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Mini Tartas De Tomate

Mini Tartas De Tomate

  • Preparación 20min
  • Total50min
  • Porciones36

Un delicioso aperitivo del tamaño de un bocado, perfecto para tus fiestas navideñas.MÁS +MENOS-

Por La comida en mi barba

Actualizado el 18 de abril de 2017

Hacer con

Corteza de pastel de Pillsbury

Ingredientes

1

lata (28 oz) de tomates orgánicos en cubitos Muir Glen ™ Fire Roasted

2

cajas (14.1 oz) de masa para pastel refrigerada Pillsbury ™

1

taza de queso ricotta (opcional)

Pasos

Ocultar imágenes

  • 1

    Equipo especial: Mini Molde para muffins.

  • 2

    Estirar la masa de la tarta para que quede un poco más fina. Busque un objeto redondo para cortar rondas que se ajuste perfectamente a su tamaño de molde para muffins. Cubra la lata con las rondas de su corteza de pastel.

  • 3

    Colar los tomates y un poco de sal. Si decide usar ricotta, mézclelo con los tomates. Hice la mitad de las tartas con ricotta y la otra mitad sin. Agregue una cucharada de tomates a cada base de pastel, lo suficiente como para llenarlos.

  • 4

    Encuentra otro objeto redondo más pequeño para cortar tu provolone en rondas. Cubra las tartas con el provolone. Hornee durante aproximadamente media hora a 400 ° F.

  • 5

    Mientras tanto, ponga un puñado de albahaca en el procesador de alimentos o licuadora con aproximadamente media taza de aceite de oliva. Pulsa hasta que quede suave.

  • 6

    Cubra las tartas con aceite de albahaca y sirva.

Información nutricional

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Más sobre esta receta

  • La tarta de tomate siempre ha sido un aperitivo clásico de verano en mi familia. Quería hacer una versión para mi fiesta de Navidad de este año, así que decidí darle al plato una actualización de invierno. En lugar de una tarta rústica grande, hice unas pequeñas del tamaño de un bocado. En lugar de tomates frescos del jardín, buenos tomates asados ​​al fuego de una lata. Un poco de aceite de albahaca para terminar y estas minitomatopías fueron un bocadillo perfecto para servir cuando la gente llegara a una cena que organicé la semana pasada. realmente bueno. Tienen el tamaño perfecto para meterse en la boca y tienen sabores que a todo el mundo le encantan. No le dolía que también fueran muy lindos.

Pastel de tomate de atajo hecho en miniatura

He estado trabajando en una receta de pastel de tomate todo el verano y ¿adivinen qué? ¡Nuestro pastel de tomate de atajo lo es!

Mi amiga Liz administra la cocina en Weaver Street Market, nuestra cooperativa local, y ella me llevó a esta obra maestra. & # 8220 ¡Usa galletas como masa! & # 8221 dijo. Así que lo hicimos y hombre, qué éxito.

Naturalmente, no pude detenerme allí. Tuve que hacer algunas actualizaciones: no al queso de pimiento picante, sí al queso cheddar y provolone, hola hierbas y, por supuesto, ¡Dejemos que & # 8217s hagamos esta cosa en miniatura!

Estas tartas de tomate de atajo hechas en miniatura son el almuerzo más delicioso que usted y sus hijos tendrán durante todo el verano.


Cómo hacer mini tartas de tomate sureño:

  • Corta aproximadamente cuatro tomates ciruela maduros y jugosos para obtener 32 rodajas.
  • Sal, luego colócalo sobre toallas de papel para que escurra. La sal ayuda a extraer gran parte del agua de los tomates (que no quiere en su pastel).
  • Voltee, luego sal nuevamente y escurra. Después de 30 minutos más o menos, seque con más toallas de papel.

  • Mientras los tomates se escurren, prepare las cáscaras de hojaldre. ¡La masa de hojaldre congelada es la base perfecta!
  • Simplemente extiéndalo sobre una superficie ligeramente enharinada para que pueda obtener ocho círculos de cada pieza de hojaldre.
  • Corta los círculos con un cortador de galletas de 3 a 3 & frac12 pulgadas. O haga lo que hice: usar una taza medidora de acero inoxidable.

  • Entonces, ¡comienza el proceso de llenado!
  • Comience con la combinación de queso y mayonesa. ¡La mayonesa es un ingrediente esencial en el pastel de tomate sureño!

  • & hellip ¡Y otro tomate!
  • Los tomates se van a quedar bastante altos, pero créanme en esto. El hojaldre va a hacer lo suyo e inflar los tomates se hundirán.

  • Luego, hornee.
  • Después de aproximadamente 30 minutos, retirar del horno.
  • Los tomates pueden cambiar un poco, ¡pero no se preocupe! Simplemente vuelva a colocarlos en su lugar con un cuchillo y luego cubra con el queso restante.
  • Hornea 5 minutos más y & hellip.

  • & hellipVoila! ¡Hermosas y elegantes mini tartas de tomate sureñas! ¡Perfecto para una reunión en el patio trasero u otra ocasión especial de verano!


He hecho muchas tartas de tomate, pero nuestra versión antigua es mi favorita absoluta

Hacer una tarta de tomate es un trabajo de amor. Si usted es un gran éxito en la cocina (yo no lo soy), todo comienza con extender una base casera. Por supuesto, está el corte, el escurrido, el condimento, el volteo, el condimento, el escurrido. Pero cada pequeño paso en el viaje del pastel de tomate produce algún tipo de gratificación. Ya sea que vea todos esos tomates perfectamente maduros alineados en paños de cocina o el sabroso olor a pastelería que emana del horno mientras se cocina, el pastel de tomate es uno de esos platos sureños que acaba de recibir algo especial.

De todas las tartas de tomate que he disfrutado haciendo a lo largo de los años, nuestra tarta de tomate a la antigua es insuperable. Como mencioné, no soy de los que se toman el tiempo para extender una base casera. Manteniéndome fiel a mi actitud de comprar en la tienda será suficiente, hago este pastel usando una buena y vieja sección de refrigerador, corteza de tienda de comestibles como base. ¿Creo que deberías seguir adelante y hacer la masa desde cero que pide la receta? Absolutamente, pero no puedo & # x2019t decir que todo se perderá si no lo hace & # x2019t. Así que averigüe dónde están sus prioridades y nunca permita que nadie lo haga sentir mal por tomar atajos & # x2014bueno, la mayor parte del tiempo.

Una vez que se ha horneado previamente la masa de la tarta, el relleno se junta simplemente amontonando tomates frescos en rodajas finas que se han escurrido en toallas de papel y se han sazonado. Por lo general, los dejo escurrir durante bastante tiempo, mucho más que los 10 minutos que requiere la receta. Evita que mi pastel se vuelva demasiado líquido. Una vez que estén todos acurrucados, es el momento de la cobertura y # x2014 y es decadente. Una mezcla de quesos gruyere y parmigiano-reggiano con una variedad de hierbas (lo que tenga a mano, pero típicamente cebollino y albahaca), más un poco de mayonesa por si acaso, se extiende encima. A medida que se hornea el pastel, la parte superior y las esquinas se vuelven crujientes mientras que la cobertura cremosa y cursi de alguna manera se las arregla para derretirse en las capas de tomates. Es enredadera.

MIRAR: Cómo comer un tomate

Va a ser muy tentador, pero debes dejar reposar este pastel un minuto antes de servirlo. Y por un minuto me refiero a no menos de 10 o, de lo contrario, el relleno de su tarta podría correr por todo su plato. Cubra cada porción con una pizca de cebollino fresco o albahaca picada. Es realmente de lo que están hechos los sueños de mi cena familiar dominical, y espero que ustedes encuentren lo mismo.


Mini Tartas De Tomate

Lo que necesita & # 8217ll:

  • 3 tomates Roma
  • 2 hojas de hojaldre
  • Orégano seco fresco
  • Albahaca fresca picada
  • 8 oz. mozzarella rallada
  • Sal (opcional)

Lo que usted & # 8217ll hará:

Descongela tu hojaldre. Debe reposar durante unos 40 minutos para que alcance la temperatura ambiente. Cuando puedas, desdóblalo y deja que se termine de descongelar.

Corta los tomates en 24 rodajas. Los tomates frescos recogidos no son tan acuosos como los comprados en la tienda. Entonces, si elige los suyos, puede cortarlos y esparcirlos en una bandeja para hornear galletas.

Si está utilizando productos comprados en la tienda, realmente querrá extenderlos en una rejilla de enfriamiento de alambre (con toallas de papel debajo) y salar los tomates para drenar el exceso de agua.

Corta cada hoja de hojaldre en 12 rectángulos.

Coloque un rectángulo en cada cavidad en un molde para cupcakes bien engrasado.

Agrega una pizca de queso rallado encima del hojaldre. Pon menos de lo que esperas porque en realidad estarás cubriendo esto de nuevo con más queso y, aunque soy el tipo de persona que dirá que no hay demasiado queso, con estos, hay & # 8217s algo así como demasiado queso.

Ponga una rodaja de tomate encima del queso.

Espolvoree orégano seco fresco encima y hornee en el horno durante 10 minutos.

Saque la bandeja, cubra con otra pizca de queso y termine con la albahaca picada.

Vuelva a colocarlos en el horno y hornee hasta que los bordes comiencen a dorarse, aproximadamente de seis a siete minutos.

Si eres como yo y haces dos docenas a la vez, asegúrate de recalentar las sobras en el horno. No los caliente en el microondas o perderá el hermoso hojaldre.

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