas de las coles de Bruselas. Para quitar las hojas rápida y fácilmente, quite el corazón de los brotes en su base con un cuchillo de pelar o de tourne, luego presione ligeramente los brotes para aflojar las hojas.

2. En un medio, de fondo grueso olla, agregue suficiente aceite vegetal para que los lados de la olla se eleven alrededor de tres pulgadas. Calienta el aceite hasta que alcance los 360 grados.

3. Mientras el aceite está calentando, haga la vinagreta: En un tazón mediano, mezcle el aceite de oliva y el vinagre. Sazone al gusto con sal y pimienta.

4. Freír las hojas de coles de Bruselas, un puñado pequeño a la vez, hasta que las hojas comiencen a crujir alrededor de los bordes, de 15 a 30 segundos. Tenga cuidado, porque el aceite puede salpicar un poco a medida que se agregan las hojas. Retire las hojas inmediatamente y escurra sobre una rejilla forrada con papel toalla, presionando las hojas con papel toalla para eliminar el exceso de aceite. Continúe friendo las hojas, en pequeños lotes, hasta que estén todas cocidas.

5. Para montar del plato, colocar las hojas fritas en un bol grande, agregar la mitad de la vinagreta, junto con las hojuelas de chile, alcaparras, almendras y perejil. Mezcle suavemente, luego pruebe y ajuste los aromas y condimentos como desee. Servir inmediatamente.

Cada una de 4 porciones: 153 calorías 3 gramos de proteína 6 gramos de carbohidratos 3 gramos de fibra 14 gramos de grasa 1 gramo de grasa saturada 0 colesterol 1 gramo de azúcar 142 mg de sodio.

BROTES DE BRUSELAS SECOS CON NUECES

Tiempo Total: 25 minutos

1 cucharada de vinagre de jerez

1 cucharadita de chalota picada

1/2 cucharadita de mostaza de Dijon

1/3 taza de nueces tostadas picadas

1. Prepare las coles de Bruselas: Recorta las bases secas y quita las hojas exteriores sueltas o descoloridas. Coloque el brote en posición vertical sobre la tabla de cortar y córtelo lo más delgado posible en monedas. Apunta a piezas tan delgadas como una moneda de 25 centavos.

2. En un frasco pequeño con tapa, combine el vinagre y la chalota picada, y deje reposar durante 10 minutos. Agrega la mostaza y el aceite de nuez y agita bien para hacer una emulsión suave. Pruebe y sazone con sal según sea necesario.

3. Calentar el aceite de oliva a fuego alto en una sartén antiadherente grande. Cuando el aceite esté muy caliente pero no humeante, agregue las coles de Bruselas, espolvoree con media cucharadita de sal y cocine, revolviendo, hasta que las coles comiencen a marchitarse, de dos a tres minutos. La textura debe ser masticable y crujiente en lugar de simplemente crujiente.

4. Vierta inmediatamente sobre el aderezo y retirar del fuego. Continúe revolviendo para cubrir uniformemente los brotes con el aderezo (solo estarán muy ligeramente cubiertos). Agrega las nueces y sírvelas tibias oa temperatura ambiente.

Cada porción: 153 calorías 3 gramos de proteína 7 gramos de carbohidratos 3 gramos de fibra 14 gramos de grasa 1 gramo de grasa saturada 0 colesterol 2 gramos de azúcar 28 mg. sodio.


  • 1 libra de coles de Bruselas
  • 4 tiras de tocino
  • 3 dientes de ajo (picados)
  • 1/4 taza de cebolla finamente picada (o chalota)
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • Sal y pimienta negra recién molida, al gusto.

Enjuague los brotes y escurra bien. Corte los extremos de los tallos descoloridos y retire y deseche las hojas sueltas y dañadas. Corta los brotes por la mitad con el lado cortado hacia abajo, luego corta las mitades en rodajas finas hasta que estén todas trituradas. Dejar de lado.

Coloca el tocino en una sartén grande o en una sartén y coloca la sartén a fuego medio. Fríe el tocino hasta que esté dorado y crujiente. Retirar el tocino a toallas de papel para escurrir se desmoronan y reservar. Deje aproximadamente 2 cucharadas de grasa en la sartén y deseche cualquier resto.

Agregue el ajo y la cebolla a la sartén y cocine, revolviendo, hasta que la cebolla se ablande, aproximadamente de 2 a 3 minutos. Agregue los brotes rallados a la sartén y continúe cocinando, revolviendo, hasta que estén tiernos, o aproximadamente de 4 a 6 minutos.

Agrega el jugo de limón y sal y pimienta al gusto. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto más. Mezcle con el tocino y sirva caliente.


Coles de Bruselas 101

Ah, coles de Bruselas. Ellos & rsquoren un pequeño vegetal tan polarizante. Algunas personas los aman y otros piensan que son repugnantes y que deben evitarse a toda costa. Estuve en el último campo durante años. ¡Pero el problema era que en realidad no los había probado! Cuando finalmente reuní el coraje para probarlos, tuve que admitir que realmente los disfrutaba.

Incluso si quiere un escéptico de las coles de Bruselas, le animo a que las prepare usando el método I & rsquoll show en un momento. ¡Podrías cambiar de opinión como lo hice yo!

¿Qué son las coles de Bruselas?

Las coles de Bruselas son una verdura del género Brassica. Otras & ldquoBrassicas & rdquo incluyen brócoli, coliflor, repollo, col rizada y bok choy. Este grupo también se conoce como verduras crucíferas.

A diferencia de su prima el repollo, las coles de Bruselas crecen en un tallo que puede alcanzar un metro de altura y producir de 20 a 40 brotes. Llevan el nombre de Bruselas, Blegium, porque se cree que se cultivaron por primera vez cerca de esa ciudad.

¿Cuándo están las coles de Bruselas en temporada?

Las fuentes no están de acuerdo sobre cuándo comienza la temporada de coles de Bruselas, pero entre septiembre y marzo es la temporada alta. Esto puede ser diferente según el estado en el que viva.

¿Cuales son los beneficios para la salud?

Al igual que otras verduras crucíferas, se cree que las coles de Bruselas tienen propiedades anticancerígenas. Tienen una buena fuente de vitamina C y K1. También contienen cantidades más pequeñas de ácido fólico, betacaroteno, potasio, manganeso, vitamina B6 y fósforo.

¿A qué saben?

Las coles de Bruselas tienen un sabor más suave y dulce.

¿Cómo se preparan las coles de Bruselas?

Las coles de Bruselas son bastante fáciles de preparar, una vez que conoces un par de trucos.

Primero, es una buena idea arrancar cualquiera de las hojas exteriores que sean amarillas, marrones o que no sean apetecibles.

Los deja (¡ja!) Luciendo un poco desnudos, ¡pero eso y rsquos está bien!

A continuación, recorte los extremos. No es necesario cortar la parte central y ldquocore y rdquo.

Luego córtelos por la mitad. Su receta podría pedirle que triture o corte las coles de Bruselas en cubitos.

En este punto me gusta darles un enjuague rápido en un colador.

¿Cómo se cocinan las coles de Bruselas?

Puede cocinar al vapor, hervir o saltear y comer coles de Bruselas. Pero mi forma favorita de cocinarlos es asarlos en el horno. Si crees que no te gustan las verduras, ¡prueba asarlas! Es algo mágico cómo puede transformar los sabores de un vegetal y rsquos.

Para asar las coles de Bruselas, colóquelas en una bandeja para hornear con el lado cortado hacia arriba. Rocíelos con aceite de oliva o aguacate y espolvoree con sal y pimienta.

También me gusta agregar algunos dientes de ajo (aún en la piel). Si desea un sabor de ajo más fuerte, puede picarlo y agregarlo a la sartén unos minutos antes de que las coles de Bruselas estén asadas.

Ahora coloque la sartén en un horno a 400 & ordmF durante unos 15 minutos. Voltee y vuelva a poner en el horno para asar durante 10 minutos más, o hasta que las coles de Bruselas estén blandas.

Consejo profesional: no tienes que voltear con cuidado las coles de Bruselas si te sientes perezoso. Simplemente tírelos en la sartén y revuélvalos bien a la mitad del horneado. Las coles de Bruselas no estarán tan perfectamente asadas, pero cuando vayas con prisa, ¡está bien!

Así es como lucen cuando terminan: profundamente dorados (casi negros) en algunas manchas y suaves en el medio.

Sirva con más sal, aceite de oliva y mantequilla de buena calidad.

  1. Pele las hojas descoloridas.
  2. Corta el extremo y córtalo por la mitad.
  3. Enjuague en un colador.
  4. Coloque en una bandeja para hornear, con el lado cortado hacia arriba. Espolvorear con sal y pimienta y rociar con aceite de oliva.
  5. Hornee en un horno precalentado a 400 ° F (205 ° C) durante 15 minutos. Voltee y cocine por 10 minutos más, o hasta que los brotes estén tiernos y el exterior tenga un color agradable.
  6. Sirva con más sal y pimienta y mantequilla de buena calidad.


¡Esa es mi forma favorita de cocinar y servir coles de Bruselas! Aquí hay algunas ideas más para ti:


Estos bruselas de estufa son súper simples. Usé una técnica similar a la que usé en esta receta de judías verdes con nueces. ¡Pero quizás sea aún más simple! ¡I & rsquoll te explicará cómo hacerlo!

Recorta las coles de Bruselas:

La base de las coles de Bruselas donde estaba unida al tallo de la planta a veces puede ser fibrosa y concisa. Córtelo y quite las hojas externas del brote que estén sueltas o negras.

Corta las coles de Bruselas por la mitad:

¡Cortarlos por la mitad los ayudará a cocinar más rápido y hará que sea más fácil comerlos! Si tienes unas grandes y otras pequeñas, solo corta las grandes por la mitad y deja las pequeñas enteras.

Vapor:

Mientras prepara sus coles de Bruselas, coloque una cacerola grande con una canasta vaporera y agua hirviendo. Desea que la línea de agua esté justo debajo de la superficie del vaporizador. Agregue las coles de Bruselas preparadas a la canasta vaporera y déjelas al vapor hasta que estén tiernas. Esto dependerá del tamaño de tu Bruselas. Debería tomar de 4 a 5 minutos. Mientras esperas, pica el ajo.

Dejar de lado:

Aquí & rsquos mi truco super fácil para guardar un plato. Saque la canasta vaporera de la cacerola y colóquela sobre una superficie resistente al calor. Trate de no permitir que los lados se abran. Luego cubra la vaporera con la tapa de la olla. También puedes usar papel de aluminio si esto te resulta incómodo.

Use la misma olla:

Luego, vacíe el agua humeante de la cacerola. Puede darle un enjuague rápido (no me molesto) y luego devolver la cacerola a la estufa para el paso final.

Cocine el ajo en mantequilla y aceite:

Derrita un poco de mantequilla (para darle sabor) en la cacerola y agregue un poco de aceite de oliva (que tiene menos grasa saturada). Agregue rápidamente el ajo picado y saltee solo hasta que comience a dorarse. Esto será menos de un minuto. Luego apague el fuego e inmediatamente deslice las coles de Bruselas del vapor directamente en la cacerola.

Las coles de Bruselas evitarán que el ajo se dore más en el aceite y la mantequilla calientes. ¡Agregue un poco de sal y pimienta y luego mezcle todo!

1. Recorte el extremo del tallo y córtelo por la mitad. 2. Coloque las coles de Bruselas en la canasta vaporera, cubra y cocine al vapor durante 4-5 minutos.
3. Transfiera la canasta vaporera a la superficie de trabajo. 4. Cubra la canasta con una tapa para mantenerlos calientes.
5. Derretir la mantequilla en la cacerola, agregar el aceite y luego sofreír el ajo. 6. Agregue las coles de Bruselas al vapor, sal y pimienta, y revuelva para cubrir.

Notas sobre esta receta

+ Ver más grande

Calificación de miembros

Categorías

¿Dónde está la receta completa? ¿Por qué solo puedo ver los ingredientes?

En Eat Your Books amamos las excelentes recetas, y las mejores provienen de chefs, autores y blogueros que han dedicado tiempo a desarrollarlas y probarlas.

Lo ayudamos a ubicar esta receta, pero para obtener las instrucciones completas, debe ir a su fuente original.

Si la receta está disponible en línea, haga clic en el enlace "Ver receta completa"; de lo contrario, debe ser propietario del libro de cocina o la revista.