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Receta de huevos escoceses

Receta de huevos escoceses

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  • Ingredientes
  • Carne y aves de corral
  • Cerdo

¡Comida tradicional que nunca pasa de moda!

97 personas hicieron esto

IngredientesPara 4 personas

  • 500g de salchicha de cerdo
  • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
  • 4 huevos duros, pelados
  • 1 cucharada de harina común
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 huevo batido
  • 100 g de pan rallado seco
  • 1 litro de aceite para freír

MétodoPreparación: 20min ›Cocción: 10min› Listo en: 30min

  1. En un tazón mediano, mezcle la salchicha de cerdo y la salsa Worcestershire. Combine la harina, la sal y la pimienta; mézclelo con la salchicha.
  2. Divide la salchicha en cuatro partes iguales. Moldea cada parte alrededor de uno de los huevos duros, rodando entre tus manos para darle forma. Coloque el huevo batido y el pan rallado en platos separados. Sumerja las bolas en el huevo, luego enrolle el pan rallado hasta que estén cubiertas. Sacude cualquier exceso.
  3. Caliente el aceite en una cacerola grande o freidora a 180 C, o hasta que un cubo de pan caído en el aceite se dore en 1 minuto. Baje los huevos con cuidado en el aceite caliente. Freír durante 5 minutos o hasta que estén bien dorados.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(79)

Reseñas en inglés (61)

Usé diferentes ingredientes No tenía salsa Worcestershire, así que usé un poco de salsa marrón en su lugar y estaban igual de agradables.-31 de diciembre de 2010

¡Absolutamente divino! Los únicos cambios que hice fue 'mojar dos veces' en el huevo y el pan rallado y agregar una pizca de nuez moscada. Delicious-24 de enero de 2014

No creo que vuelva a comprar huevos escoceses listos para usar. Brillante.-16 de enero de 2013


Huevos escoceses

Nos hemos enamorado mucho de los huevos escoceses, el alimento básico del gastropub, huevos cocidos envueltos en carne de salchicha, luego empanizados y fritos. Lo siento, doctor, ahora los estamos preparando en casa.

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Si no puedes conseguir maza molida, ¡cámbiala por nuez moscada! También hice estos huevos escoceses con pan rallado panko comprado en la tienda y ¡también fueron increíbles!

Los huevos escoceses se sirven tradicionalmente como refrigerio, digamos para un picnic, en parte porque viajan bien sin riesgo de ensuciarse durante el transporte.

También son excelentes para controlar las porciones, ¡uno de estos huevos escoceses es más que suficiente para llenar tu estómago en el brunch o la hora del almuerzo! Simplemente cortados por la mitad, puede servirlos para una fiesta buffet, prepararlos el día anterior y mantenerlos refrigerados hasta que esté listo para servir.

Hay una variedad de cosas que podría servir con estos huevos escoceses, como una ensalada simple o su chutney favorito, un chutney que nos gusta es nuestro picante Caribbean Mango o Pineapple Chutney, nuevamente esa receta es rápida y sin complicaciones y se almacenará refrigerado por algunas semanas.

¡Así que aquí te mostraré cómo cocinar el huevo escocés perfecto!

Es realmente fácil, solo siga los pasos descritos y envíenos sus fotos a través de nuestra página de Facebook o Pinterest directamente en el pin. ¡Nos encanta ver tus creaciones!


Cómo hacer huevos escoceses

A huevo escocés es un snack que consiste en un huevo duro envuelto en una tripa de salchicha condimentado con hierbas y otras especias, rebozado en pan rallado y tradicionalmente frito. Es una comida de picnic común en el Reino Unido y se vende no solo en supermercados o tiendas de esquina, sino más notoriamente en las estaciones de servicio de las autopistas.

Ahí es donde compré huevos escoceses por primera y única vez en mi vida, hace dos años durante nuestras vacaciones en el Reino Unido, en una estación de la autopista, en algún lugar de camino de Escocia a Gales. ¡Fueron una decepción total!

Frío y gris y totalmente soso. Había dos en el paquete de plástico y pensé en cada uno de nosotros con medio huevo escocés en un bollo. Bueno, mi esposo y yo compartimos uno porque teníamos mucha hambre, pero los niños mordisquearon un poco y prefirieron comerse el pan solo.

Pero sabía que debía haber algo más detrás, ¡ninguna mala comida puede volverse tan famosa! Y los ingredientes son prometedores en realidad, me refiero a huevos, salchichas y especias, ¡todas las cosas que me gustan!

Y sí, tienes razón, ¿quién compra comida envasada en una estación de autopista y espera que sea buena? Lo sé, pero teníamos mucha hambre y estábamos a kilómetros de distancia por una comida adecuada. Era eso o queso envasado, que podría haber sido la mejor opción al final.

Receta clásica de huevos escoceses

Entonces, como estaba tan seguro de que estos famosos huevos escoceses debían ser buenos, pensé en prepararlos yo mismo en casa. Y lo hice, y fueron geniales.

Tan buenos, que después de hacerlos solo dos veces, se han convertido en una de las comidas favoritas de mi hija y rsquos. Si le preguntas cuáles son sus tres platos principales, los huevos escoceses ocupan el segundo lugar últimamente. El número uno sigue siendo los panqueques de calabacín con queso feta y hierbas.

La historia de los huevos escoceses

La historia de los huevos escoceses es bastante borrosa. Algunas fuentes como Telegraph mencionan que los huevos escoceses fueron hechos por primera vez por los grandes almacenes de Londres Fortnum and Mason en 1738 en su sede de Piccadilly.

Incluso en ese entonces, sin embargo, era un refrigerio para los viajeros: Piccadilly en ese entonces estaba lleno de posadas para entrenadores, desde donde muchos terratenientes comenzaban el viaje a sus propiedades en el campo. Los bocadillos portátiles eran esenciales, por lo que, en los días previos a las cajas de sushi, al personal emprendedor de la tienda se le ocurrió la idea de la golosina fácil de sostener que es el huevo escocés. & Rdquo

Wikipedia también menciona que los huevos escoceses podrían haberse inspirado en un plato indio o mughlai llamado nargisi kofta, que también se hace con carne molida y huevos duros. La misma sugerencia proviene también de Annette Hope en su libro A Caledonian Feast (Canongate Classics).

The Handmade Scotch Egg Company también menciona a Neil Chambers, quien afirma que los huevos escoceses eran una variante del norte de la empanada de Cornualles producida por pequeños agricultores escoceses.

¿Cómo formar huevos escoceses?

Hacer huevos escoceses puede parecer desalentador debido a las muchas capas que tiene y (para mí) al hecho de que tienen que estar fritos. Pero créanme, con un poco de organización, son realmente fáciles de hacer, las cosas irán mucho más rápido de lo que se supone.

  • Hierva los huevos o use los huevos duros sobrantes. Para cocinar los huevos, colóquelos en una cacerola, cúbralos con agua y déjelos hervir. Retirar del fuego y dejar reposar tapado durante 5 minutos. Escurrir y colocar en un recipiente con agua helada. Deje reposar unos 5 minutos. Pela los huevos. Déjalos enfriar mientras preparas el resto.
  • Prepare la mezcla de salchicha y especias. Retire la piel de la salchicha y mezcle la carne con todas las especias.
  • Envuelva los huevos en la mezcla de carne de salchicha. Puede hacerlo en la palma de su mano colocando una buena porción de la carne en su mano, presionándola hasta que quede plana, colocando el huevo en el medio y envolviendo el huevo con cuidado pero con facilidad en la carne.
  • O puede cortar un trozo grande de film transparente, colocar una porción de carne en un lado, doblar el otro lado y presionar la carne con las manos o con un rodillo pequeño para que tenga una forma bastante ovalada.
  • Coloca el huevo en el medio, envuelve la carne alrededor y forma una bola ligeramente alargada.
  • Cubra los huevos escoceses con harina, huevos ligeramente batidos y pan rallado.

¿Cómo freír huevos escoceses?

  • Calienta el aceite para freír a fuego medio-alto en una sartén honda, lo suficientemente grande para contener 4 huevos.
  • El aceite debe tener una temperatura de 150 grados Celsius / 300 grados Fahrenheit.
  • Use un termómetro para carnes para verificar la temperatura, si tiene uno, si no, agregue un pequeño trozo de pan al aceite caliente y déjelo por 1 minuto. Si chisporrotea y se dora durante este tiempo, entonces el aceite está lo suficientemente caliente.
  • Fríe los huevos durante unos 4-5 minutos o hasta que estén bien dorados. Sacar con una espumadera y freír el siguiente lote.

¿Qué comer con huevos escoceses?

Puede servir los huevos escoceses calientes con una salsa, por ejemplo, un aderezo caliente o salsa de tomate.

También serví huevos escoceses con puré de papas, no tradicionales, supongo, pero totalmente deliciosos. En el lado teníamos encurtidos, mi calabacín agridulce, pimiento y cebolla encurtidos, eran una combinación perfecta. Pero cualquier otro encurtido que te guste, debería estar bien.

También puedes servir los huevos fríos, en un picnic o en una fiesta. En este caso, me aseguraría de tener un poco de mostaza, un chutney (no muy dulce), un poco de salsa picante u otra salsa picante. Empaca también algunos pepinillos, un poco de pan y tal vez un buen queso cheddar.

¿Se pueden recalentar los huevos escoceses?

Los huevos escoceses se mantendrán bien en el refrigerador durante varios días, al menos 3 o 4. Se pueden comer fríos en cualquier momento o se pueden recalentar en el horno a aproximadamente 180 grados Celsius / 360 grados Fahrenheit durante aproximadamente 10 minutos.


Receta definitiva de huevo escocés

Hacer un huevo escocés suena desalentador, especialmente si buscas uno con un centro de yema líquida. Pero confía en nosotros, son mucho más fáciles de hacer de lo que crees, solo requiere un poco de paciencia.

AMAMOS nuestra receta fácil de huevo escocés, y hemos usado un pequeño truco para agregar un sabor serio. patatas fritas ya saladas. Sí, triturar una gran cantidad de patatas fritas como su cobertura de huevo escocés es un cambio de juego absoluto.

¿Y otra forma de usar patatas fritas? ¡Como aderezo crujiente para nuestra receta infalible de pasta de atún al horno!

x huevos medianos a temperatura ambiente

x paquetes de 25 g de patatas fritas saladas listas

  1. Precaliente 200 y ordmC (ventilador de 180 y ordmC).
  2. Hervir los huevos. Lleve una cacerola con agua a ebullición, agregue los huevos a temperatura ambiente y cocine durante 5 minutos y 30 segundos. Una vez que se acabe el tiempo, retire los huevos e inmediatamente sumérjalos en agua helada.
  3. Una vez que los huevos se hayan enfriado, pelarlos con cuidado y reservarlos.
  4. Mientras tanto, prepare su estación de montaje. Llene un recipiente con agua tibia, agregue los huevos batidos a otro recipiente, agregue la harina a otro recipiente y triture las patatas fritas saladas listas en una bolsa con un rodillo (abra la bolsa ligeramente para que no explote cuando la golpee) y colóquelas en un plato. .
  5. Para hacer un huevo escocés, moja tus manos con agua tibia y toma 1/5 de la salchicha (aprox. 90 g) y aplástalo al tamaño de tu palma. Agregue el huevo al medio y doble con cuidado la salchicha alrededor del huevo. Asegúrese de que el huevo esté completamente cubierto, pero sea suave.
  6. Una vez que todos los huevos estén cubiertos, enfríe en el refrigerador durante 10 minutos para que se endurezcan.
  7. Retirar del refrigerador y tomar un huevo a la vez y enrollar en una capa ligera de harina, luego enrollar en la mezcla de huevo y finalmente cubrir con las patatas fritas trituradas.
  8. Cuando esté listo para cocinar, lleve una sartén con aceite a aprox. Temperatura de 180 & ordmC. Fríe los huevos escoceses en lotes durante tres minutos y medio, con una cuchara ranurada de metal. Retirar de la sartén y colocar en una bandeja para hornear. Una vez que estén todos fritos, colocar la bandeja en el horno y cocinar por cuatro minutos más.
  9. Una vez que se acabe el tiempo, sacar del horno y cortar cada huevo escocés por la mitad, y servir inmediatamente, con un poco de piccalilli.

Cuanto más rápido baje la temperatura de los huevos, más fácil será pelarlos. Si desea que los huevos estén duros, cocine durante aproximadamente 7 minutos.


  • 6 huevos
  • 400g de salchicha de cerdo
  • 2 cucharadas de harina común
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 1 huevo batido
  • 8 cucharadas de pan rallado
  • Aceite vegetal, para freír
  • Berros o perejil, para decorar

Agregue los huevos a una olla pequeña con agua, hierva y cocine a fuego lento durante 6 minutos. Enjuagar con agua fría y pelar mientras aún está caliente. Déjelo enfriar en agua fría.

Divida la carne de la salchicha en seis trozos iguales y colóquelos en rodajas.

Poner un poco de harina en un plato, sazonar, mojar cada huevo en la harina y cubrir con la carne de la salchicha.

Enharinar nuevamente, mojar en el huevo batido y enrollar en el pan rallado.

Caliente el aceite en una sartén profunda de fondo grueso hasta que alcance los 180 ° C / 350 ° F en un termómetro de azúcar o hasta que una miga de pan chisporrotee y se ponga marrón cuando se vierte en el aceite. Cocine dos huevos a la vez durante 6 a 8 minutos hasta que estén dorados. Espere a que el aceite se vuelva a calentar antes de cocinar el siguiente lote.

Escurrir con cuidado con una espumadera sobre un paño de cocina. Cortar en mitades y servir adornado con berros o perejil.


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Eh - era decente, pero de alguna manera no logró ser más que la suma de sus partes - Seguí la receta exactamente y la encontré bastante aburrida. Además, un huevo escocés es mucho para una persona.

Un huevo escocés adecuado no debería tener ninguna especia; lo probé con la pimienta de cayena y no estaba bien. También es muy difícil conseguir el tipo correcto de salchicha aquí. Compramos salchichas de cerdo al estilo británico de un criador de cerdos de corral y usamos huevos orgánicos de corral. Está destinado a ser un picnic de verano, no para Pascua, y NUNCA la comes caliente en Gran Bretaña. Además, no debería tener hierbas; la belleza de esto es que utiliza carne y huevos de la mejor calidad y no disfraza ingredientes inferiores. Lamentablemente, al paladar estadounidense le gustan mucho más las especias que al británico, por lo que, donde vamos por el clásico sutil genuino, la mayoría de los estadounidenses que conocemos agregarían muchas cosas picantes.

Acabo de comerlos en el pub irlandés Hooley & # x27s en San Diego, ¡increíble! No estoy seguro de si quiero freír solo para nosotros dos, ¡pero poder pedirlos y probarlos fue genial!

Estos huevos escoceses son una tradición navideña en mi familia. Hacemos una salsa que contiene mostaza (del tipo que tenga a mano), crema agria y rábano picante. ¡Excelente!

¡DIOS MÍO! ¡Fueron increíbles! Usé huevos de tamaño mediano y 2 libras de salchicha molida italiana. Pude conseguir 12 bolas de whisky. Los estamos sirviendo en nuestro picnic Taste of Cherry Grove hoy. todo el mundo tiene que traer un plato de su origen cultural. Mi esposo es escocés, por eso elegí esta receta. Tuve que probar uno después de freírlos y Dios mío. Sencillo y fácil de hacer, ¡sin mencionar delicioso! ¡Haré de nuevo! ¡Gracias por una buena receta! Oh, seguí el consejo de los demás y mojé el mío en mostaza marrón picante. DELICIOSO.

Una señora los hizo para una subasta aquí en la ciudad y todos se enamoraron de ellos. No puedo esperar hasta que pueda intentar hacerlos por mi cuenta, pero ella usó esta receta. Y qué gran idea tiene una cocinera para usar los huevos de pascua tendré que recordar que cuando llegue la pascua

Estos sabían muy bien, pero guau, eran mucho trabajo y tiempo. La receta es excelente, pero no estoy dispuesto a esperar una hora para el desayuno (supongo que no soy tan rápido como un chef profesional). Este es uno de esos alimentos por los que le pagaría mucho dinero a otra persona para que me lo hiciera porque saben muy bien, pero son muy complicados de preparar. Lástima que no tengamos pubs ingleses en Charlotte.

Hemos estado usando esta receta durante unos diez años. Los recalentamos para la mañana de Navidad con una variedad de mostazas. Esto se ha convertido en una gran tradición navideña en nuestro hogar.

Freí los huevos escoceses y luego los envolví en una masa de pastel refrigerada y los horneé a 350 durante 20 minutos para terminarlos. ¡Salieron geniales! Definitivamente sirva con una salsa picante de mostaza.

¡No cambió nada y resultó genial! Como en un restaurante estilo pub inglés. Lo cortamos en cuartos y lo servimos con una mostaza inglesa. Calentamos los huevos sobrantes en el horno para el desayuno del día siguiente, ¡mmm!

Guau. Estos fueron divertidos y sabrosos. Dudo que los haga a menudo, pero son un gran uso de los huevos de Pascua teñidos.

Usé salchicha suave para el desayuno en esta receta. Si no le gustan demasiado las especias, le recomiendo reducir o eliminar la pimienta de cayena. Sería excelente con o sin él. No uso una freidora, así que los frí y los terminé en un horno a 350 grados durante 15 minutos más. ¡Uno por persona es suficiente!

Perfecto como es. Comí estos muchos domingos por la tarde en Inglaterra, muy populares y comunes allí, sabían como en casa. Aunque estoy seguro de que la mostaza sería excelente como salsa, en Inglaterra usamos HP Sauce (un poco como A1). Consejo: use huevos pequeños o, si los usa más grandes, después de cocinarlos y enfriarlos, en cuartos, es mucho mejor servirlos muy fríos. A los huéspedes les encantarán.

Los hice para amigos y usé huevos de codorniz más caros pero más pequeños. También envolví el huevo primero en queso cheddar rallado y luego en la salchicha. Hornearlos ayuda a reducir la grasa como sugirió otro. ¡Estaban entusiasmados con este regalo! No para los contadores de calorías / colesterol.

¡Mmm! la sugerencia de mostaza dulce / caliente fue buena. Sin embargo, para colmo de males, pensó en sustituir la carne molida de cerdo por trozos de carne y luego cubrirla con queso exprimido.

Busqué esta receta después de tomar unos deliciosos huevos escoceses en un Brewpub en Broadripple, Indiana. ¡Esta receta es muy sabrosa y definitivamente vale la pena el esfuerzo! ¡Una visita obligada para todos esos huevos de Pascua que los niños buscan pero que no quieren comer! Un favorito anual.

Esta es una gran receta. Hice esto para el brunch y fue un verdadero éxito. No tenía migas de pan, así que dragué los huevos cubiertos de salchicha en harina sazonada con ajo en polvo, cebolla en polvo, comino y pimienta de cayena y quedaron muy deliciosos. Un poco de salsa de tomate y mostaza funcionó muy bien para la salsa.

Use una mostaza dulce / picante para una salsa, ¡es increíble!

Un excelente aperitivo. Dimos un paso más allá de este refrigerio de barra cortando los huevos terminados en cuartos de galón y cubriéndolos con una cucharada de mayonesa y una cucharada de caviar negro. Los huevos también se pueden hornear si no desea freírlos.

Esta es una receta bastante tradicional y sí, está repleta de grasa. Como alternativa, extiendo 1 libra de salchicha y enrollo 6 huevos a la vez en un rollo, lo cubro con migas de galleta y lo coloco en una bandeja para hornear galletas. Lo horneo durante aproximadamente una hora a 350. Corto en un sesgo de 1/2 '' de grosor y lo sirvo frío. Siempre es un éxito en las fiestas.

Este es probablemente un importante no-no para los entusiastas del huevo escocés, pero sustituí la salchicha de pavo molida por la salchicha de cerdo y resultó genial. Sin embargo, al final, ¡está tan cargado de grasa que es mejor que lo comas como pretendían los escoceses! Probaré la versión original de la receta tan pronto como mis arterias se destapen.

Esta versión es definitivamente pesada en salchichas: 12 oz por 5 o 6 huevos funcionan mejor. Pero, amigos, estos ya no son solo para el desayuno: los comí por primera vez en una cervecería de la península superior como parte de un plato de bocadillos con otros favoritos de la comida de bar, como pieles de papa y palitos de queso. Cortados en cuartos y bañados en mostaza y miel, son fantásticos combinados con una buena cerveza de trigo espesa o, mejor aún, ¡stout!

Estaba emocionado de probar esta interesante receta. Tenía un paquete de 12 onzas de salchicha con un 50% menos de grasa que funcionaba bien. Agregué especias / hierbas adicionales para agregar dimensión. Ya que tenía menos salchichas para todos. tomó menos tiempo freír. Hizo una salsa de leche para verter Y tenía un lado de croquetas de patata. Fue una receta muy interesante que volvería a hacer. Pero solo quizás una o dos veces al año. A mi esposo le gustó mucho y creo que a los niños les parecería genial.

Esto no es para quienes tienen problemas de colesterol o corazón, sino para quienes no son "débiles del corazón", una vez al año o dos no deberían matarlo. Recomendaría ir a por todas y cubrir con una salsa holandesa casera, y para un poco de alivio del festín de obstrucción de las arterias, pruebe los tomates frescos en rodajas y las rodajas de naranja al lado. Entonces, ¡olvídese del almuerzo y salga a dar una caminata poderosa!

Un trozo frito del tamaño de una naranja. El sabio aplastó la salchicha. Fue divertido servir la mañana de Pascua ... pero nadie comió más que un bocado.


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Huevos escoceses

Así que un poco de historia ... Visite el sitio web del minorista británico de alimentos gourmet Fortnum & amp Mason y encontrará la afirmación de que el clásico huevo escocés fue inventado por Fortnum's en 1738. Otros dicen que los orígenes se remontan a un mogol relleno de huevo. , bocadillo kofta-ball, pero la esencia básica es la misma: tome un huevo cocido, envuélvalo en salchicha sazonada y pan rallado, fríalo hasta que esté crujiente y obtendrá un almuerzo abundante y portátil. Hay muchas variaciones sobre el tema, desde una versión de morcilla, a deliciosa (con manzanas, cebolla y salvia) a la versión rosada y jamón de Fortnum.

De los lotes que intentamos hacer, nuestro relleno favorito fue esta mezcla casi adictiva de salchicha de cerdo picante y suave, cebolla finamente picada, cebollino, salvia y tomillo limón y algunos chorros de mostaza preparada inglesa original (¡picante!) De Colman. Es un asunto resbaladizo envolver el huevo con la cantidad correcta de salchicha (¡no es de extrañar que también los llamen "diablos de huevo"). Enfriar la salchicha primero, ayuda. ¿Para un buen crujido por fuera? Use migas de panko crujientes, mezcladas con un poco de sal, pimienta recién molida y más tomillo de limón y cebollino. Asegúrese de hacer una doble inmersión: enrolle el huevo envuelto en salchicha en harina, luego lave el huevo, luego el panko, y luego hágalo una segunda vez (harina / huevo-lavado / panko) antes de freír. Estos pueden servirse fríos en Escocia, pero creemos que saben mucho mejor recién salidos de la freidora. Pruébelos con salsa de chile dulce tailandesa, cilantro y un poco de mezcla de mezclum salvaje.