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Derretido de manzana caramelizada, estragón y queso cheddar dulce y salado

Derretido de manzana caramelizada, estragón y queso cheddar dulce y salado

Este derretido está inspirado en un pastel de manzana con queso cheddar, un toque genial y sabroso en el postre americano favorito de todos. Asegúrese de elegir una manzana que mantenga su forma y logre un equilibrio entre tarta y dulce.

Ingredientes

  • 1 manzana crujiente, pelada, cortada en gajos de 1/2 pulgada
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1 1/2 cucharadita de azúcar morena
  • Sal kosher, al gusto
  • 1/4 taza de vino blanco seco
  • 1 cucharadita de estragón fresco
  • 4 rebanadas de pan toscano u otro pan blanco resistente
  • 1 cucharadita de aceite de canola
  • 4 rebanadas gruesas de queso cheddar extra picante

Porciones2

Calorías por porción525

Equivalente de folato (total) 76 µg 19%

Riboflavina (B2) 0,4 mg 24,9%


Pizza de manzana y queso cheddar con cebollas caramelizadas y nueces # 038

Publicado: 7 de agosto de 2017 · Modificado: 15 de febrero de 2021 por Kiersten · Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.


Trabajar en esta receta fue una lucha interna para mí. Sabía que quería hacer una pizza de manzana y queso cheddar, y pensé que también quería agregar nueces. Pero una vocecita seguía regañándome.

"¡Agrega cebollas caramelizadas! ¡Cebollas caramelizadas!"


Traté de resistirme porque, bueno, no quiero que piensen que tengo que agregar cebollas caramelizadas a todo lo que hago. (Nota: por supuesto Tengo que agregar cebollas caramelizadas a todo lo que hago, porque las cebollas caramelizadas son deliciosas.) ¡Yo quería hacer algo diferente! Pero luego, cuando me estaba preparando para hacer esto, me di cuenta de que teníamos una cebolla extra sentada sola y triste en la encimera. Quiero decir, obviamente, el universo me estaba hablando allí mismo. Si el universo quiere que ponga cebollas caramelizadas en una pizza, no puedo decir que no, ¿verdad?


Así que sí, es otra receta con cebollas caramelizadas. Supongo que si no eres fanático de ellos, tendrás que leer otro blog de comida vegetariana.

Ahora, caramelizar las cebollas agrega algo de tiempo adicional para hacer esto, por lo que si desea omitirlas, puede hacerlo. Pero también puedes hacer las cebollas con anticipación. (¡También tengo un práctico tutorial sobre cómo caramelizar cebollas en mi blog!). Puede hacer un gran lote de ellas durante el fin de semana cuando tenga más tiempo y luego planificar algunas comidas que las use durante toda la semana. Durará unos 5-6 días en la nevera, por lo que funciona perfectamente.


Entonces, con una masa de pizza preparada y su lote de cebollas caramelizadas prefabricadas, esta pizza es una cena realmente rápida. Saltea las manzanas, echa todo sobre la corteza, hornéalas y tendrás una deliciosa pizza de queso cheddar de manzana dulce y salada en unos 20 minutos.


Mac y queso de manzana caramelizada te harán caer tan fuerte

El otoño es la época más mágica del año. Todo el mundo habla mucho sobre el verano, pero permanezca afuera durante cinco minutos en un día de 92 grados con un 70 por ciento de humedad y recordará por qué no es todo eso.

Después de que pase el calor abrasador y antes de que llegue el frío gélido del invierno, estás experimentando una temporada que trae todas las sensaciones. El clima más fresco se presta a atuendos más lindos (las capas están de moda) y su mercado de agricultores local, que será mucho más agradable de explorar, está repleto de una impresionante paleta carmesí de manzanas.

Lo más importante es que la cocina de otoño es un ases. Piénselo: pasteles de calabaza, pollos asados ​​y pastas reconfortantes como este macarrón con queso. Estoy aquí para decirte que solo una cosa te separa del nirvana cursi y carbónico: las manzanas. Esta receta toma la comida reconfortante clásica y le da una inyección extra de la temporada al agregar manzanas y cebollas salteadas con una reducción de sidra de manzana dura. Es dulce y salado y estoy bastante seguro de que todavía cuenta para todo el mantra de "manzana al día", pero no me cites al respecto.

Eche todo el plato en una sartén y hornee con más queso encima y obtendrá la receta de la temporada, perfecta para todo, desde el entretenimiento de otoño hasta la preparación de comidas (quién no querría saltarse esa triste ensalada de escritorio y comer esto todos los días en el trabajo?). Pero mientras que las manzanas llevan esta receta al siguiente nivel, en esencia ya es un macarrones con queso perfecto. Aquí están mis mandamientos para lograr el mac-daddy de las cenas.

Todos saludan a Velveeta. Mi objetivo es cerrar la brecha entre las recetas de alta ceja y las recetas de baja ceja, razón por la cual el gruyere de nuez y el cheddar fuerte se combinan con Velveeta, que no es realmente queso, de larga duración. ¿Por qué, puedes preguntar? Si bien los quesos más elegantes brindan sabor, simplemente no se puede lograr la textura brillante y aterciopelada de un macarrón con queso perfecto sin una cucharada de "oro líquido".

Saquemos el macarrón de macarrones con queso. Los macarrones de codo son geniales y todo, pero hay muchas otras formas geniales para introducir en su repertorio de macarrones con queso. Caso en cuestión: cavatappi, un macarrón en forma de sacacorchos. Estos fideos más largos tienen ranuras, lo que los hace ideales para atrapar toda esa salsa de queso.

Horneado. Dale a tu comida algo de textura metiéndola en el horno. El queso dorado y los fideos crujientes añaden un poco de crujiente y, al mismo tiempo, dan algo de tiempo para que la pasta se empape un poco de la salsa de queso para darle más sabor. Es mucho mejor que simplemente sacarlo de la olla.


Queso crujiente a la parrilla con cebollas caramelizadas dulces y saladas n. ° 038

¡Estoy muy emocionado de estar en la cocina con California Grown para traerte un nuevo sándwich de Elixir Mágico y Queso a la Parrilla! Puede que algunos de ustedes no lo sepan, pero yo soy un fabricante de sándwiches bastante profesional. Voy a darte algunos consejos y trucos para perfeccionar tu queso a la parrilla. ¡Y nunca creerás que el ingrediente secreto de nuestras cebollas caramelizadas dulces y saladas son las ciruelas pasas de California!

Permítanme decirles que las ciruelas pasas ciertamente han recuperado su nombre. Son dulces, deliciosos y están llenos de antioxidantes que te hacen sentir lo mejor posible. ¿Y sabes que California produce el 97% de las ciruelas pasas? Los agricultores manipulan los productos con tanto cuidado e integridad, por eso siempre como CA Grown. Y si amas las ciruelas pasas tanto como a mí, creo que te encantarán mi asado de cerdo con ciruelas pasas y las galletas de cardamomo con ciruelas pasas y chispas de chocolate sin gluten.

Aquí, estoy usando ciruelas pasas en estas deliciosas cebollas caramelizadas. Y realmente, este es uno de mis nuevos elixires mágicos favoritos. Serían deliciosos encima de mis pechugas de pollo asado de todos los días o una papa al horno, ¡y nada mejor que un queso asado!

Queso asado

El secreto de un buen queso a la plancha es la paciencia. Tienes que cocinarlo a fuego lento y lento para que el queso tenga el tiempo que necesita para derretirse. También aprendí que una combinación de aceite de oliva ligero y mantequilla crea la corteza dorada perfecta en el pan.

Cebollas caramelizadas dulces y saladas

Para las cebollas caramelizadas dulces y saladas, asegúrese de estar junto a su sartén. ¡Necesitas cuidar estas cebollas! Debes revolver continuamente y controlar el calor para evitar que se quemen las cebollas. Una vez que agregue las ciruelas pasas, siga revolviendo para asegurarse de que se rompan por completo. Va a hacer el mejor elixir mágico para su queso asado.

Si prueba el queso a la parrilla, asegúrese de calificarlo y revisarlo a continuación. Y si quieres seguir adelante, ¡dirígete a Instagram y Pinterest para obtener más inspiración!


Consejos sobre el uso de manzanas en platos salados

1. Elija la manzana adecuada para el plato. El sabor es importante, por supuesto, las manzanas van desde las súper ácidas Granny Smith hasta las Braeburns y Ambrosias dulces como la miel, pero si está cocinando las manzanas, también es importante tener en cuenta su textura. Si desea trozos más firmes y discernibles en un plato cocido, asegúrese de elegir una variedad que se mantenga bien, como Cortlands y Galas. Si está indeciso, siempre puede usar una mezcla de manzanas para obtener varias dimensiones diferentes de la fruta en su plato terminado.

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2. Cuando esté listo para usarlos, límpielos bien. Las manzanas convencionales son perennemente parte de la denominada Dirty Dozen, o se producen con altos niveles de pesticidas, así que póngalas bajo el agua (mientras frota la superficie de la fruta) durante al menos 30 segundos. Si te hace sentir mejor, puedes usar una solución de vinagre y bicarbonato de sodio o un lavado comercial, pero el agua y la acción mecánica deberían hacerlo. Si sus manzanas están recubiertas de cera, reconsidere sus elecciones de vida, mientras también frota esa película con un cepillo. Naturalmente, las manzanas orgánicas son su mejor opción, pero aún así debe limpiarlas para estar seguro (porque quién sabe cuántas manos las han tocado).

3. No es necesario pelar las manzanas. Querrá quitar las semillas y el núcleo interno duro, pero esto no tiene nada que ver con compuestos venenosos, y sí tiene que ver con el hecho de que estas partes simplemente no son muy apetecibles. (Sin embargo, también puede guardar sus sobras y cocinar con corazones de manzana).

4. Corte las manzanas por el lado más grueso si se van a cocinar. De lo contrario, podrían desaparecer. Incluso las variedades más resistentes colapsarán un poco después de un tiempo suficiente en el horno o en la sartén.

5. Guarde las manzanas sobrantes en un lugar fresco y seco. Haga eso, y durarán mucho tiempo, para que pueda prepararse fácilmente para bocadillos rápidos y saludables. y más comidas con manzana cada vez que te apetezca.


20 sabrosas recetas de manzana para probar este otoño

Publicado: 15 de septiembre de 2017 · Modificado: 13 de septiembre de 2017 por Nicole @ Oh My Veggies · Esta publicación puede contener enlaces de afiliados.

Las manzanas normalmente hacen que la gente piense en golosinas dulces como pasteles y migas, pero las manzanas también son una gran adición a los platos salados. Desde ensaladas hasta sopas, hemos reunido deliciosas recetas de manzanas saladas para probar este otoño. Este resumen incluye sabrosas recetas de manzanas que se pueden usar para cenas sencillas entre semana, entretenimientos con amigos y vacaciones de otoño como Acción de Gracias.

Sopa de chirivía de coco y manzana // Esta sopa de coco, chirivía y manzana manchada Recetas de una despensa es sabroso y perfecto para una comida ligera. Puntos de bonificación por ser vegano y sin gluten.

Zanahorias y manzanas especiadas con cardamomo asado con arce // Esta guarnición vegana y sin gluten de Vainilla y frijol es una adición ideal al menú de Acción de Gracias.

Ensalada vegana de manzana y remolacha // Las ensaladas no tienen que ser solo para el verano. Esta ensalada de La rosa y el frijol es perfecto para el otoño con la deliciosa combinación de verduras frescas y crujientes con manzanas dulces y ácidas.

Sopa de puerro, manzana y queso cheddar // La sopa cremosa de Corriendo a la cocina es de un color verde vibrante y está cubierto con nueces y arándanos, lo que lo hace tan hermoso como delicioso.

Sándwiches fáciles de atún con garbanzos y manzana // Las manzanas añaden el crujiente perfecto a este sándwich de 'atún' de garbanzos de Nora Cooks.

Muffins de queso de manzana con tomillo // Estas sabrosas magdalenas de queso de manzana con tomillo de Postres Vegetales son rápidos y fáciles de hacer.

Pizza de manzana y queso cheddar // Manzanas, queso cheddar, cebollas caramelizadas y nueces transforman esta pizza en un plato dulce y salado que te dejará con ganas de más.

Ensalada de manzana, mozzarella y nuez con vinagreta de arce // Esta ensalada sin gluten y sin cocinar de Cocinar con Mamma C se junta en solo minutos y es un almuerzo perfecto para el otoño.

Tortas Samosa con Chutney de Manzana // Estos pasteles de samosa veganos son increíbles por sí mismos, pero bañados en chutney de manzana son algo fuera de este mundo.

Hamburguesas de manzana con calabaza // Esta deliciosa hamburguesa vegetariana de Las verduras no muerden maximiza los sabores del otoño incorporando calabaza, manzanas, chalotes y tomillo en este plato delicioso.

Tarta de coles de Bruselas y manzana con pesto de nueces // Esta tarta está cargada de vegetales otoñales que se combinan con una salsa pesto única y sobre una deliciosa corteza de hojaldre.

Quesadillas veganas de calabaza, manzana y cebolla caramelizada // No te perderás el queso en esta receta de quesadilla de Inspirado en vegetales porque las calabazas, la manzana y las cebollas caramelizadas están llenas de sabor.

calabaza y sopa de manzana // Las manzanas y la calabaza se combinan para hacer una sopa de cosecha de otoño perfecta VegKitchen.

Ensalada de col rizada, lechuga romana y manzana con aderezo de aguacate y ajonjolí // No omita el paso de masajear la col rizada, realmente ayuda a iluminar y suavizar la col rizada en esta ensalada saludable de VegKitchen.

Ensalada de manzana de la cosecha con granada, aguacate y queso azul // ¿Podrían estos tazones de manzana ahuecados de Cocina deliciosa momia ser más lindo?

Relleno de nuez y manzana // ¿A quién no le encanta el relleno? Es un clásico de Acción de Gracias y con esta variación única de VegCocina vas a querer disfrutarlo más de un día al año.

Ensalada de rábano y manzana verde // Rábano picante crudo, tarta de manzana verde, apio en rodajas finas, jugo cítrico picante y queso parmesano se combinan para producir este plato único y vibrante de Chica Gone Gourmet.

Tarta Salada De Manzana Y Tomillo // Manzanas, cebollas caramelizadas, gruyere y tomillo son una combinación de sabores ganadora en esta deliciosa tarta de Le Petit Eats.

Wrap de verduras con manzanas y hummus picante // Esta envoltura de vegetales de Inspirado en vegetales ¡Es un almuerzo tan sencillo y saludable!


Consejos sobre el uso de manzanas en platos salados

1. Elija la manzana adecuada para el plato. El sabor es importante, por supuesto, las manzanas van desde las súper ácidas Granny Smith hasta las Braeburns y Ambrosias dulces como la miel, pero si está cocinando las manzanas, también es importante tener en cuenta su textura. Si desea trozos más firmes y discernibles en un plato cocido, asegúrese de elegir una variedad que se mantenga bien, como Cortlands y Galas. Si está indeciso, siempre puede usar una mezcla de manzanas para obtener varias dimensiones diferentes de la fruta en su plato terminado.

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2. Cuando esté listo para usarlos, límpielos bien. Las manzanas convencionales son perennemente parte de la denominada Dirty Dozen, o se producen con altos niveles de pesticidas, así que póngalas bajo el agua (mientras frota la superficie de la fruta) durante al menos 30 segundos. Si te hace sentir mejor, puedes usar una solución de vinagre y bicarbonato de sodio o un lavado comercial, pero el agua y la acción mecánica deberían hacerlo. Si sus manzanas están recubiertas de cera, reconsidere sus elecciones de vida, mientras también frota esa película con un cepillo. Naturalmente, las manzanas orgánicas son su mejor opción, pero aún así debe limpiarlas para estar seguro (porque quién sabe cuántas manos las han tocado).

3. No es necesario pelar las manzanas. Querrá quitar las semillas y el núcleo interno duro, pero esto no tiene nada que ver con compuestos venenosos, y tiene que ver con el hecho de que estas partes simplemente no son muy apetecibles. (Sin embargo, también puede guardar sus sobras y cocinar con corazones de manzana).

4. Corte las manzanas por el lado más grueso si se van a cocinar. De lo contrario, podrían desaparecer. Incluso las variedades más resistentes colapsarán un poco después de un tiempo suficiente en el horno o en la sartén.

5. Guarde las manzanas sobrantes en un lugar fresco y seco. Haga eso, y durarán mucho tiempo, para que pueda prepararse fácilmente para bocadillos rápidos y saludables. y más comidas con manzana cada vez que te apetezca.


10 sabrosos panes rápidos para hornear todo el otoño, incluido un pan de pizza de pepperoni

Ahora que ha llegado la temporada en la que podría dignarse volver a encender el horno, es posible que se pregunte: "¿Significa esto que debo producir masa madre digna de Instagram?" La respuesta rápida es, solo si lo desea. Si los recuerdos de la temporada primaveral de masa madre lo hacen anhelar un pan básico que requiera menos mano de obra este otoño, no busque más que los panes rápidos.

Una inmersión más profunda La guía completa para el pan rápido y fácil Los panes rápidos se llaman así porque dependen de leudantes, agentes crecientes, distintos de la levadura, lo que lo divorcia de la etapa de fermentación más prolongada que requieren los panes con levadura. Puede disfrutar de un pan rápido recién salido del horno aproximadamente una hora después de comenzar a mezclarlo. Los panes rápidos más conocidos son las variedades de pan de plátano, calabacín y calabaza. Excelentes candidatos para hornear en otoño, sí, pero su dulzura y textura pueden obligarlo a agruparlos en una categoría más de "pastel" que de pan.

Los panes rápidos sabrosos, sin embargo, son solo eso: sabrosos y rápidos. Los panes rápidos se definen más por la proporción de harina y bicarbonato de sodio que por cualquier otra adición. Menos el azúcar y los ingredientes ricos en humedad, lo que tiene es un pan simple, de pizarra en blanco que puede acomodar todo tipo de adiciones, incluidas las saladas. Especialmente los salados. Aquí ofrecemos 10 recetas de sabrosos panes rápidos que pueden inspirarlo a encender el horno todos los días este otoño.

Platinum Pro Loaf Pan, $ 22 de Sur La Table

Prepara tu molde para pan.

Pan Rápido de Cebolla y Semillas de Amapola

Las semillas de amapola pueden engañar al ojo haciéndole creer que tienes un pan dulce frente a ti, pero su suave sabor a nuez se contrasta con una dosis saludable de cebollas caramelizadas sabrosas pero también dulces. Un excelente emparejamiento para una sopa de otoño o un guiso. Obtén nuestra receta de pan rápido con cebolla y semillas de amapola.


Resumen de la receta

  • 8 (1 1/2-oz.) Abundantes rebanadas de pan de sándwich blanco
  • 4 cucharadas de salsa de caramelo, divididas, y más para mojar
  • 1 (8 oz) de queso brie redondo
  • 1 manzana Honeycrisp grande, en rodajas finas
  • 4 cucharadas (2 oz) de mantequilla con sal, cantidad dividida
  • Azúcar en polvo para espolvorear

Unte 1/2 cucharada de salsa de caramelo en un lado de cada rebanada de pan.

Recorta y desecha la cáscara del queso brie en rodajas finas. Cubra 4 rebanadas de pan de manera uniforme con rebanadas de queso Brie. Cubra el queso brie de manera uniforme con la manzana en rodajas finas (de 4 a 5 rodajas en cada una). Coloque las 4 rebanadas de pan restantes, con el caramelo hacia abajo, encima de las rebanadas de manzana.

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una plancha o sartén grande a fuego medio. Cocine 2 sándwiches a la vez en una plancha precalentada, hasta que se doren y el queso se derrita, de 3 a 4 minutos por lado. Repita con la mantequilla restante y 2 sándwiches. Espolvoree cada uno con azúcar en polvo y sirva con salsa de caramelo para mojar.


Hamburguesas de manzana y queso cheddar con cebollas caramelizadas

Manzanas ralladas, cebollas caramelizadas y cheddar de Vermont fuerte, estas hamburguesas inspiradas en el otoño son una manera perfecta de capturar el sabor del otoño de Nueva Inglaterra.

Una nueva versión de la comida clásica de barbacoa, estas hamburguesas reúnen una variedad de sabores otoñales de cortesía en una comida sencilla para acampar. Primero, las cebollas se caramelizan con una sartén pequeña. A continuación, pele la piel de una manzana y ralle. La manzana rallada se mezcla luego con la carne de hamburguesa. Esto no solo ayuda a mantener la hamburguesa húmeda en todo momento, sino que también asegura que el sabor a manzana esté en todos y cada uno de los bocados.

Por qué funciona para acampar

‣ Lo bueno de esta receta es cómo, con solo unos pocos ingredientes, puede convertir su hamburguesa BBQ estándar de verano en una especialidad de temporada.

Dominar las técnicas

‣ Mantenga el fuego bajo mientras carameliza las cebollas y no las apresure. El sabor salado y ligeramente dulce como resultado de la lenta caramelización de sus azúcares es un acompañamiento perfecto para el queso cheddar fuerte.

‣ Ponle sal a las hamburguesas solo después de que se hayan formado. Mantener la sal en el exterior agrega sabor sin alterar la composición de las proteínas de la carne. Si mezcla la sal con la carne mientras prepara las hamburguesas, las hamburguesas tendrán una textura más dura y densa.

Notas de ingredientes

‣ Usamos carne molida con una proporción de 85% magra a 15% de grasa. No querrás ir mucho más delgado que esto o tus hamburguesas comenzarán a perder su estructura y estarán más secas.


Ver el vídeo: sándwich de manzana y queso cheddar (Enero 2022).