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Sopa de ternera con trufas

Sopa de ternera con trufas

Porque estamos en noviembre, ya loboda roja, las cebolletas son arrogantes para este clima. Quería una sopa colorida y verduras, además de ternera para un mejor sabor.

  • unos 500 g de ternera después de hervir (es decir, un hueso con carne y algo de cartílago)
  • 1 enlace de cebolla verde
  • 2 cebollas rojas más pequeñas
  • 2 zanahorias adecuadas
  • 1 pastranac más pequeño
  • 1 perejil de raíz más pequeño
  • 2 pimientos rojos pequeños
  • 1 enlace de loboda rojo
  • 1 cucharada de vegeta casera
  • sal al gusto
  • sal de limón para agrio
  • alerce verde picado

Porciones: 4

Tiempo de preparación: más de 120 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Sopa de ternera con trufa:

Saqué la carne del congelador, la puse en una sartén con agua y un poco de sal y la herví, de vez en cuando sacaba la espuma formada. Cuando la carne estuvo cocida la saqué del jugo y la corté en cubos pequeños, en el jugo de carne agregué 1 cucharada de vegeta casera y agregué más agua a hervir hasta limpiar las verduras. Por separado corté las verduras una a una, la cebolla verde y la cebolla morada cortada en trozos pequeños, el pimiento cortado en cubitos pequeños, así como las raíces cortadas en cubos pequeños, corté la langosta en trozos pequeños y luego puse todo las verduras en la olla en la que cociné la carne. Dejo que hierva durante 2-3 minutos y luego agregué la carne picada. Combiné la sal, lo amargué con sal de limón y al final después de apagar el fuego agregué alerce picado.