Nuevas recetas

Loobia Polo Shirazi - Arroz con eneldo y frijoles negros

Loobia Polo Shirazi - Arroz con eneldo y frijoles negros

Esta es una receta tradicional del sur de Irán, de Shiraz, se puede servir con pollo o albóndigas, o incluso con falafel. El sabor especial lo da el jarabe de granada agridulce - Rob va Shireh.

  • 3 tazas de arroz
  • una taza de frijoles negros (¿cómo se llama en rumano?)
  • dos enlaces de eneldo
  • una cebolla
  • azafrán (opcional)
  • sal
  • aceite de garganta

Para almíbar:

  • el agua
  • pasta de granada
  • azúcar opcional

Porciones: 4

Tiempo de preparación: menos de 15 minutos

PREPARACIÓN DE LA RECETA Loobia Polo Shirazi - Arroz con eneldo y frijoles negros:

1. Los frijoles ojos negros se recogen, se lavan y se hierven durante 30 minutos.

2. Lava el arroz y si lo tienes déjalo en remojo en agua fría durante media hora. En un bol, hierva agua con sal y agregue el arroz. Puede agregar azafrán a toda la cantidad de arroz o puede hervirlo en dos tazones, arroz blanco y arroz amarillo. Hervir al dente, escurrir el agua en la que hervía y enjuagar con agua fría.

3. Picar el eneldo y poner la cebolla en un rallador fino (o como prefieras)

3. Elija un bol con tapa, ponga unas cucharadas de aceite y mezcle los frijoles hervidos con el arroz hervido, la cebolla rallada y el eneldo picado

4. Ponga la tapa y déjela hervir a fuego lento o póngala en el horno durante al menos 40 minutos sin abrir la tapa.

Para el jarabe de granada, Rob Will Shireh

La receta original indica hacer un almíbar a partir de agua, azúcar y pasta de granada. No estoy acostumbrado al sabor dulce de los platos de carne y no le he añadido azúcar. Puse 3 cucharadas de concentrado de granada y una taza de agua y las herví durante unos 10 minutos a fuego lento.

Sitios de consejos

1

La cúrcuma nunca sustituye al azafrán, pero para hacer trampa y conseguir un arroz de color amarillo intenso, coloca un polvo de cúrcuma junto al azafrán cuando hiervas el arroz.


Video: ESEPOP: LUBIA POLO- Prinzessbohnen-Reis mit Salat Shirazi (Octubre 2021).