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Este supermercado alemán solo vende lo que de otro modo sería desperdicio de alimentos

Este supermercado alemán solo vende lo que de otro modo sería desperdicio de alimentos

El supermercado vende de todo, desde verduras hasta cerveza.

The Good Food es la tercera tienda de este tipo en la Unión Europea.

La semana pasada, el supermercado The Good Food en Colonia, Alemania, abrió sus puertas como el primero de su tipo en el país en vender solo productos que se habrían desperdiciado por ser imperfectos o “feos”.

Nicole Klaski, fundadora de The Good Food, viaja a los campos después de la cosecha y recoge las verduras que quedan y que de otro modo se habrían destruido como desperdicio de comida. DW informó.

Además de vender únicamente los residuos de alimentos recuperados, el modelo de pago del supermercado permite a los clientes decidir cuánto quieren gastar en cada producto.

"Nadie quiere tirar la comida", dijo Klaski a DW. "Guardamos las verduras y los productos caducados, y los productores están contentos de que todavía se consuman sus alimentos".

Aparte de vender productos, alimentos no perecederos de fabricantes más grandes que son pasado sus fechas de caducidad también están disponibles, lo que queda claro para todos los clientes.

"Las fechas de vencimiento de los productos son solo una sugerencia para el consumidor", dijo Klaski. "La mayoría de los productos duran mucho más".

Klaski espera difundir la conciencia de la globalidad Desechos alimentarios crisis y fomentar estilos de vida más sostenibles con el supermercado The Good Food como parte de un movimiento más amplio.


El dúo de Berlín lanza un supermercado sin embalaje

Funciona así. Usted trae sus propios contenedores y los pesa. El supermercado Original Unverpackt con sede en Berlín etiqueta sus contenedores. Tú compras. Cuando llegas a la caja, se resta el peso de tus contenedores y pagas el peso neto de tus comestibles. La etiqueta está diseñada para resistir algunos lavados, por lo que puede regresar y omitir el proceso de pesaje por un tiempo.

Las fundadoras Sara Wolf y Milena Glimbovski dicen que existe una creciente demanda de productos y servicios que se ocupan de la sostenibilidad y que la gente demanda alternativas al manejo "pródigo" de nuestros recursos.

“Aquí, el cliente solo toma lo que necesita”, comentan Wolf y Glimbovski antes del lanzamiento de su tienda en Berlín-Kreuzberg. "Nos gustaría ofrecer una forma alternativa de compra, una en la que ofrecemos todo lo que necesita, pero no encontrará cientos de tipos diferentes de lociones corporales o aceite de oliva".

Original Unverpackt no es una idea nueva. Austin, Texas, tiene In.Gredients y Catherine Conway fundaron Unpackaged, con sede en Londres, primero en Islington en 2007 antes de mudarse a Hackney en 2012. Cerró el año siguiente después de que el modelo comercial original cambiara para incluir un restaurante y un bar. Las tres son tiendas independientes que exploran la psicología de la alimentación y el consumo.

"Si está tratando de contrarrestar la forma moderna de alimentos listos para ensamblar, entonces tiene una subida cuesta arriba", dice Conway. La comida en este extremo, donde un curry ya preparado en una caja de plástico se mete en algo que te pegas en la cara, ha sido despojado de cualquiera de sus aspectos placenteros y se trata como combustible. "No tiene nada que ver con los productos que ofrece, tiene más que ver con la psicología del marketing y que le vendan la idea de formas de comer que ahorran tiempo".

En 2011, el Reino Unido produjo casi 11 millones de toneladas de residuos de envases. Sin embargo, las empresas siguen vendiendo bananas envasadas y previamente peladas.

Tristram Stuart, activista por el desperdicio de alimentos, dice que los supermercados se han dado cuenta del "consumidor ético". “La industria de alimentos y envases ha pasado por una campaña estratégica de cambio de marca [y ahora] argumenta que se puede reducir el desperdicio de alimentos mediante la forma en que se envasan. Entonces obtienes macetas de mango en cubos en lugar de un mango real. Luego compramos bolsas de compras reutilizables de la marca del supermercado que colgamos en nuestros pasillos y que convierten nuestras casas en vallas publicitarias para estos lugares. Es una distracción del problema real que es convertir la naturaleza en efectivo para satisfacer los deseos innecesarios de los consumidores ".

Original Unverpackt, un concepto de tienda alemán que vende comestibles sin el embalaje. Fotografía: Unverpackt

Existe el argumento de que abrir tiendas sin empaquetar en vecindarios con una alta proporción de hipsters en ascenso supera los precios de las comunidades locales más pobres. Original Unverpackt dice que "le gustaría ofrecer esta nueva forma de comprar a una amplia gama de clientes", incluidos aquellos con presupuestos reducidos, pero admite que su tienda Berlin-Kreuzberg se encuentra junto a un restaurante de hamburguesas veganas y los entornos 'alternativos' no pueden ayudar pero ser manchado por el privilegio de la clase media.

“La idea original de Unpackaged era hacer que los alimentos orgánicos fueran más baratos para las personas de bajos ingresos si quitamos el empaque”, dice Conway. “No tenía el poder adquisitivo para bajar mis precios. Sin embargo, cuando comprobé el precio de algo como la avena orgánica, descubrí que un supermercado cobraría más que yo ". Lo que Conway estaba tratando de hacer, dice, "era ver si podíamos establecer un modelo de franquicia social que se adaptara a la comunidad local, los gustos locales y los ingresos locales".

La empresa social hiSbe, con sede en Brighton, ofrece una sección sin empaquetar dentro de un supermercado más convencional. El énfasis está en los productos de origen local y su modelo comercial incluye transparencia en los precios, para que sepa cuánto de su libra se destina al proveedor, los salarios del personal, etc. Quieren que las compras éticas y sostenibles sean la norma.

En última instancia, el problema no es qué tan sostenible o ética sea su compra, sino si debería comprarla. “Continuamos explotando los recursos y extendiendo nuestro desarrollo agrícola a los últimos bosques que quedan en el mundo, desplazando tanto a las poblaciones indígenas como a los hábitats naturales para que podamos tener fresas en diciembre”, dice Stuart. “¿Es posible realizar el tipo de cambios sociales que nos hagan vivir en simbiosis con todas las criaturas del mundo? Sí, pero por el momento no hay tendencias globales significativas que apunten en esa dirección ”.

Vender comestibles sin envasar es un concepto progresivo que surge de las tendencias de compra a granel de la década de 1980, pero es solo una parte de una solución hacia un consumo menos industrializado. Es una de las innumerables opciones que se ofrecen a las personas como formas alternativas de compra. Estamos mejorando con la gestión de residuos: casi el 70% de los residuos del Reino Unido se recuperan o reciclan en comparación con el 27% en 1998. Pero es una gota en el océano si se consideran las grandes cantidades que eliminan China, Rusia y los Estados Unidos. Estados.

Un efecto secundario desafortunado con cada negocio sostenible o ético es que, independientemente del altruismo detrás de cada producto reciclado, reciclado, sin empaquetar o renovable, la sostenibilidad significa, en última instancia, la sostenibilidad de las ganancias, no el planeta.

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Las fundadoras Sara Wolf y Milena Glimbovski dicen que existe una creciente demanda de productos y servicios que se ocupan de la sostenibilidad y que la gente demanda alternativas al manejo "pródigo" de nuestros recursos.

“Aquí, el cliente solo toma lo que necesita”, comentan Wolf y Glimbovski antes del lanzamiento de su tienda en Berlín-Kreuzberg. "Nos gustaría ofrecer una forma alternativa de compra, una en la que ofrecemos todo lo que necesita, pero no encontrará cientos de tipos diferentes de lociones corporales o aceite de oliva".

Original Unverpackt no es una idea nueva. Austin, Texas, tiene In.Gredients y Catherine Conway fundaron Unpackaged, con sede en Londres, primero en Islington en 2007 antes de mudarse a Hackney en 2012. Cerró el año siguiente después de que el modelo comercial original cambiara para incluir un restaurante y un bar. Las tres son tiendas independientes que exploran la psicología de la alimentación y el consumo.

"Si está tratando de contrarrestar la forma moderna de alimentos listos para ensamblar, entonces tiene una subida cuesta arriba", dice Conway. La comida en este extremo, donde un curry ya preparado en una caja de plástico se mete en algo que te pegas en la cara, ha sido despojado de cualquiera de sus aspectos placenteros y se trata como combustible. "No tiene nada que ver con los productos que ofrece, tiene más que ver con la psicología del marketing y que le vendan la idea de formas de comer que ahorran tiempo".

En 2011, el Reino Unido produjo casi 11 millones de toneladas de residuos de envases. Sin embargo, las empresas siguen vendiendo bananas envasadas y previamente peladas.

Tristram Stuart, activista por el desperdicio de alimentos, dice que los supermercados se han dado cuenta del "consumidor ético". “La industria de alimentos y envases ha pasado por una campaña estratégica de cambio de marca [y ahora] argumenta que se puede reducir el desperdicio de alimentos mediante la forma en que se envasan. Entonces obtienes macetas de mango en cubos en lugar de un mango real. Luego compramos bolsas de compras reutilizables de la marca del supermercado que colgamos en nuestros pasillos y que convierten nuestras casas en vallas publicitarias para estos lugares. Es una distracción del problema real que es convertir la naturaleza en efectivo para satisfacer los deseos innecesarios de los consumidores ".

Original Unverpackt, un concepto de tienda alemán que vende comestibles sin el embalaje. Fotografía: Unverpackt

Existe el argumento de que abrir tiendas sin empaquetar en vecindarios con una alta proporción de hipsters en ascenso supera los precios de las comunidades locales más pobres. Original Unverpackt dice que "le gustaría ofrecer esta nueva forma de comprar a una amplia gama de clientes", incluidos aquellos con presupuestos reducidos, pero admite que su tienda Berlin-Kreuzberg se encuentra junto a un restaurante de hamburguesas veganas y los entornos 'alternativos' no pueden ayudar, pero ser manchado por el privilegio de la clase media.

“La idea original de Unpackaged era hacer que los alimentos orgánicos fueran más baratos para las personas de bajos ingresos si quitamos el empaque”, dice Conway. “No tenía el poder adquisitivo para bajar mis precios. Sin embargo, cuando comprobé el precio de algo como la avena orgánica, descubrí que un supermercado cobraría más que yo ". Lo que Conway estaba tratando de hacer, dice, "era ver si podíamos establecer un modelo de franquicia social que se adaptara a la comunidad local, los gustos locales y los ingresos locales".

La empresa social hiSbe, con sede en Brighton, ofrece una sección sin empaquetar dentro de un supermercado más convencional. El énfasis está en los productos de origen local y su modelo comercial incluye transparencia en los precios, para que sepa cuánto de su libra se destina al proveedor, los salarios del personal, etc. Quieren que las compras éticas y sostenibles sean la norma.

En última instancia, el problema no es qué tan sostenible o ética sea su compra, sino si debería comprarla. “Continuamos explotando los recursos y extendiendo nuestro desarrollo agrícola a los últimos bosques que quedan en el mundo, desplazando tanto a las poblaciones indígenas como a los hábitats naturales para que podamos tener fresas en diciembre”, dice Stuart. “¿Es posible realizar el tipo de cambios sociales que nos hagan vivir en simbiosis con todas las criaturas del mundo? Sí, pero por el momento no hay tendencias globales significativas que apunten en esa dirección ”.

Vender comestibles sin envasar es un concepto progresivo que surge de las tendencias de compra a granel de la década de 1980, pero es solo una parte de una solución hacia un consumo menos industrializado. Es una de las innumerables opciones que se ofrecen a las personas como formas alternativas de compra. Estamos mejorando con la gestión de residuos: casi el 70% de los residuos del Reino Unido se recuperan o reciclan en comparación con el 27% en 1998. Pero es una gota en el océano si se consideran las grandes cantidades que eliminan China, Rusia y los Estados Unidos. Estados.

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Las fundadoras Sara Wolf y Milena Glimbovski dicen que existe una creciente demanda de productos y servicios que se ocupan de la sostenibilidad y que la gente demanda alternativas al manejo "pródigo" de nuestros recursos.

“Aquí, el cliente solo toma lo que necesita”, dicen Wolf y Glimbovski antes del lanzamiento de su tienda en Berlín-Kreuzberg. "Nos gustaría ofrecer una forma alternativa de compra, una en la que ofrecemos todo lo que necesita, pero no encontrará cientos de tipos diferentes de lociones corporales o aceite de oliva".

Original Unverpackt no es una idea nueva. Austin, Texas, tiene In.Gredients y Catherine Conway fundaron Unpackaged, con sede en Londres, primero en Islington en 2007 antes de mudarse a Hackney en 2012. Cerró el año siguiente después de que el modelo comercial original cambiara para incluir un restaurante y un bar. Las tres son tiendas independientes que exploran la psicología de la alimentación y el consumo.

"Si está tratando de contrarrestar la forma moderna de alimentos listos para ensamblar, entonces tiene una subida cuesta arriba", dice Conway. La comida en este extremo, donde un curry ya preparado en una caja de plástico se mete en algo que te pegas en la cara, ha sido despojado de cualquiera de sus aspectos placenteros y se trata como combustible. "No tiene nada que ver con los productos que ofrece, tiene más que ver con la psicología del marketing y que le vendan la idea de formas de comer que ahorran tiempo".

En 2011, el Reino Unido produjo casi 11 millones de toneladas de residuos de envases. Sin embargo, las empresas siguen vendiendo bananas envasadas y previamente peladas.

Tristram Stuart, activista por el desperdicio de alimentos, dice que los supermercados se han dado cuenta del "consumidor ético". “La industria de alimentos y envases ha pasado por una campaña de cambio de marca estratégica [y ahora] argumenta que se puede reducir el desperdicio de alimentos mediante la forma en que se envasan. Entonces obtienes macetas de mango en cubos en lugar de un mango real. Luego compramos bolsas de compras reutilizables de la marca del supermercado que colgamos en nuestros pasillos y que convierten nuestras casas en vallas publicitarias para estos lugares. Es una distracción del problema real que es convertir la naturaleza en efectivo para satisfacer los deseos innecesarios de los consumidores ".

Original Unverpackt, un concepto de tienda alemán que vende comestibles sin el embalaje. Fotografía: Unverpackt

Existe el argumento de que abrir tiendas sin empaquetar en vecindarios con una alta proporción de hipsters en ascenso supera los precios de las comunidades locales más pobres. Original Unverpackt dice que "le gustaría ofrecer esta nueva forma de comprar a una amplia gama de clientes", incluidos aquellos con presupuestos reducidos, pero admite que su tienda Berlin-Kreuzberg se encuentra junto a un restaurante de hamburguesas veganas y los entornos 'alternativos' no pueden ayudar, pero ser manchado por el privilegio de la clase media.

“La idea original de Unpackaged era hacer que los alimentos orgánicos fueran más baratos para las personas de bajos ingresos si quitamos el empaque”, dice Conway. “No tenía el poder adquisitivo para bajar mis precios. Sin embargo, cuando comprobé el precio de algo como la avena orgánica, descubrí que un supermercado cobraría más que yo ". Lo que Conway estaba tratando de hacer, dice, "era ver si podíamos establecer un modelo de franquicia social que se adaptara a la comunidad local, los gustos locales y los ingresos locales".

La empresa social hiSbe, con sede en Brighton, ofrece una sección sin empaquetar dentro de un supermercado más convencional. El énfasis está en los productos de origen local y su modelo comercial incluye transparencia en los precios, para que sepa cuánto de su libra se destina al proveedor, los salarios del personal, etc. Quieren que las compras éticas y sostenibles sean la norma.

En última instancia, el problema no es qué tan sostenible o ética sea su compra, sino si debería comprarla. “Continuamos explotando los recursos y extendiendo nuestro desarrollo agrícola a los últimos bosques que quedan en el mundo, desplazando tanto a las poblaciones indígenas como a los hábitats naturales para que podamos tener fresas en diciembre”, dice Stuart. “¿Es posible realizar el tipo de cambios sociales que nos hagan vivir en simbiosis con todas las criaturas del mundo? Sí, pero por el momento no hay tendencias globales significativas que apunten en esa dirección ”.

Vender comestibles sin envasar es un concepto progresivo que surge de las tendencias de compra a granel de la década de 1980, pero es solo una parte de una solución hacia un consumo menos industrializado. Es una de las innumerables opciones que se ofrecen a las personas como formas alternativas de compra. Estamos mejorando con la gestión de residuos: casi el 70% de los residuos del Reino Unido se recuperan o reciclan en comparación con el 27% en 1998. Pero es una gota en el océano si se consideran las grandes cantidades que eliminan China, Rusia y los Estados Unidos. Estados.

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Las fundadoras Sara Wolf y Milena Glimbovski dicen que existe una creciente demanda de productos y servicios que se ocupan de la sostenibilidad y que la gente demanda alternativas al manejo "pródigo" de nuestros recursos.

“Aquí, el cliente solo toma lo que necesita”, dicen Wolf y Glimbovski antes del lanzamiento de su tienda en Berlín-Kreuzberg. "Nos gustaría ofrecer una forma alternativa de compra, una en la que ofrecemos todo lo que necesita, pero no encontrará cientos de tipos diferentes de lociones corporales o aceite de oliva".

Original Unverpackt no es una idea nueva. Austin, Texas, tiene In.Gredients y Catherine Conway fundaron Unpackaged, con sede en Londres, primero en Islington en 2007 antes de mudarse a Hackney en 2012. Cerró el año siguiente después de que el modelo comercial original cambiara para incluir un restaurante y un bar. Las tres son tiendas independientes que exploran la psicología de la alimentación y el consumo.

"Si está tratando de contrarrestar la forma moderna de alimentos listos para ensamblar, entonces tiene una subida cuesta arriba", dice Conway. La comida en este extremo, donde un curry ya preparado en una caja de plástico se mete en algo que se pega en la cara, ha sido despojado de cualquiera de sus aspectos placenteros y se trata como combustible. "No tiene nada que ver con los productos que ofrece, tiene más que ver con la psicología del marketing y que le vendan la idea de formas de comer que ahorran tiempo".

En 2011, el Reino Unido produjo casi 11 millones de toneladas de residuos de envases. Sin embargo, las empresas siguen vendiendo bananas envasadas y previamente peladas.

Tristram Stuart, activista por el desperdicio de alimentos, dice que los supermercados se han dado cuenta del "consumidor ético". “La industria de alimentos y envases ha pasado por una campaña de cambio de marca estratégica [y ahora] argumenta que se puede reducir el desperdicio de alimentos mediante la forma en que se envasan. Entonces obtienes macetas de mango en cubos en lugar de un mango real. Luego compramos bolsas de compras reutilizables de la marca del supermercado que colgamos en nuestros pasillos y que convierten nuestras casas en vallas publicitarias para estos lugares. Es una distracción del problema real que es convertir la naturaleza en efectivo para satisfacer los deseos innecesarios de los consumidores ".

Original Unverpackt, un concepto de tienda alemán que vende comestibles sin el embalaje. Fotografía: Unverpackt

Existe el argumento de que abrir tiendas sin empaquetar en vecindarios con una alta proporción de hipsters en ascenso supera los precios de las comunidades locales más pobres. Original Unverpackt dice que "le gustaría ofrecer esta nueva forma de comprar a una amplia gama de clientes", incluidos aquellos con presupuestos reducidos, pero admite que su tienda Berlin-Kreuzberg se encuentra junto a un restaurante de hamburguesas veganas y los entornos 'alternativos' no pueden ayudar pero ser manchado por el privilegio de la clase media.

“La idea original de Unpackaged era hacer que los alimentos orgánicos fueran más baratos para las personas de bajos ingresos si quitamos el empaque”, dice Conway. “No tenía el poder adquisitivo para bajar mis precios. Sin embargo, cuando comprobé el precio de algo como la avena orgánica, descubrí que un supermercado cobraría más que yo ". Lo que Conway estaba tratando de hacer, dice, "era ver si podíamos establecer un modelo de franquicia social que se adaptara a la comunidad local, los gustos locales y los ingresos locales".

La empresa social hiSbe, con sede en Brighton, ofrece una sección sin empaquetar dentro de un supermercado más convencional. El énfasis está en los productos de origen local y su modelo comercial incluye transparencia en los precios, para que sepa cuánto de su libra se destina al proveedor, los salarios del personal, etc. Quieren que las compras éticas y sostenibles sean la norma.

En última instancia, el problema no es qué tan sostenible o ética sea su compra, sino si debería comprarla. “Continuamos explotando los recursos y extendiendo nuestro desarrollo agrícola a los últimos bosques que quedan en el mundo, desplazando tanto a las poblaciones indígenas como a los hábitats naturales para que podamos tener fresas en diciembre”, dice Stuart. “¿Es posible realizar el tipo de cambios sociales que nos hagan vivir en simbiosis con todas las criaturas del mundo? Sí, pero por el momento no hay tendencias globales significativas que apunten en esa dirección ”.

Vender comestibles sin envasar es un concepto progresivo que surge de las tendencias de compra a granel de la década de 1980, pero es solo una parte de una solución hacia un consumo menos industrializado. Es una de las innumerables opciones que se ofrecen a las personas como formas alternativas de compra. Estamos mejorando con la gestión de residuos: casi el 70% de los residuos del Reino Unido se recuperan o reciclan en comparación con el 27% en 1998. Pero es una gota en el océano si se consideran las grandes cantidades que eliminan China, Rusia y los Estados Unidos. Estados.

Un efecto secundario desafortunado con cada negocio sostenible o ético es que, independientemente del altruismo detrás de cada producto reciclado, reciclado, sin empaquetar o renovable, la sostenibilidad significa, en última instancia, la sostenibilidad de las ganancias, no el planeta.

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Las fundadoras Sara Wolf y Milena Glimbovski dicen que existe una creciente demanda de productos y servicios que se ocupan de la sostenibilidad y que la gente demanda alternativas al manejo "pródigo" de nuestros recursos.

“Aquí, el cliente solo toma lo que necesita”, dicen Wolf y Glimbovski antes del lanzamiento de su tienda en Berlín-Kreuzberg. "Nos gustaría ofrecer una forma alternativa de compra, una en la que ofrecemos todo lo que necesita, pero no encontrará cientos de tipos diferentes de lociones corporales o aceite de oliva".

Original Unverpackt no es una idea nueva. Austin, Texas, tiene In.Gredients y Catherine Conway fundaron Unpackaged, con sede en Londres, primero en Islington en 2007 antes de mudarse a Hackney en 2012. Cerró el año siguiente después de que el modelo comercial original cambiara para incluir un restaurante y un bar. Las tres son tiendas independientes que exploran la psicología de la alimentación y el consumo.

"Si está tratando de contrarrestar la forma moderna de alimentos listos para ensamblar, entonces tiene una subida cuesta arriba", dice Conway. La comida en este extremo, donde un curry ya preparado en una caja de plástico se mete en algo que te pegas en la cara, ha sido despojado de cualquiera de sus aspectos placenteros y se trata como combustible. "No tiene nada que ver con los productos que ofrece, tiene más que ver con la psicología del marketing y que le vendan la idea de formas de comer que ahorran tiempo".

En 2011, el Reino Unido produjo casi 11 millones de toneladas de residuos de envases. Sin embargo, las empresas siguen vendiendo bananas envasadas y previamente peladas.

Tristram Stuart, activista por el desperdicio de alimentos, dice que los supermercados se han dado cuenta del "consumidor ético". “La industria de los alimentos y el envasado se ha sometido a una campaña estratégica de cambio de marca [y ahora] argumenta que se puede reducir el desperdicio de alimentos mediante la forma en que se envasan. Entonces obtienes macetas de mango en cubos en lugar de un mango real. Luego compramos bolsas de compras reutilizables de la marca del supermercado que colgamos en nuestros pasillos y que convierten nuestras casas en vallas publicitarias para estos lugares. Es una distracción del problema real que es convertir la naturaleza en efectivo para satisfacer los deseos innecesarios de los consumidores ".

Original Unverpackt, un concepto de tienda alemán que vende comestibles sin el embalaje. Fotografía: Unverpackt

Existe el argumento de que abrir tiendas sin empaquetar en vecindarios con una alta proporción de hipsters en ascenso supera los precios de las comunidades locales más pobres. Original Unverpackt dice que "le gustaría ofrecer esta nueva forma de comprar a una amplia gama de clientes", incluidos aquellos con presupuestos reducidos, pero admite que su tienda Berlin-Kreuzberg se encuentra junto a un restaurante de hamburguesas veganas y los entornos 'alternativos' no pueden ayudar pero ser manchado por el privilegio de la clase media.

“La idea original de Unpackaged era hacer que los alimentos orgánicos fueran más baratos para las personas de bajos ingresos si quitamos el empaque”, dice Conway. “No tenía el poder adquisitivo para bajar mis precios. Sin embargo, cuando comprobé el precio de algo como la avena orgánica, descubrí que un supermercado cobraría más que yo ". Lo que Conway estaba tratando de hacer, dice, “era ver si podíamos establecer un modelo de franquicia social que se adaptara a la comunidad local, los gustos locales y los ingresos locales”.

La empresa social hiSbe, con sede en Brighton, ofrece una sección sin empaquetar dentro de un supermercado más convencional. El énfasis está en los productos de origen local y su modelo comercial incluye transparencia en los precios, para que sepa cuánto de su libra se destina al proveedor, los salarios del personal, etc. Quieren que las compras éticas y sostenibles sean la norma.

En última instancia, el problema no es qué tan sostenible o ética sea su compra, sino si debería comprarla. “Continuamos explotando los recursos y extendiendo nuestro desarrollo agrícola a los últimos bosques que quedan en el mundo, desplazando tanto a las poblaciones indígenas como a los hábitats naturales para que podamos tener fresas en diciembre”, dice Stuart. “¿Es posible realizar el tipo de cambios sociales que nos hagan vivir en simbiosis con todas las criaturas del mundo? Sí, pero por el momento no hay tendencias globales significativas que apunten en esa dirección ”.

Vender comestibles sin envasar es un concepto progresivo que surge de las tendencias de compra a granel de la década de 1980, pero es solo una parte de una solución hacia un consumo menos industrializado. Es una de las innumerables opciones que se ofrecen a las personas como formas alternativas de compra. Estamos mejorando con la gestión de residuos: casi el 70% de los residuos del Reino Unido se recuperan o reciclan en comparación con el 27% en 1998. Pero es una gota en el océano si se consideran las grandes cantidades que eliminan China, Rusia y los Estados Unidos. Estados.

Un efecto secundario desafortunado con cada negocio sostenible o ético es que, independientemente del altruismo detrás de cada producto reciclado, reciclado, sin empaquetar o renovable, la sostenibilidad significa, en última instancia, la sostenibilidad de las ganancias, no el planeta.

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Las fundadoras Sara Wolf y Milena Glimbovski dicen que existe una creciente demanda de productos y servicios que se ocupan de la sostenibilidad y que la gente demanda alternativas al manejo "pródigo" de nuestros recursos.

“Aquí, el cliente solo toma lo que necesita”, comentan Wolf y Glimbovski antes del lanzamiento de su tienda en Berlín-Kreuzberg. "Nos gustaría ofrecer una forma alternativa de comprar, una en la que ofrecemos todo lo que necesita, pero no encontrará cientos de tipos diferentes de lociones corporales o aceite de oliva".

Original Unverpackt no es una idea nueva. Austin, Texas, tiene In.Gredients y Catherine Conway fundaron Unpackaged, con sede en Londres, primero en Islington en 2007 antes de mudarse a Hackney en 2012. Cerró el año siguiente después de que el modelo comercial original cambiara para incluir un restaurante y un bar. Las tres son tiendas independientes que exploran la psicología de la alimentación y el consumo.

“If you are trying to counter the modern way of ready-to-assemble food, then you have an uphill climb,” says Conway. Food in this extreme, where a ready-made curry in a plastic box gets zapped into something you stick in your face, has been divested of any of its pleasurable aspects and is treated as fuel. “It’s nothing to do with the products you have on offer, it’s more to do with the psychology of marketing and being sold the idea of time saving ways of eating.”

In 2011, the UK produced nearly 11m tonnes of packaging waste. Yet companies still sell packaged, pre-peeled bananas.

Food waste campaigner Tristram Stuart, says supermarkets have cottoned onto the ‘ethical consumer’. “The food and packaging industry has undergone a strategic rebranding campaign [and now] argues that you can reduce food waste by how it’s packaged. So you get pots of cubed-up mango instead of an actual mango. We then buy supermarket branded reusable shopping bags which we hang in our hallways which turn our homes into billboards for these places. It’s a distraction from the real issue which is turning nature into cash to satisfy unnecessary consumer desires.”

Original Unverpackt, a German concept store selling groceries without the packaging. Photograph: Unverpackt

There is an argument that opening unpackaged stores in neighbourhoods with a high proportion of upwardly mobile hipsters out-prices the poorer, local communities. Original Unverpackt says it “would like to offer this new way of shopping to a broad range of customers” including those on small budgets, but admit that their Berlin-Kreuzberg shop sits next to a vegan burger restaurant and ‘alternative’ environments can’t help but be tainted by middle-class privilege.

“The original idea for Unpackaged was to make organic food cheaper for people on low incomes if we removed the packaging,” says Conway. “I didn’t have the buying power to drop my prices. Yet when I price checked something like organic oats, I found that a supermarket would charge more than I did.” What Conway was trying to do, she says, “was to see if we could set up a social franchise model that catered to a local community, local tastes and local incomes”.

Brighton-based social enterprise hiSbe offers an unpackaged section within a more conventional supermarket. Emphasis is on locally-sourced products and its business model includes pricing transparency - so you know how much of your pound goes towards the supplier, staff wages and so on. They want to make ethical and sustainable shopping the norm.

Ultimately the issue isn’t how sustainable or ethical your purchase is, but whether you should be buying it at all. “We continue to exploit resources and extend our agricultural development into the world’s last remaining forests displacing both indigenous populations and natural habitats so we can have strawberries in December,” says Stuart. “Is it possible to make the kind of societal changes to make us live in symbiosis with all the world’s creatures? Yes, but at the moment there are no significant global trends that point in that direction.”

Selling unpackaged groceries is a progressive concept borne out of the bulk buying trends of the 1980s, but it is only part of a solution towards less industrialised consumption. It’s one of the myriad of options pushed out to people as alternative ways of buying. We’re getting better with managing waste - nearly 70% of the UK’s waste is recovered or recycled compared to 27% in 1998. But it is a drop in the ocean when you consider the vast quantities disposed of by China, Russia and the United States.

An unfortunate side effect with every sustainable or ethical business is that regardless of the altruism behind each recycled, upcycled, unpackaged or renewable product is that sustainability ultimately means the sustainability of profit, not planet.

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Berlin duo launch a supermarket with no packaging

I t works like this. You bring your own containers and have those weighed. Berlin-based supermarket Original Unverpackt labels your containers. You shop. When you get to the till, the weight of your containers is subtracted and you pay for the net weight of your groceries. The label is designed to survive a few washings so you can come back and skip the weighing process for a while.

Founders Sara Wolf and Milena Glimbovski say there’s a rising demand for products and services that deal with sustainability and that people demand alternatives to the “lavish” handling of our resources.

“Here, the customer only takes what they need,” says Wolf and Glimbovski ahead of the launch of their Berlin-Kreuzberg shop. “We’d like to offer an alternative way of shopping - one where we offer everything you need but you won’t find hundreds of different types of body lotion or olive oil.”

Original Unverpackt isn’t a new idea. Austin, Texas, has In.Gredients and Catherine Conway founded London-based Unpackaged - first in Islington in 2007 before it moved to Hackney in 2012. It closed the following year after the original business model changed to include a restaurant and a bar. All three are independent shops exploring the psychology of food and consumption.

“If you are trying to counter the modern way of ready-to-assemble food, then you have an uphill climb,” says Conway. Food in this extreme, where a ready-made curry in a plastic box gets zapped into something you stick in your face, has been divested of any of its pleasurable aspects and is treated as fuel. “It’s nothing to do with the products you have on offer, it’s more to do with the psychology of marketing and being sold the idea of time saving ways of eating.”

In 2011, the UK produced nearly 11m tonnes of packaging waste. Yet companies still sell packaged, pre-peeled bananas.

Food waste campaigner Tristram Stuart, says supermarkets have cottoned onto the ‘ethical consumer’. “The food and packaging industry has undergone a strategic rebranding campaign [and now] argues that you can reduce food waste by how it’s packaged. So you get pots of cubed-up mango instead of an actual mango. We then buy supermarket branded reusable shopping bags which we hang in our hallways which turn our homes into billboards for these places. It’s a distraction from the real issue which is turning nature into cash to satisfy unnecessary consumer desires.”

Original Unverpackt, a German concept store selling groceries without the packaging. Photograph: Unverpackt

There is an argument that opening unpackaged stores in neighbourhoods with a high proportion of upwardly mobile hipsters out-prices the poorer, local communities. Original Unverpackt says it “would like to offer this new way of shopping to a broad range of customers” including those on small budgets, but admit that their Berlin-Kreuzberg shop sits next to a vegan burger restaurant and ‘alternative’ environments can’t help but be tainted by middle-class privilege.

“The original idea for Unpackaged was to make organic food cheaper for people on low incomes if we removed the packaging,” says Conway. “I didn’t have the buying power to drop my prices. Yet when I price checked something like organic oats, I found that a supermarket would charge more than I did.” What Conway was trying to do, she says, “was to see if we could set up a social franchise model that catered to a local community, local tastes and local incomes”.

Brighton-based social enterprise hiSbe offers an unpackaged section within a more conventional supermarket. Emphasis is on locally-sourced products and its business model includes pricing transparency - so you know how much of your pound goes towards the supplier, staff wages and so on. They want to make ethical and sustainable shopping the norm.

Ultimately the issue isn’t how sustainable or ethical your purchase is, but whether you should be buying it at all. “We continue to exploit resources and extend our agricultural development into the world’s last remaining forests displacing both indigenous populations and natural habitats so we can have strawberries in December,” says Stuart. “Is it possible to make the kind of societal changes to make us live in symbiosis with all the world’s creatures? Yes, but at the moment there are no significant global trends that point in that direction.”

Selling unpackaged groceries is a progressive concept borne out of the bulk buying trends of the 1980s, but it is only part of a solution towards less industrialised consumption. It’s one of the myriad of options pushed out to people as alternative ways of buying. We’re getting better with managing waste - nearly 70% of the UK’s waste is recovered or recycled compared to 27% in 1998. But it is a drop in the ocean when you consider the vast quantities disposed of by China, Russia and the United States.

An unfortunate side effect with every sustainable or ethical business is that regardless of the altruism behind each recycled, upcycled, unpackaged or renewable product is that sustainability ultimately means the sustainability of profit, not planet.

Read more like this:

The circular economy hub is funded by Philips. All content is editorially independent except for pieces labelled advertisement feature. Descubra más aquí.

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I t works like this. You bring your own containers and have those weighed. Berlin-based supermarket Original Unverpackt labels your containers. You shop. When you get to the till, the weight of your containers is subtracted and you pay for the net weight of your groceries. The label is designed to survive a few washings so you can come back and skip the weighing process for a while.

Founders Sara Wolf and Milena Glimbovski say there’s a rising demand for products and services that deal with sustainability and that people demand alternatives to the “lavish” handling of our resources.

“Here, the customer only takes what they need,” says Wolf and Glimbovski ahead of the launch of their Berlin-Kreuzberg shop. “We’d like to offer an alternative way of shopping - one where we offer everything you need but you won’t find hundreds of different types of body lotion or olive oil.”

Original Unverpackt isn’t a new idea. Austin, Texas, has In.Gredients and Catherine Conway founded London-based Unpackaged - first in Islington in 2007 before it moved to Hackney in 2012. It closed the following year after the original business model changed to include a restaurant and a bar. All three are independent shops exploring the psychology of food and consumption.

“If you are trying to counter the modern way of ready-to-assemble food, then you have an uphill climb,” says Conway. Food in this extreme, where a ready-made curry in a plastic box gets zapped into something you stick in your face, has been divested of any of its pleasurable aspects and is treated as fuel. “It’s nothing to do with the products you have on offer, it’s more to do with the psychology of marketing and being sold the idea of time saving ways of eating.”

In 2011, the UK produced nearly 11m tonnes of packaging waste. Yet companies still sell packaged, pre-peeled bananas.

Food waste campaigner Tristram Stuart, says supermarkets have cottoned onto the ‘ethical consumer’. “The food and packaging industry has undergone a strategic rebranding campaign [and now] argues that you can reduce food waste by how it’s packaged. So you get pots of cubed-up mango instead of an actual mango. We then buy supermarket branded reusable shopping bags which we hang in our hallways which turn our homes into billboards for these places. It’s a distraction from the real issue which is turning nature into cash to satisfy unnecessary consumer desires.”

Original Unverpackt, a German concept store selling groceries without the packaging. Photograph: Unverpackt

There is an argument that opening unpackaged stores in neighbourhoods with a high proportion of upwardly mobile hipsters out-prices the poorer, local communities. Original Unverpackt says it “would like to offer this new way of shopping to a broad range of customers” including those on small budgets, but admit that their Berlin-Kreuzberg shop sits next to a vegan burger restaurant and ‘alternative’ environments can’t help but be tainted by middle-class privilege.

“The original idea for Unpackaged was to make organic food cheaper for people on low incomes if we removed the packaging,” says Conway. “I didn’t have the buying power to drop my prices. Yet when I price checked something like organic oats, I found that a supermarket would charge more than I did.” What Conway was trying to do, she says, “was to see if we could set up a social franchise model that catered to a local community, local tastes and local incomes”.

Brighton-based social enterprise hiSbe offers an unpackaged section within a more conventional supermarket. Emphasis is on locally-sourced products and its business model includes pricing transparency - so you know how much of your pound goes towards the supplier, staff wages and so on. They want to make ethical and sustainable shopping the norm.

Ultimately the issue isn’t how sustainable or ethical your purchase is, but whether you should be buying it at all. “We continue to exploit resources and extend our agricultural development into the world’s last remaining forests displacing both indigenous populations and natural habitats so we can have strawberries in December,” says Stuart. “Is it possible to make the kind of societal changes to make us live in symbiosis with all the world’s creatures? Yes, but at the moment there are no significant global trends that point in that direction.”

Selling unpackaged groceries is a progressive concept borne out of the bulk buying trends of the 1980s, but it is only part of a solution towards less industrialised consumption. It’s one of the myriad of options pushed out to people as alternative ways of buying. We’re getting better with managing waste - nearly 70% of the UK’s waste is recovered or recycled compared to 27% in 1998. But it is a drop in the ocean when you consider the vast quantities disposed of by China, Russia and the United States.

An unfortunate side effect with every sustainable or ethical business is that regardless of the altruism behind each recycled, upcycled, unpackaged or renewable product is that sustainability ultimately means the sustainability of profit, not planet.

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Founders Sara Wolf and Milena Glimbovski say there’s a rising demand for products and services that deal with sustainability and that people demand alternatives to the “lavish” handling of our resources.

“Here, the customer only takes what they need,” says Wolf and Glimbovski ahead of the launch of their Berlin-Kreuzberg shop. “We’d like to offer an alternative way of shopping - one where we offer everything you need but you won’t find hundreds of different types of body lotion or olive oil.”

Original Unverpackt isn’t a new idea. Austin, Texas, has In.Gredients and Catherine Conway founded London-based Unpackaged - first in Islington in 2007 before it moved to Hackney in 2012. It closed the following year after the original business model changed to include a restaurant and a bar. All three are independent shops exploring the psychology of food and consumption.

“If you are trying to counter the modern way of ready-to-assemble food, then you have an uphill climb,” says Conway. Food in this extreme, where a ready-made curry in a plastic box gets zapped into something you stick in your face, has been divested of any of its pleasurable aspects and is treated as fuel. “It’s nothing to do with the products you have on offer, it’s more to do with the psychology of marketing and being sold the idea of time saving ways of eating.”

In 2011, the UK produced nearly 11m tonnes of packaging waste. Yet companies still sell packaged, pre-peeled bananas.

Food waste campaigner Tristram Stuart, says supermarkets have cottoned onto the ‘ethical consumer’. “The food and packaging industry has undergone a strategic rebranding campaign [and now] argues that you can reduce food waste by how it’s packaged. So you get pots of cubed-up mango instead of an actual mango. We then buy supermarket branded reusable shopping bags which we hang in our hallways which turn our homes into billboards for these places. It’s a distraction from the real issue which is turning nature into cash to satisfy unnecessary consumer desires.”

Original Unverpackt, a German concept store selling groceries without the packaging. Photograph: Unverpackt

There is an argument that opening unpackaged stores in neighbourhoods with a high proportion of upwardly mobile hipsters out-prices the poorer, local communities. Original Unverpackt says it “would like to offer this new way of shopping to a broad range of customers” including those on small budgets, but admit that their Berlin-Kreuzberg shop sits next to a vegan burger restaurant and ‘alternative’ environments can’t help but be tainted by middle-class privilege.

“The original idea for Unpackaged was to make organic food cheaper for people on low incomes if we removed the packaging,” says Conway. “I didn’t have the buying power to drop my prices. Yet when I price checked something like organic oats, I found that a supermarket would charge more than I did.” What Conway was trying to do, she says, “was to see if we could set up a social franchise model that catered to a local community, local tastes and local incomes”.

Brighton-based social enterprise hiSbe offers an unpackaged section within a more conventional supermarket. Emphasis is on locally-sourced products and its business model includes pricing transparency - so you know how much of your pound goes towards the supplier, staff wages and so on. They want to make ethical and sustainable shopping the norm.

Ultimately the issue isn’t how sustainable or ethical your purchase is, but whether you should be buying it at all. “We continue to exploit resources and extend our agricultural development into the world’s last remaining forests displacing both indigenous populations and natural habitats so we can have strawberries in December,” says Stuart. “Is it possible to make the kind of societal changes to make us live in symbiosis with all the world’s creatures? Yes, but at the moment there are no significant global trends that point in that direction.”

Selling unpackaged groceries is a progressive concept borne out of the bulk buying trends of the 1980s, but it is only part of a solution towards less industrialised consumption. It’s one of the myriad of options pushed out to people as alternative ways of buying. We’re getting better with managing waste - nearly 70% of the UK’s waste is recovered or recycled compared to 27% in 1998. But it is a drop in the ocean when you consider the vast quantities disposed of by China, Russia and the United States.

An unfortunate side effect with every sustainable or ethical business is that regardless of the altruism behind each recycled, upcycled, unpackaged or renewable product is that sustainability ultimately means the sustainability of profit, not planet.

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Founders Sara Wolf and Milena Glimbovski say there’s a rising demand for products and services that deal with sustainability and that people demand alternatives to the “lavish” handling of our resources.

“Here, the customer only takes what they need,” says Wolf and Glimbovski ahead of the launch of their Berlin-Kreuzberg shop. “We’d like to offer an alternative way of shopping - one where we offer everything you need but you won’t find hundreds of different types of body lotion or olive oil.”

Original Unverpackt isn’t a new idea. Austin, Texas, has In.Gredients and Catherine Conway founded London-based Unpackaged - first in Islington in 2007 before it moved to Hackney in 2012. It closed the following year after the original business model changed to include a restaurant and a bar. All three are independent shops exploring the psychology of food and consumption.

“If you are trying to counter the modern way of ready-to-assemble food, then you have an uphill climb,” says Conway. Food in this extreme, where a ready-made curry in a plastic box gets zapped into something you stick in your face, has been divested of any of its pleasurable aspects and is treated as fuel. “It’s nothing to do with the products you have on offer, it’s more to do with the psychology of marketing and being sold the idea of time saving ways of eating.”

In 2011, the UK produced nearly 11m tonnes of packaging waste. Yet companies still sell packaged, pre-peeled bananas.

Food waste campaigner Tristram Stuart, says supermarkets have cottoned onto the ‘ethical consumer’. “The food and packaging industry has undergone a strategic rebranding campaign [and now] argues that you can reduce food waste by how it’s packaged. So you get pots of cubed-up mango instead of an actual mango. We then buy supermarket branded reusable shopping bags which we hang in our hallways which turn our homes into billboards for these places. It’s a distraction from the real issue which is turning nature into cash to satisfy unnecessary consumer desires.”

Original Unverpackt, a German concept store selling groceries without the packaging. Photograph: Unverpackt

There is an argument that opening unpackaged stores in neighbourhoods with a high proportion of upwardly mobile hipsters out-prices the poorer, local communities. Original Unverpackt says it “would like to offer this new way of shopping to a broad range of customers” including those on small budgets, but admit that their Berlin-Kreuzberg shop sits next to a vegan burger restaurant and ‘alternative’ environments can’t help but be tainted by middle-class privilege.

“The original idea for Unpackaged was to make organic food cheaper for people on low incomes if we removed the packaging,” says Conway. “I didn’t have the buying power to drop my prices. Yet when I price checked something like organic oats, I found that a supermarket would charge more than I did.” What Conway was trying to do, she says, “was to see if we could set up a social franchise model that catered to a local community, local tastes and local incomes”.

Brighton-based social enterprise hiSbe offers an unpackaged section within a more conventional supermarket. Emphasis is on locally-sourced products and its business model includes pricing transparency - so you know how much of your pound goes towards the supplier, staff wages and so on. They want to make ethical and sustainable shopping the norm.

Ultimately the issue isn’t how sustainable or ethical your purchase is, but whether you should be buying it at all. “We continue to exploit resources and extend our agricultural development into the world’s last remaining forests displacing both indigenous populations and natural habitats so we can have strawberries in December,” says Stuart. “Is it possible to make the kind of societal changes to make us live in symbiosis with all the world’s creatures? Yes, but at the moment there are no significant global trends that point in that direction.”

Selling unpackaged groceries is a progressive concept borne out of the bulk buying trends of the 1980s, but it is only part of a solution towards less industrialised consumption. It’s one of the myriad of options pushed out to people as alternative ways of buying. We’re getting better with managing waste - nearly 70% of the UK’s waste is recovered or recycled compared to 27% in 1998. But it is a drop in the ocean when you consider the vast quantities disposed of by China, Russia and the United States.

An unfortunate side effect with every sustainable or ethical business is that regardless of the altruism behind each recycled, upcycled, unpackaged or renewable product is that sustainability ultimately means the sustainability of profit, not planet.

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